干旱区不同施肥处理对“北冰红”产量的影响

[目的]探究氮、磷、钾不同施肥处理对“北冰红”产量的影响,为指导南疆干旱区“北冰红”科学施肥提供理论依据。[方法]采用“3414”田间施肥效应试验,研究氮、磷、钾不同施肥配比对“北冰红”产量的影响。[结果]N_(2)P_(2)K_(2)产量最高,较CK提升了372.336%,缺氮(N0P2K_(2))、缺磷(N2P0K_(2))和缺钾(N_(2)P_(2)K0)较CK产量提升了97.848%、287.090%、195.902%;占N_(2)P_(2)K_(2)产量的41.887%、81.952%、62.646%。三元二次及一元二次肥效方程相关系数为0.960、0.948、0.975、0.925。基于三元二次肥效方程得出的最佳施肥量为1∶0.442∶1.169,此时N、P、K的施用量分别为93.568、41.364、109.355 kg/hm^(2);基于一元二次肥效方程得出的最佳施肥量为1∶0.750∶1.03,此时N、P、K的施用量分别为88.306、66.192、91.034 kg/hm^(2)。[结论]氮磷钾肥配施可以明显增加“北冰红”产量,其中,氮肥对产量的影响最大,钾肥次之,磷肥最小,肥料之间存在协同效应。N、K_(2)O含量与产量的三元二次肥效方程的拟合程度较好(R^(2)值均较大),并均达显著水平。2种拟合方程计算所得结果相近,为达到培肥土壤和高产的目的,采用三元二次肥效方程拟合的最佳施肥量作为“北冰红”试验地施肥的标准用量。

不同采收期北冰红葡萄中总酚含量变化规律研究

为综合评价北冰红葡萄品种特性,以3个采样点(阳坡、阴坡、半阴半阳坡)5个不同采收期(T1、T2、T3、T4、T5)的北冰红葡萄为研究对象,测定单粒果重、可溶性固形物等指标,以福林肖卡法重点考察了果实不同部位(果皮和果籽)总酚含量的变化,旨在研究不同采收期北冰红葡萄果实酚类物质的积累规律.结果表明,3个采样点在T5时期的北冰红葡萄果实中总酚含量分别为88.48 mg/g、88.06 mg/g、78.34 mg/g,均显著(p<0.05)高于其他时期的总酚含量,且单粒果重和可溶性固形物含量随采收期的延长而增长,确定了北冰红葡萄的最适采收期为T5.该研究结果将为实际生产中进一步调控酿酒葡萄总酚物质积累和果实品质提供一定的理论依据.

合理施肥对土壤速效养分改善及“北冰红”葡萄产量的影响

以五年生“北冰红”葡萄为试材,采用随机区组的方法,研究了合理施肥对“北冰红”葡萄土壤速效养分、叶片、叶柄、果实养分和果实产量的影响,以期为“北冰红”葡萄合理施肥提供参考依据。结果表明:与CK(N∶P_(2)O_(5)∶K_(2)O=0∶0∶0)相比,施肥可以显著提高60 cm土壤养分含量。成熟期0~60 cm的土层T2(N∶P_(2)O_(5)∶K_(2)O=2∶2∶3)和T3(N∶P_(2)O_(5)∶K_(2)O=2∶3∶4)处理有效磷含量相同,显著高于不施肥(CK)和T1(N∶P_(2)O_(5)∶K_(2)O=3∶2∶4)处理;T1处理碱解氮含量最高,T3处理速效钾含量最高。与不施肥(CK)相比,施肥可以显著提高叶片、叶柄、果实氮磷钾含量。不施肥处理下叶片、叶柄、果实氮磷钾含量从转色期到成熟期持续下降,各个时期不同处理下均是葡萄叶片中氮含量最高,叶柄中钾含量>果实>叶片,成熟期磷含量叶片>果实。与不施肥(CK)相比,T1、T2、T3处理单株产量分别提高了37.46%、25.29%和17.34%,T1处理下单粒质量、单株产量及折合产量均为最高。综合经济效益,处理T1(N∶P_(2)O_(5)∶K_(2)O=3∶2∶4)是提高“北冰红”葡萄园最佳肥料配比方式。

2021年气象条件对抚顺清原北冰红葡萄生长和品质的影响分析

利用抚顺市清原基本气象站和土口子乡区域自动站地面气象观测资料,分析了抚顺市2021年气象条件对北冰红葡萄生长和品质的影响,以期为北冰红葡萄高产优质种植提供科学依据。

不同种类生根剂对葡萄品种“北冰红”硬枝扦插生根成苗效果的研究

酿造冰红葡萄酒新品种＂北冰红＂的插条不经植物激素处理（CK）,生根率和成苗率仅为12.6%和7.9%,＂北冰红＂的插条经ABT生根粉1～5号、萘乙酸、萘已酸钠和吲哚丁酸处理后,均有生根效果,以吲哚丁酸、萘乙酸和生根粉1号生根率和成苗率高,分别为81.0%和70.1%、79.3%和69.5%、62.1%和50.4%,分别高于（CK）68.4%和62.2%、66.7%和61.6%、49.5%和42.5%,但用ABT生根粉1号处理的插条基部出现黑褐色,催根期间幼苗生长略小,催根后期出现少量烂根,催根幼苗移栽苗圃地成活率低。通过试验筛选出＂北冰红＂硬枝扦插适宜的生根剂是萘乙酸和吲哚丁酸,分别为150 mg/kg浸泡插条基部5 cm处6 h,是适宜的药液浓度和药液处理插条时间,可在生产中应用。

山葡萄“左优红”与“北冰红”叶绿素荧光参数的日变化比较研究

[目的]探讨同一栽培地区2个山葡萄品种的荧光差异,为山葡萄高效栽培及优良品种选择提供技术支持。[方法]用植物效率分析仪(Pocket PEA)测定了山葡萄"左优红"与"北冰红"的叶绿素荧光参数,采用Excel、SAS等软件进行数据分析。[结果]在一天中,"左优红"和"北冰红"Fo均在中午出现最低值,说明"左优红"和"北冰红"可通过增强非辐射能量耗散来消耗过剩的光能,从而避免光合器官遭受破坏;"左优红"Fv/Fm高于"北冰红"3.9%,差异显著,表明"北冰红"对光抑制比"左优红"敏感;"左优红"的PI值比"北冰红"高30.4%,差异显著,表明"左优红"比"北冰红"具有更高的光能转化效率。[结论]山葡萄"左优红"的抗逆性高于"北冰红"。

‘北冰红’葡萄栽培研究现状与展望

‘北冰红’为山葡萄杂种后代,可耐27℃低温,具有较强的抗寒性和抗病性,其浆果品质优、含糖量较高,是酿造高档冰红葡萄酒和干红葡萄酒的原料。现广泛栽培于我国东北、华北、西北及内蒙古等冬季比较寒冷地区,栽培表现优良,引种栽培单位、企业和个体种植户对‘北冰红’栽培技术也有较多改进,取得了良好的效果。未来栽培技术发展趋势表现为区域化、轻简化、标准化和机械化。本文就‘北冰红’栽培技术、区域化栽培研究以及未来发展方向等方面进行探讨。

山葡萄新品种“北冰红”结果枝摘心不同留叶数对果实品质和产量的影响

对山葡萄新品种"北冰红"结果枝最前端花序前留不同叶数进行摘心处理,对果实品质和产量进行分析。结果表明:留1～2片叶摘心,坐果率、含糖、出汁率和产量低、总酸含量高;留6～7片叶摘心,坐果率和产量高、含糖低、总酸高、果穗松散、出汁率低;留4～5片叶摘心,坐果率和产量适中、果穗大、含糖和出汁率高、总酸低。通过试验可以确定,"北冰红"开花前7～10d在结果枝最前端花序前留4～5片叶摘心最宜,可在生产中推广应用。

简易覆盖对新疆阿克苏北冰红葡萄果实品质的影响

研究单层草帘+单层彩条布、单层草帘和单层彩条布3种简易防寒覆盖方式对翌年北冰红葡萄萌芽率及果实品质的影响,以期为北冰红葡萄筛选适合的安全越冬方式提供理论依据。采用隶属函数法对果实品质指标结果标准化,基于层次分析法进行综合评价。结果表明:北冰红葡萄果实品质的评价因子有4个,分别为果实理化品质(0.3908)=酚类物质品质(0.3908)>果实外观品质(0.1509)>矿质元素品质(0.0675),综合评价显示,单层草帘+单层彩条布处理下,果实品质得分最高,在兼顾产量的同时,糖酸比、花色苷含量等指标最高,单层彩条布处理得分最低,果实外观品质指标和理化品质指标普遍较低,但酚类物质中的白藜芦醇含量和总黄酮含量较高,营养价值最佳,相关分析表明,萌芽率与总糖含量、糖酸比存在显著或极显著正相关关系,萌芽率与白藜芦醇含量、总黄酮含量和Fe元素含量均存在显著负相关关系。综上所述,不同防寒处理方式主要影响果汁的甜度及营养成分。单层草帘+单层彩条布处理下,果汁既可作为优质葡萄酒的原材料,也可作为抗氧化剂或调色剂,单层彩条布处理下,果汁可用作加工制品或与其他葡萄汁混酿以提高营养成分配比。

北冰红山葡萄酒CO_2浸渍发酵工艺研究

以北冰红山葡萄为原料酿制山葡萄酒,通过试验确定CO_2浸渍时间为10 d,浸渍温度为31℃时浸渍效果最佳。在单因素试验的基础上,利用响应面法对北冰红山葡萄酒的发酵工艺条件进行优化。结果表明,最优发酵工艺条件为酵母添加量160 mg/L,发酵温度21℃,发酵时间23 d,在此条件下制得北冰红山葡萄酒的平均酒精度为10.40%vol。

北冰红山葡萄酒香气成分GC-MS分析及类型划分

采用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用技术,测定北冰红山葡萄酒中的香气成分。共检测出36种香气物质,其中醇类物质7种,酯类物质23种,酮类物质3种,醛类物质1种,烯烃类物质2种。根据葡萄酒香气轮盘对香味类型进行划分,包括果香味、花香味、刺鼻味、化学味、焦糖味、坚果味6大类。其中酒精味(刺鼻味)含量最高,占总香气的48.505%,其次是果香味、焦糖味、花香味、坚果味、化学味。

不同果胶酶处理北冰红冰葡萄汁酿制北冰红冰酒香气成分分析

采用气相离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对酿制北冰红冰酒的香气成分进行测定分析,检测到北冰红山葡萄原汁经不同果胶酶降胶处理后酿制的冰酒每个酒样中的44种香气物质,确定了其中39种香气成分及其相对含量;指纹图谱和样品的PCA分析图显示:1号、6号样品与其他样品的香气成分含量差异大,3号、4号、8号样相似度比较高;4号样果胶酶VR-L处理北冰红葡萄汁酿制的冰酒总挥发性香气物质含量20800.879μg/L,酯类物质含量为9683.24μg/L,占挥发性物质总量的46.55%,明显高于其余样品组,品质相对较好。

不同整形方式及负载量对‘北冰红’葡萄光合及果实品质的影响

以双主蔓直立树形和倾斜水平龙干树形两种整形方式的‘北冰红’葡萄为试材,研究不同整形方式及不同负载量对叶片光合速率、叶绿素含量,以及对植株产量及果实品质的影响。结果表明,与双主蔓直立树形相比,倾斜水平龙干树形的植株叶片光合速率更高,果实品质更好。其中,以倾斜水平龙干树形中9个结果枝处理的光合速率、产量和还原糖含量较高,可滴定酸含量最低,糖酸比最高。综合各项指标认为,采用倾斜水平龙干整形方式能提升‘北冰红’的果实品质,在株距1 m的情况下留9个结果枝较适宜。

北冰红山葡萄酒酿造工艺响应面优化

以北冰红山葡萄为原料,酿制山葡萄酒,采用单因素和响应面法对发酵工艺条件进行优化。结果表明:酵母添加量160 mg/L,发酵温度26℃,发酵天数7 d。制得北冰红山葡萄酒的平均酒精度为9.81%vol,品质最佳。

冰红葡萄酒新品种“北冰红”的选育研究

"北冰红"是从[(山-欧)F2×山(山-欧)F2]F5代中选育出的新品种。果穗平均重159.5g,果粒重1.30g,正常成熟时果实可溶性固形物17.6%～25.8%,总酸1.322%～1.481%,出汁率65.4%～70.2%。生育期138～140d。12月上旬采收的冰冻果实的可溶性固形物35.2%～37.0%,总酸1.341%～1.592%,出汁率16.3%～23.1%。北冰红抗寒性和抗病力强,产量高,6年生树平均产量1388.4～1895.7kg/667m2,用其所酿的冰红葡萄酒酒质好。

“北冰红”山葡萄新品种适宜砧木的筛选

北冰红枝条作接穗,左山一、双红、公酿一号和贝达葡萄枝条作砧木进行硬枝嫁接试验,筛选出北冰红适宜的砧木为贝达,其嫁接生根率平均76.1%,催根幼苗根系多,移栽苗圃地成活率高,出圃成苗率72.1%。北冰红与公酿一号、双红和左山一嫁接生根率平均37.8%、分别低于北冰红硬枝扦插和贝达嫁接41.5%和38.3%,公酿一号、双红和左山一的枝条不宜作北冰红硬枝嫁接的砧木。

酿造冰红山葡萄酒新品种北冰红的区域试验

在我国内蒙古和东北地区进行酿造冰红山葡萄酒新品种北冰红区域试验。结果表明：在无霜期短的吉林省洮南市万宝乡、吉林市河湾镇、辽宁省青源县英额门镇、黑龙江省泰来县和平乡、宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇栽培，表现物候期延迟，在9月16～19日早霜来临之时，果实不能充分成熟，12月上旬采收树上冰冻果实含糖仅为23.6%～30.2%、总酸14.9～15.6 g/L，不能达到酿造冰红山葡萄酒的工艺标准，类似上述气候区不可发展北冰红。在无霜期较长、气候较好的吉林省集安市青石镇、辽宁省本溪县东营坊乡、朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇栽培，北冰红表现抗寒、抗病、穗粒大、产量高，12月上旬采收树上冰冻果实含糖高达37.0%～40.2%、总酸13.1～14.3 g/L，可酿造优质冰红山葡萄酒。通过区域试验可以确定：北冰红适宜区域是年无霜期145 d以上、降雨量400～800 mm、活动积温≥3000℃、土壤砂壤土、黑壤土或暗森林土的山区或半山区栽培。

北冰红冰葡萄酒优化发酵工艺的研究

本文主要研究了以北冰红冰葡萄汁为原料,经葡萄酒酵母CICC 31604发酵,通过单因素试验,确定了其最佳发酵参数为:主发酵温度为25℃,主发酵时间8天,后发酵温度18℃,后发酵时间22天,陈酿温度12℃,陈酿时间145天。

新品种北冰红单株留果量对果实品质和产量的影响

酿造冰红山葡萄酒新品种北冰红,采用行株距3.0 m×0.75 m小棚架栽培,进行了单株留果量试验。结果表明:随着单株留果量的增多,其产量、果穗上的小青粒和果实总酸含量大幅度增高,果穗和果粒重量、果实含糖量和出汁率降低,其中:单株保留30个果穗的植株表现产量低,保留90个果穗的试验树表现当年产量高,但由于树体负载量大,晚秋枝蔓不能充分成熟,导致第二年出现"歇树"和部分植株死蔓,比试验当年大幅度减产。而单株保留50～70个果穗的试验处理,果穗紧凑,小青粒少,糖酸含量适宜,试验当年及第二年产量适中,此留果量不仅可保证树体负载适量,正常生长发育和开花结果、稳产,还可保证果实品质。

吉林省通化产区北冰红冰酒香气成分研究

以吉林通化柳河与集安产地北冰红冰葡萄酒为研究对象,基于北冰红冰葡萄果汁及冰酒基本理化指标、冰酒香气物质含量以及感官特性,对不同产地冰酒进行品质评价。结果表明,柳河产地冰酒的干浸出物、残糖、总花色苷、单宁、总酸含量均显著高于集安产地(P<0.05)。两地冰酒均共检测出46种香气物质,包括酸类3种、酯类19种、醇类9种、酮类6种、醛类9种,其中酯类总含量最多(分别为16.38 mg/L、15.43 mg/L),主要呈现果香味。将气味活度值(OAV)>1的关键香气成分进行主成分分析(PCA),结果表明乙酸异戊酯、乙酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯等对冰酒香气影响较大。柳河产地冰酒颜色及香气评分较高,分别为9.30分、27.04分,集安产地冰酒澄清度与口感评分较高,分别为9.43分、32.84分。