广德黄金芽茶加工技术及产业发展思考

广德黄金芽茶是广德市重点打造的区域公用品牌,近年来,广德黄金芽茶产业快速发展,产生了良好的经济与社会效益,广德已成为黄金芽茶集散地,形成了特色农产品优势区。文章介绍了广德黄金芽茶的品质特征与加工技术,总结了广德黄金芽茶产业发展过程中的实践经验,提出了加强政策引导和巩固产业基础来推动广德黄金芽茶产业高质量发展,尤其是通过三产融合发展带动茶产品实现多元价值。

厌氧发酵时间对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸含量及品质成分的影响

【目的】研究不同厌氧发酵时间处理对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸(GABA)含量及品质成分的影响,明确高品质高GABA含量黄金芽绿茶的最佳厌氧时间,为黄金芽绿茶的产品研发及茶叶品质提升提供理论依据。【方法】以黄金芽1芽2、3叶为原料,常规摊放后,采用食品真空封口机抽真空封口包装,进行0(对照)、3、6、9、12和15 h室内常温厌氧,采用绿茶工艺制样。采用高效液相色谱仪检测茶样GABA含量,结合感官审评和品质成分检测,分析厌氧发酵时间对黄金芽绿茶GABA含量及品质成分影响的变化规律。【结果】厌氧后,制得的黄金芽绿茶GABA含量均达GABA茶标准(1.50 mg/g),其中,厌氧6 h的GABA含量最高(2.50 mg/g),是对照(0.20 mg/g)的12.5倍。厌氧6 h内,茶样感官品质正常,外形条索完整、金黄,汤色绿黄明亮,香气纯正,滋味鲜醇,叶底金黄明亮,厌氧超6 h后,感官品质下降明显,表现为外形条索完整、金黄,汤色黄、较亮,香气熟闷,滋味青涩,叶底色杂、带红梗。厌氧后,游离氨基酸含量增幅为0~9.43%,咖啡碱和水浸出物含量降幅分别为1.89%~14.83%和2.26%~6.41%,茶多酚和总黄酮含量无显著变化(P>0.05,下同),酚氨比变幅为0.16%~4.06%;儿茶素总量增幅为1.91%~7.93%,儿茶素苦涩味指数无显著变化;类黄酮总量增幅为132.15%~169.06%;氨基酸总量降幅为10.03%~27.64%。对照茶样中,以茶氨酸(The)和苯丙氨酸(Phe)含量最高,分别为1.23和0.96 mg/g;其次为天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu),含量分别为0.84和0.81 mg/g;半胱氨酸(Cys)含量最低,仅为0.04 mg/g。厌氧茶样中,以GABA和The含量最高,分别为1.60~2.50 mg/g和1.12~2.30 mg/g;其次为赖氨酸(Lys),含量为0.72~0.82 mg/g;以谷氨酰胺(Gln)、缬氨酸(Val)、Cys、异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)含量较低,为0.02~0.05 mg/g。随着厌氧发酵时间的延长,茶样的鲜味类氨基酸含量升高,增幅为10.59%~45.29%,而芳香类、苦味类、甜味类和酸味类含量降低,降幅分别为28.79%~50.00%、51.85%~85.80%、68.72%~78.97%和82.24%~96.26%。【结论】厌氧6 h处理的茶样GABA含量最高,且综合品质佳,可作为加工黄金芽GABA绿茶的最佳厌氧发酵时间。

黄色芽叶茶树新品种黄金芽自然杂交后代的生化品质分析

【目的】探明黄色芽叶茶树新品种黄金芽自然杂交后代的生化品质,为特异叶色茶树品种‘黄金芽’的系统鉴定、本地化改良及开发利用提供参考。【方法】采用高效液相色谱法检测111份黄金芽自然杂交后代单株的没食子酸、咖啡碱、EGC、C、EC、EGCG、GCG、ECG和茶氨酸等生化性状,结合相关性分析、主成分分析和聚类分析对其生化品质进行分析评价。【结果】12个生化性状的变异系数为8.47%~126.53%,平均为34.90%,GCG最大,没食子酸(82.91%)其次,咖啡碱最小;遗传多样性指数为0.983~2.088,平均为1.896,咖啡碱最大,酯型儿茶素(2.057)其次,没食子酸最小。12个生化性状相关性存在一定规律,儿茶素类指标间相关性较强,9个儿茶素类指标的36对相关系数中25对呈极显著正相关,1对呈显著正相关;咖啡碱与EGCG、ECG、酯型儿茶素和儿茶素总量呈极显著正相关,相关系数分别为0.394、0.357、0.460和0.386;茶氨酸与咖啡碱、EC和非酯型儿茶素呈显著负相关,相关系数分别为-0.212、-0.228和-0.190,与EGCG、ECG、酯型儿茶素和儿茶素总量呈极显著负相关,相关系数分别为-0.282、-0.414、-0.402和-0.430。主成分分析提取到5个主成分,累计贡献率为83.541%,第1主成分的决定生化因子包括儿茶素总量、酯型儿茶素、EGCG和ECG,是评价111份黄金芽后代生化性状优劣的关键;各材料主成分得分和排序表明,HJY⁃F1⁃52、HJY⁃F1⁃82、HJY⁃F1⁃61和HJY⁃F1⁃46生化性状较优,可作为优良株系开展后续研究。聚类分析结果显示,111份黄金芽后代可分为4类,第Ⅱ类主要生化特点为咖啡碱、EGCG、ECG、酯型儿茶素和儿茶素总量含量较高,而茶氨酸含量较低;第Ⅳ类主要生化特点是咖啡碱、C、EGCG、酯型儿茶素和儿茶素总量含量较低,茶氨酸含量较高;第Ⅰ类和第Ⅲ类介于二者之间。【结论】黄金芽自然杂交后代生化性状具有丰富的遗传多样性;结合主成分综合得分,筛选出HJY⁃F1⁃52、HJY⁃F1⁃82、HJY⁃F1⁃61和HJY⁃F1⁃46共4份生化性状表现较优的茶树种质,可进一步研究育成新品种,开发茶叶新产品。

不同杀青方式对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸含量及品质成分的影响

【目的】研究不同杀青方式对真空厌氧处理黄金芽绿茶γ-氨基丁酸(GABA)含量和主要品质成分的影响,筛选出能有效保留GABA和提高茶叶品质的最佳杀青方式,为高含量GABA黄金芽绿茶生产及黄金芽精深加工提供理论依据。【方法】通过微波、滚筒、蒸汽和锅炒4种杀青方式对常温下真空厌氧处理6 h后的茶样进行杀青处理,运用高效液相色谱法(HPLC)检测茶叶GABA含量,并根据国家标准方法测定水浸出物(AE)、游离氨基酸、咖啡碱(CAF)、茶多酚、儿茶素组分和类黄酮等主要品质成分含量,同时利用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)方法对黄金芽绿茶特征性成分进行分析。【结果】微波杀青对黄金芽绿茶GABA含量保留效果最好,为1.66 mg/g,达GABA茶的标准(≥1.50 mg/g);其游离氨基酸总量(3.88%)、简单儿茶素总量(50.92 mg/g)、表没食子儿茶素(EGC)含量(41.47 mg/g)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量(64.48 mg/g)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)含量(2.45 mg/g)、儿茶素没食子酸酯(CG)含量(13.70 mg/g)、儿茶素总量(134.20 mg/g)和类黄酮总量(11.54 mg/g)均显著高于其他3种杀青方式加工的绿茶(P<0.05);茶多酚含量和酚氨比均低于其他茶样,分别为16.03%和4.13;CAF含量为40.07 mg/g,较蒸汽杀青茶样低,但在绿茶中已达较高水平。PCA结果显示微波杀青加工的茶样主要品质成分明显区别于其他杀青方式,且儿茶素(C)、杨梅素(Myr)、GABA、没食子酸(GA)、CAF、AE和表儿茶素(EC)是引起微波杀青、滚筒杀青、蒸汽杀青和锅炒杀青茶样品质成分存在差异的主要标志性成分。【结论】微波杀青方式加工的黄金芽绿茶GABA含量保留量最高,品质成分损耗最小,总体品质优异,可作为加工黄金芽GABA绿茶的最佳杀青方式。

不同菌种对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸含量和茶叶品质的影响

通过厌氧、喷施谷氨酸钠等方法加工的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)茶香气和滋味较差,为提高GABA含量兼具良好的茶叶感官品质,该研究以杀青、揉捻后的黄金芽为原料,接种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、酵母菌YA200和酿酒酵母,通过HPLC检测茶叶GABA含量;利用主成分分析(principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)分析儿茶素组分、咖啡碱和氨基酸组分等主要品质成分,探究能显著提高茶叶GABA含量及品质的最适菌种。结果显示,接种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、酵母菌YA200、酿酒酵母的茶样,GABA含量分别增加73.68%、165.79%、203.51%、548.25%、338.16%,其中,以酵母菌YA200的GABA含量最高,达到1.478 mg/g,是对照组的6.48倍。不同菌种处理,显著增加了茶样的简单儿茶素含量和儿茶素总量,显著降低了咖啡碱含量和氨基酸总量。感官审评结果显示,与对照组相比,5种菌种处理的茶样香气纯正或纯正带菌香,滋味鲜醇或鲜醇带菌味;所有样品中,酵母菌YA200处理的茶样香气(92.83)、滋味(92.23)和感官综合评分(90.71)的分数均为最高。酵母菌YA200处理的茶样,简单儿茶素增加了38.12%,酯型儿茶素降低了9.33%,咖啡碱降低了18.55%,这些滋味成分的变化在一定程度上减轻了茶汤的苦涩味,使茶汤滋味更鲜醇。

黄化茶树叶色、干茶、汤色色度季节变化及其与茶汤色素的关联性

为探讨黄化茶树的鲜叶叶色、干茶色泽、茶汤色度和茶汤色素的季节变化特征以及四者之间的关联性,选择‘大黄袍’‘黄龙锦’和‘黄金芽’为试验对象,使用L*a*b色差系统从春季至秋季每10 d检测1次各品种茶树鲜叶的亮度值L、色度坐标a和b,分别检测春季、夏季、秋季干茶粉末和茶汤L、a和b值及春季、夏季、秋季茶汤色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)含量变化。结果表明:随着季节变换,鲜叶的明亮度L值、黄色度b值、黄绿度|b/a|值会降低,绿色度a值上升,即从春季到秋季茶叶的明亮度降低,黄绿色逐渐转变为绿色,3类色素含量呈先降低后升高的趋势,表明春茶和秋茶的色素积累量比夏茶多。相关性分析表明:L值、b值、|b/a|值、(茶黄素+茶红素)/茶褐素之间呈显著正相关,与a值和季节均呈显著负相关,春茶的品质优于夏茶和秋茶;茶树品种之间,‘黄龙锦’和‘大黄袍’在一定程度上优于‘黄金芽’。本试验结果为黄化茶的色度与品质关联性深度研究以及黄化茶茶树的新品种选育提供新的参考。

黄金芽茶鲜叶加工过程中色泽变化及内在原因分析

探究黄金芽茶鲜叶加工过程中的色泽变化及其内在原因,以期为黄金芽及此类白化茶树品种鲜叶的加工生产提供一定理论指导。以常规茶树品种鸠坑作为对照,分析黄金芽鲜叶在受热加工过程中外观色泽和内在呈色物质含量的变化,采用UPLC法分析叶黄素、β-胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b、脱镁叶绿素a及脱镁叶绿素b等6种脂溶性色素含量。研究结果表明,黄金芽鲜叶杀青后外观颜色由黄变绿,色差a*值由正值(红色)变为负值(绿色),以叶黄素为代表的黄色素含量显著降低,导致绿色素与黄色素含量比值显著上升,呈现鲜绿色;而后续的闷黄工序可使茶叶外观色泽恢复黄色,原因在于闷黄可使茶叶中的叶绿素a/b含量显著下降,绿色素与黄色素含量比值显著降低,使得闷黄后的成品茶外观色泽和色素含量均与鲜叶更为接近,黄金芽鲜叶的色泽优势由此得以凸显。

主要气象因子对‘黄金芽’茶树叶片日灼伤害的影响

‘黄金芽’是1998年由浙江余姚市德氏茶场发现的自然黄化变异单株培育而成的光照敏感型茶树种质资源,光照强度超过60 klx时易出现生理障碍,造成叶片日灼。2016年4—7月份调查了泰安茶区三年生‘黄金芽’叶片日灼发生情况及其症状,测定了叶温以及同期光强、气温和湿度三个主要气象因子,计算了叶温与气温的差值ΔT_(叶-气),探究了主要气象因子对叶温以及ΔT_(叶-气)的影响,分析了叶片发生日灼的条件。结果表明:(1)‘黄金芽’叶片日灼症状主要分为白化型、红变型和坏死型三种,其日灼伤害程度依次加重;(2)泰安茶区栽种的‘黄金芽’5月中旬开始出现日灼现象,5月下旬至6月发生较为严重;(3)高光强和叶片高温是引起‘黄金芽’叶片日灼的两个必要条件。在日最大光强达100 klx以上,日最高叶温38~40℃以上时可出现日灼现象。当叶温日变幅大,发生日灼的叶温阈值较低(38℃);叶温日变幅小且经过高温锻炼后,发生日灼的叶温阈值可提高至40℃;(4)叶温以及ΔT_(叶-气)受光强、气温和空气湿度的显著影响,但不同时期相关程度不同。根据上述结果,提出了通过在‘黄金芽’日灼易发时期采取覆盖遮阳网、间作以及喷灌等减光、降温和增湿技术措施,可以有效预防‘黄金芽’叶片日灼的发生。

杀青方式对秋季黄金芽绿茶品质的影响

该研究以秋季黄金芽鲜叶为原料加工绿茶,比较滚筒、蒸汽和微波三种不同杀青方式对其品质的影响。感官评估结合品质成分分析表明,三种杀青方式所制秋季黄金芽绿茶均品质优异,但不同杀青方式处理的茶叶色泽、香气、滋味存在较大差异。滚筒杀青处理的干茶色泽最绿,香气最优,栗香明显,氨基酸含量比蒸汽和微波杀青分别高11.01%和5.20%,茶多酚含量低3.54%和3.94%,滋味醇和鲜爽;蒸汽杀青处理后滋味得分最高,拥有最高的茶氨酸(7.69 mg/g)和最低的咖啡碱(27.91 mg/g),同时电子舌结果表明,其鲜味值、丰度均最大,苦味值最小;电子舌滋味属性与化学成分相关性分析表明,秋季黄金芽绿茶茶汤鲜味值与茶氨酸含量有显著正相关(p<0.05),相关系数为0.99;苦味值与苦味儿茶素含量有显著正相关性(p<0.05),相关系数为0.99;此外,不同杀青方式的黄金芽绿茶对不同自由基的清除能力不同,总抗氧化能力依次为微波杀青(0.83)>蒸汽杀青(0.80)>滚筒杀青(0.66)。综上所述,滚筒杀青滋味醇和,香气高长;蒸汽杀青滋味醇厚,色泽黄绿。虽有所侧重,但所制秋季黄金芽绿茶均体现了其良好的品种优势。

光照敏感型白化茶新品种“黄金芽”白化特性研究

"黄金芽"为光照敏感型、黄色系白化茶新品种,三季新梢均呈黄白色,白化持期为2～3个季节,是生产特色名优茶和园林绿化的特色茶树品种;黄金芽的白化主因决定于光照,白化启动的光照阀值为1.1～1.5万lux,适宜范围为1.5～6万lux,温度、土质、嫁接等与白化的关系不明显;白化叶易受低温、高温干旱、强光影响而产生极限生理。

日照茶区‘黄金芽’幼苗松茶间作的效应研究Ⅱ.‘黄金芽’茶苗生长状况及新梢叶片生化成分

为了探讨日照茶区松茶间作模式对‘黄金芽’幼苗生长变化规律以及品质的影响,本试验设置松茶间作及常规露天栽培两种模式,测定不同模式下的茶苗生长势、光合作用、叶色、日灼伤、新梢叶片生化成分等指标。结果表明,‘黄金芽’茶苗在松茶间作模式下的生长状况整体优于露天,其新梢叶片净光合速率、长度、百芽重以及株高、冠幅、基部茎粗等指标均高于露天,但新梢最早萌发期稍迟于露天,叶色黄化程度稍低于露天。栽种11个月后的茶苗成活率(74.5%)显著高于露天(14.6%)。同时,松茶间作茶苗新梢日光灼伤程度明显轻于露天,最高叶温(37.51℃)低于露天(43.13℃),且叶温超过35℃的时长也仅为露天的1/4。松茶间作模式下的‘黄金芽’新梢叶片水浸出物(45.66%)、茶多酚(18.33%)、酚氨比(5.75)显著高于露天,而游离氨基酸、咖啡碱含量与露天无显著差异。

日照茶区‘黄金芽’幼苗松茶间作的效应研究Ⅰ．茶园生态环境

为探讨松茶间作模式下茶园生态环境以及生物因子的变化规律,本试验以‘黄金芽’茶苗为材料,设置松茶间作及常规露天栽培两种模式,测定两种不同模式下的气象因子、土壤因子以及生物因子等指标。结果表明,茶树生长季节内,与露天栽培相比,松茶间作下的空气和土壤温湿度变幅较小且相对稳定,其气温为12.02~24.96℃,空气湿度为52.09%~91.81%,土壤温度为10.00~25.25℃,土壤湿度为8.89%~20.71%;松茶间作下的光照强度和风速均低于露天;松茶间作土壤(0~40 cm)的容重较小,但有机质、速效NPK和全效NPK含量均较高;两种栽培模式下的茶树主要发生虫害相似,但虫害发生规律不同,并且松茶间作下的虫害天敌种类及数量均高于露天。

泰安气候条件对‘黄金芽’茶树新梢呈色及生化成分的影响

统计分析泰安市2016年4—9月份光照强度、空气温度、空气湿度等气候因子,同时观测‘黄金芽’茶树不同时期一芽二叶新梢叶色情况,测定其叶绿素及主要品质生化成分(水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖)含量。结果表明:(1)泰安市具有明显的"雨热同季,光温同步"的气候特点;(2)‘黄金芽’茶树新梢呈色与色素含量随气候条件发生相应的变化,7月份光照最强时,叶色最黄,叶绿素含量最低;(3)茶树新梢中水浸出物、茶多酚、儿茶素含量在试验期间逐月上升,氨基酸、咖啡碱含量则逐月下降,而可溶性糖含量变化规律不明显。因此,在泰安市气候条件下可保持‘黄金芽’茶树新梢黄化和高氨低酚的优异品种特性,适宜引种。

春季不同时期绿茶品质化学成分研究

为探究春季不同时期瓮安县主栽茶树品种绿茶品质化学成分,选择春季4个时期一芽二叶茶树新梢制成绿茶样品,检测样品的多酚类物质含量、咖啡碱含量、游离氨基酸总量、儿茶素总量、可溶性糖含量、水浸出物含量。结果表明:黄金芽的可溶性糖含量随采摘时间呈下降趋势,且在春季各个时期高于其余品种,含量在(3.59±0.13)%~(4.83±0.08)%;白叶一号的游离氨基酸总量呈先增加后降低趋势,在3月16日最高,为(8.31±0.22)%,且显著高于其余品种;福鼎大白的茶多酚含量、咖啡碱含量、儿茶素总量整体在春季高于其余两个品种,其含量分别为(18.25±0.51)%~(20.17±1.19)%、(3.76±0.08)%~(4.55±0.11)%、(14.96±0.31)%~(16.02±0.23)%;白叶一号、黄金芽与福鼎大白相比,具有游离氨基酸总量高,茶多酚含量低的特点;3个茶树品种水浸出物含量较高,为(40.08±0.97)%~(45.22±1.60)%;3个品种的酚氨比值在(1.99±0.06)~(5.00±0.20),均小于8。综上所述,瓮安县3个主栽茶树品种制作的绿茶水浸出物含量高,游离氨基酸总量较高,酚氨比值较低,所制绿茶品质优良。

不同种植模式黄金芽茶园冠层光合特性分析

为比较单行双株、双行双株两种种植模式下黄金芽茶园的冠层光合特性,试验采用植物冠层分析仪、便携式光合作用测定系统对其叶面积指数(LAI)、光合有效辐射(PAR)、净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、水分利用效率(WUE)等因素进行分析研究。结果显示,单行双株种植模式下叶面积指数平均值为4.60,较双行双株更接近高产茶园标准值;两种种植模式下光合有效辐射均呈现上冠层>中冠层>下冠层的趋势,说明单行双株种植模式下上、中、下冠层间密度分布更合理;综合分析净光合速率、蒸腾速率、水分利用效率等因素,在茶园中单行双株种植模式优于双行双株。因此,黄金芽单行双株种植模式更适用于茶园生产中。

光温处理对‘黄金芽’茶生长及叶绿素荧光参数的影响

为选择最适宜于甘肃省文县碧口茶区幼龄‘黄金芽’的光温管理方式,以2年生‘黄金芽’茶苗为试验材料,研究单一棚膜(T1)、单一遮阳网(T2)、棚膜+遮阳网(T3)3种不同的光温管理方式对‘黄金芽’夏梢生长和叶片叶绿素荧光参数的影响,以无棚膜无遮阳网(CK)作为对照。结果表明,遮荫提高了‘黄金芽’叶片的初始荧光(F0);遮荫显著提高了‘黄金芽’叶片最大荧光产量(Fm);遮荫显著提高了13:00和15:00‘黄金芽’叶片的最大光化学效率(Fv/Fm);T3显著提高了13:00和15:00的‘黄金芽’叶片的光下开放的PSⅡ反应中心的激发能捕获效率(Fv′/Fm′);遮荫显著降低了11:00、13:00和15:00时‘黄金芽’叶片的光化学猝灭系数(qP);T2的非光化学猝灭系数(qN)在15:00时显著低于CK;T1和CK对‘黄金芽’造成13:00和15:00时的光抑制,但未破坏PSⅡ反应中心。甘肃省文县碧口镇‘黄金芽’在三伏天遮荫可以提高其Fv/Fm,同时降低q P;全光照会导致13:00和15:00时‘黄金芽’PSⅡ反应中心失活而出现光抑制,需进行适度遮荫处理。

‘黄金芽’GST基因在不同光照条件下的表达分析

以茶树‘黄金芽’扦插苗为试材,对‘黄金芽’在白光、红白2:3、红白蓝3:2:1、红蓝5:1进行4种光照处理,采用实时荧光定量PCR分析4种光照处理下‘黄金芽’叶片中CsGSTs基因的表达情况,以期为深入研究光敏型茶树品种‘黄金芽’CsGSTs基因在不同光照条件下的表达提供参考依据。结果表明:与白光相比,发现处理18d后,4个茶树CsGSTs基因均是红白2:3光照条件下表达量最高,因此在红白2:3光照条件下可以诱导茶树CsGSTs的表达,相反4个CsGSTs基因在红白蓝3:2:1和红蓝5:1条件下表达量最低。说明在白光的基础上加入红光之后可以诱导CsGSTs的表达,而在白光的基础上加入蓝光之后会抑制CsGSTs的表达。

‘黄金芽’茶树设施大棚种植初探

宁化县地处亚热带气候,历年春季雨量700 mm左右,充足的雨水影响了茶青采摘质量。宁化县选择浙江大学茶叶研究所以野生‘黄金芽’选育的品种为试种对象,从基地选择、设施建设、种植管理、茶青采摘等方面总结了设施大棚种植技术要点,对比了设施大棚种植与露天种植的茶叶光温湿度、鲜叶采收、鲜叶制作绿茶的品质等方面,以期为宁化县茶产业高质量发展模式提供借鉴。

夏秋季遮光对山东黄金芽茶树生理生化特性的影响

选用遮光率分别为55%、70%、85%的黑色、蓝色遮阳网,观测遮光后茶园小气候、茶树叶色、叶绿素荧光参数、茶树生长状况及茶叶生化成分,分析不同遮光处理对山东黄金芽生理生化特性的影响,明确适宜夏秋季的遮光方式.结果表明:与对照相比,遮光直接降低光照强度,茶园空气温度、叶面温度明显降低,空气湿度则增高;遮光程度越大,黄金芽叶色返绿越明显,叶绿素含量增幅越大;55%遮光处理能保持品种叶色黄化特性,且生化品质较好;而70%遮光率处理茶苗生长势较好,不受光胁迫;与蓝色遮阳网相比,黑色遮光处理能更好地促进茶树生长,保持叶色黄化和提高茶叶品质.黄金芽茶树品种苗期管理宜选择黑色70%遮光率处理(日光合有效辐射为1.2~3.5万lx),以促进茶树生长;成龄后则以黑色55%遮光处理(日光合有效辐射为1.8~5.5万lx)为优,既能保证黄金芽叶色黄化又能提高茶叶生化品质,从而充分发挥其品种特色,实现优质高产目标.

茶树‘黄金芽’CsHIPP26.1基因克隆与光响应表达分析

本研究以茶树(Camellia sinensis)‘黄金芽’芽下第二叶为材料,克隆了前期蛋白组学分析获得的一个响应光强变化且在‘黄金芽’中高表达的重金属相关异戊二烯化植物蛋白(HIPP)基因,将其命名为CsHIPP26.1, GenBank登记号:MK654903。该基因c DNA全长为465 bp,编码154个氨基酸,蛋白分子质量为17.01 kDa;理论等电点为9.13,无跨膜结构域;共有16个磷酸化位点,位于丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸三个氨基酸残基上;二级结构中含α螺旋28.6%、310螺旋3.9%、β折叠32.5%、β转角6.5%,此外还含无序化区域28.6%,且主要分布于N端和C端;亚细胞定位于核中。以不同遮荫度‘黄金芽’新梢为材料进行实时荧光定量PCR (qRT-PCR)实验,结果显示CsHIPP26.1表达响应光照强度变化,且随光照强度增大表达量增加;将CsHIPP26.1转化苹果(Malus pumila)‘王林’愈伤组织,能助其在强光下正常生长。