家庭贮藏条件下‘翠香’猕猴桃果实品质演变规律解析

‘翠香’猕猴桃采购时通常质地较硬,需经贮藏软化后方可食用,然而猕猴桃属于呼吸跃变型果实,易出现集中成熟现象,家庭贮藏期间猕猴桃果实品质演变不可控,易导致消费体验不佳,购买欲望降低。该研究基于理化特性、感官品质、香气特征等维度系统解析了‘翠香’猕猴桃在家庭贮藏条件下果实品质演变规律。就理化特性而言,家庭贮藏期间猕猴桃果实可滴定酸含量及硬度显著降低,总可溶性固形物含量、糖酸比和失重率呈显著上升趋势。基于上述指标的相关性,选用硬度指标建立零级动力学货架期预测模型,且该模型具有良好的精度和可靠性。同时,人工感官评价表明,除外观得分在贮藏期间持续降低外,其感官指标如色泽、香气、滋味、质地等得分显著上升,在第11天时达峰值,故‘翠香’猕猴桃人工感官总得分在采后家庭贮藏第11天时最高,此时最宜食用。采用气相色谱-质谱联用技术对猕猴桃香气特征进行评价,共检测出513种挥发性有机化合物,酯类物质含量在不同家庭贮藏阶段猕猴桃样品中均表现出最高的占比,萜类物质则在种类上表现出最高的占比。第1天和第7天的挥发性物质含量更丰富,香气更为复杂,醛类物质含量最高,具有突出的草本植物气息;第11天时酯类物质在总挥发性成分中的占比显著高于第1天和第7天,果香味和甜味更为馥郁。

‘翠香’猕猴桃黑头病常温贮藏期间生理特性研究

通过了解黑头病对‘翠香’猕猴桃常温贮藏期间的影响,为‘翠香’黑头病果实的贮藏管理提供依据。以感病和健康的‘翠香’猕猴桃果实为材料,测定猕猴桃常温贮藏期间的生理特性变化。结果显示,黑头病造成采后‘翠香’果实软化迅速,可溶性固形物升高,乙烯释放提前,缩短贮藏周期,感病果果肉中水溶性钙含量显著低于健康果。钙、镁、钾含量及其相关比值与‘翠香’黑头病有一定的相关性,还需要进一步研究。

‘翠香’猕猴桃离体再生研究

本文以‘翠香’猕猴桃带腋芽茎段为外植体,研究了不同激素配比对‘翠香’猕猴桃茎段腋芽诱导、增殖培养、生根培养的影响,并进行移栽。研究表明:‘翠香’猕猴桃最优的茎段腋芽诱导培养基为MS+2.0 mg·L^(-1)6-BA+0.3mg·L^(-1)NAA,诱导率为88.89%;最优的增殖培养培养基为MS+5 mg·L^(-1)6-BA+0.4 mg·L^(-1) NAA,增殖系数达6.20,三代连续增殖稳定;生根培养的最佳培养基为1/2MS+0.9 mg·L^(-1) IBA,生根率为94.44%,根数为11.40,根长为2.94;炼苗后移栽成活率达88.33%。此研究为‘翠香’猕猴桃的组织培养工厂化育苗提供了技术支持。

陕西省周至县‘翠香’猕猴桃叶片营养诊断研究

测定陕西省周至县78个‘翠香’猕猴桃果园叶样的11种元素含量,依据产量、果实外观品质和叶片健康状况将调查果园划分为高生产力园(13个)和低生产力园(65个),以高生产力园测定结果为标准值进行DRIS和DOP法诊断。结果表明,低生产力园在DRIS法诊断下的养分需求顺序为K>N>Zn>B>P>Fe>Cl>Mn>Cu>Mg>Ca,其中K和N缺乏,Ca、Mg和Cu过量;DOP诊断结果为Zn>K>N>B>P>Fe>Cl>Cu>Ca>Mg>Mn,与DRIS诊断结果较为一致,说明DRIS诊断结果较为可靠。K-S检验表明,N、K、Cl、Fe、Mn、Zn和B叶片测定值符合正态分布。对符合正态分布且DRIS诊断平衡的养分Cl、Fe、Mn、Zn和B进行2点3区间概率分级;对不符合正态分布或虽符合正态分布但DRIS诊断失衡的养分,参考高生产力园测定值和DRIS法诊断结果并结合国内外相关标准,制定陕西省周至县‘翠香’猕猴桃叶片营养诊断的适宜范围:N(21~26 g·kg^(-1))、P(1.4~2.1 g·kg^(-1))、K(10~18 g·kg^(-1))、Ca(32~42 g·kg^(-1))、Mg(4.0~8.0 g·kg^(-1))、Cl(6~10 g·kg^(-1))、Fe(140~220 mg·kg^(-1))、Mn(100~500 mg·kg^(-1))、Cu(5~9 mg·kg^(-1))、Zn(23~50 mg·kg^(-1))和B(60~78 mg·kg^(-1))。

‘翠香’猕猴桃优质高效栽培技术

为丰富龙泉市猕猴桃品种资源,2016年从浙江遂昌引进‘翠香’猕猴桃进行试种,经过5年的试验观察,表现为结果早、产量高、品质优、抗逆性强。本文从选地建园、搭建棚架、整形修剪、肥水管理、花果管理、病虫防控、适期采收等方面,介绍了‘翠香’猕猴桃优质高效栽培技术。