CO2体积分数对气调贮藏‘红香酥’梨果实货架期相关生理指标的影响

【目的】探索‘红香酥’梨果实气调贮藏的最适CO2体积分数以及对CO2的敏感性。【方法】研究了O2体积分数为3%、CO2分别为0%、1%、3%、5%、7%5个气调处理和对照(CK)在(0±0.5)℃条件下贮藏及20℃货架放置7 d后果实外观和内在品质、呼吸强度和乙烯释放速率等相关生理指标的变化规律。【结果】对照一直保持较高的呼吸强度和乙烯释放速率,CA-3-1和CA-3-3 2个处理对果实呼吸强度、乙醇和乙醛质量分数的抑制效果较好,CO2体积分数越高,乙烯释放速率相对较低。冷藏270 d+货架7 d时,CK和CA-3-0的果皮呈黄或黄绿色,部分果实出现果皮褐变,CA-3-1、CA-3-3、CA-3-5、CA-3-7 4个气调处理能延缓‘红香酥’梨果皮转黄,较好地保持果皮的绿色和提升果皮颜色亮度,延缓果实硬度和可溶性固形物含量的下降。感官品评结果表明,CA-3-1和CA-3-3气调处理果实的感官分值较高。【结论】在CO2为0~7%范围内,3%O2+1%CO2和3%O2+3%CO2 2个处理是‘红香酥’梨果实长期(≥200 d)贮藏的最佳气调参数,既保持了较好的外观和内在品质,又能延缓果实衰老。

不同贮藏温度对‘红香酥’梨果实品质和相关生理指标的影响

以山西省运城市盐湖区的‘红香酥’梨果实为试材,研究了-1.5、-0.5、0.5、1.5、3.0℃5个低温环境下‘红香酥’梨贮藏120、180、240 d以及对应的20℃货架7 d的果实外观品质和内在品质、呼吸强度和乙烯释放量等相关生理指标的变化规律,以确定‘红香酥’梨最适贮藏温度和最佳贮藏期。结果表明:L值和h°可较好地反映‘红香酥’梨果实贮藏期间果皮颜色的变化情况,贮藏后期(贮藏180~240d),1.5℃和3.0℃贮藏果实的果皮颜色亮(L值高)、黄(h°低、a值负值绝对值低)、果皮油腻化、果实腐烂严重;-1.5℃贮藏虽能较好地维持果皮绿色和抑制果实腐烂,但贮藏后期果心出现严重褐变,而且果实硬度和可溶性固形物含量较低;-0.5℃和0.5℃贮藏能长期维持‘红香酥’梨较高的果实硬度和可溶性固形物含量,明显抑制果皮转黄和果心褐变,保持果实较好的食用品质和商品价值,还能更好地抑制果实呼吸强度和乙烯释放量、降低果实乙醇的积累和减轻细胞膜的损伤程度。建议‘红香酥’梨中短期(120d以内)贮藏温度以1.5~3.0℃为宜,不宜太高;中长期贮藏(120~240 d)可采用-0.5~1.5℃,不宜太低。

‘红香酥’梨致腐性真菌的鉴定及其孢子萌发特性

[目的]‘红香酥’梨是近年来发展起来的新品种,具有较高的营养和商业价值,但对其采后病害情况却知之甚少。本研究旨在明确‘红香酥’梨贮藏期间致腐性病原真菌的种类,通过研究其孢子的萌发特性为‘红香酥’梨的采后防病贮藏条件提供参考。[方法]在收集贮藏期间‘红香酥’腐烂果实的基础上,采用组织分离法对病原菌进行分离和致病性鉴定,结合形态学和分子学方法确定了病原菌的分类地位,通过测定不同环境条件对孢子萌发的影响明确了病原菌的最适发病条件。[结果]共分离鉴定出4种典型腐烂病斑的病原菌株,包括2株Alternaria alternate,1株Fusarium proliferatum和1株Penicillium expansum。通过超景深显微镜观察孢子在果实体内的萌发动态,发现分生孢子在48 h内即可萌发出大量的菌丝。进一步体外试验发现温度和湿度对4株菌的孢子萌发有显著影响,而光照条件只对菌株Y003有一定的影响。[结论]本研究明确了‘红香酥’梨采后果实病原菌的分类学地位,测定了不同环境条件下对病原菌孢子萌发的影响,掌握了病原菌的生物学特性,为防治‘红香酥’梨果实腐烂提供参考。

‘红贵妃’梨优质丰产高效栽培技术

‘红贵妃’梨是商水和畅农业发展有限公司技术人员从其示范基地栽培的‘红香酥’梨中选育出的优质芽变品种。该品种栽培性状优良,极具推广价值,经济效益显著。该研究从形态特征、生长结果习性、果实经济性状、物候期和抗逆性方面介绍了其品种特性,根据其品种特性,从选用优质壮苗、高质量建园、加强土肥水管理、科学整形修剪、精细花果管理和综合防控病虫害6个方面介绍了‘红贵妃’梨优质丰产高效栽培技术要点。

施硒肥对梨树生理、光合作用和果实品质的影响

以‘红香酥’梨为试材,设置6种硒肥施用量,并测定叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性,光合作用参数以及果实可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C含量。结果表明:随着硒肥量增加,SOD、POD、CAT活性呈现先升高后降低趋势,光合作用参数也呈现先升高后降低趋势,其中硒元素量7.304 mg的硒肥处理使SOD、POD、CAT活性、净光合速率、胞间二氧化碳浓度、蒸腾速率和气孔导度均达到最大值。施硒肥影响果实品质指标,其中硒元素量7.304 mg的硒肥处理提高品质效果最佳。