不同酿造阶段永春老醋中基本成分测定及分析

通过对不同酿造阶段的原菌种发酵醋和新菌种发酵醋的基本理化成分、功能性成分进行研究分析来掌握老醋酿造过程中的物质演变规律。结果表明,在不同老醋发酵过程中有机酸组成和氨基酸种类有所差别。不同酿造阶段的原菌种发酵醋氨基酸总含量随着陈酿时间的增加呈现先增加后平稳的趋势。功能老醋氨基酸总含量高于普通老醋,功能老醋氨基酸总含量最高达1.23 g/100 g,普通老醋氨基酸总含量最高达0.98 g/100 g。在普通老醋中并未检出洛伐他汀及其酸式物,在功能老醋中检测出1.6μg/mL的酯式洛伐他汀和1.6μg/mL的酸式洛伐他汀。普通老醋中川穹嗪含量随着陈酿年份的增加而逐渐增加,功能老醋中川穹嗪含量(1.382μg/mL)低于普通老醋。功能老醋和普通老醋中γ-氨基丁酸含量差别不大。

非物质文化遗产传承与旅游开发的耦合逻辑——以泉州达埔地区永春香为例

非物质文化遗产的传承和保护实践与旅游开发具备天然的耦合关系。永春香作为国家非物质文化遗产,存在现代特征缺乏、产品体验不佳,非遗保护整体规划欠缺、产业融合不深,非遗传承人才匮乏、民众参与度不高等问题。文章借鉴英国唐卡斯特嗅觉漫步模式、日本香景100保护模式、法国格拉斯小镇开发模式,以厘清达埔地区永春香非遗传承与旅游开发的融合机制:空间融合,形成游客主动参与;地域特色融合,形成当地文化自信;产业融合,形成非遗资源优势,从而促进乡村经济的繁荣和可持续发展。

永春老醋醋粉喷雾干燥工艺优化

为进一步开发永春老醋新产品,对永春老醋醋粉喷雾干燥工艺进行优化。在单因素试验的基础上,以物料浓度、进料速率、进口温度和刺梨多糖添加量为影响因素,以醋粉得粉率和含水率为评价指标,采用L_(9)(3^(4))正交试验来确定永春老醋醋粉的最佳喷雾干燥工艺条件。结果表明:永春老醋醋粉喷雾干燥工艺影响因素的大小顺序为物料浓度>刺梨多糖添加量>进料速率>进口温度,喷雾干燥的最佳工艺为:物料浓度15%、刺梨多糖添加量5%、进料速率5.2 mL·min^(−1)、进口温度160℃,该条件下醋粉得粉率64.12%±1.52%、含水率12.98%±0.89%、总酸(4.98±0.11)g·hg^(−1)、氨基酸态氮(1.82±0.09)g·hg^(−1)、总黄酮(15.23±0.25)mg·hg^(−1)、γ氨基丁酸(5.32±0.06)mg·g^(−1)、川芎嗪(12.23±0.19)ug·g^(−1)、洛伐他丁(8.47±0.17)ug·g^(−1)。研究结果可为优质永春老醋醋粉的制备提供科学依据。

乡村振兴视野下永春纸织画传承与发展路径研究

随着非物质文化遗产保护运动的日渐深入,乡村文化也得到一定的发展。永春纸织画因传承生态环境消解、保护主体权责不明、地方保护意识淡薄以及市场竞争力弱等造成传承危机。乡村振兴的提出为其发展提供了机遇,永春纸织画与乡村文化产业相辅相成,相互促进。永春纸织画转化为文化资源能够发展乡村特色文化产业、丰富乡村文化生活、重塑乡村文化生态,助力乡村振兴;乡村特色文化产业、乡村文化生活和乡村文化生态反过来促进永春纸织画的传承与发展,实现中华优秀传统文化的创造性转化与创新性发展。

文化流动视角下永春白鹤拳传承与创新研究

中国的历史长河中诞生出无数的文化瑰宝,传统武术则是其中璀璨的明珠。作为国家级非物质文化遗产,永春白鹤拳是为数不多的由女性创立的拳种,是中国南少林武术体系中有着深远影响的拳种之一。然而在新时代下,永春白鹤拳同样面临着传承发展的困境,因此文章基于永春白鹤拳现状,阐述永春白鹤拳的文化流动规律,最后围绕传承主体、文化回归、革新理念以及“互联网+”等研究文化流动视角下永春白鹤拳的传承创新路径,以供参考。

基于MCR和重力模型的县域生态安全格局构建——以福建省永春县为例

[目的]构建具有区域特色的生态安全格局,为生态环境的保护及县域尺度下的生态安全格局构建和分区管理提供科学参考。[方法]以福建省永春县为研究对象,参考《生态保护红线划定指南》,选取水土保持、水源涵养、生物多样性保护及对永春县生态具有重要作用的林业保护共4项指标进行定量评估,以识别源地;利用最小累计阻力模型(minimal cumulative resistance,MCR)和重力模型的方法,构建生态廊道并对廊道的重要性进行分级评价,提取生态节点,构建永春县生态安全格局。[结果]识别出的永春县生态源地共11块,总面积为64.8 km^(2),占区域总面积的4.45%;构建了55条生态廊道和27个生态节点,其中重要廊道25条,次要廊道30条,集中在中部和东部地区呈网状分布。[结论]依据生态源地识别和廊道划分结果,构建了永春县以源地为核心,廊道为网络,生态节点为重点的生态安全格局框架,生态源地间相互作用强度差异明显,中部地区源地分布密度和生态廊道稳定性大于西部地区,应作为重点保护区域。

基于“源-汇”景观的永春县雨洪过程动态分析与风险评估

[目的]探究雨洪过程中不同降雨重现期下“源—汇”景观的时空动态演变特征,并生成雨洪灾害分布格局,从而为“源—汇”景观单元规划与区域雨洪灾害预防提供科学参考。[方法]以永春县景观因子指标数据为基础,引入可反映格局与过程关系的景观“源—汇”理论,基于最小累积阻力模型从景观因子阻力与径流动力平衡关系的角度重新划分“源”“汇”景观。[结果]永春县初始“源”景观空间分布整体特征为“中部最高、西高东低”,且集中在戴云山脉附近,易成为山体径流的源头。永春县在自然排水状态下,易转化为“源”景观的土地利用类型排序为:草地>耕地>建设用地>林地>未利用地。草地一直具有较强的“源”作用,耕地在降雨重现期大于10年后“源”作用增强,建设用地与林地在降雨重现期小于20年时吸收雨水的能力较好,超过20年后建设用地的“源”作用偏强,林地的“汇”作用偏强,未利用地的“源”作用几乎无变化,其吸收雨水的能力有待后续的验证。当降雨重现期为100年时,永春西北部雨洪灾害风险较大,高风险区多集中在一都镇、桂洋镇、东关镇,需重点防患。[结论]永春县雨洪灾害受到西北部山体径流影响,未来应从降低“源”景观、增加“汇”景观的角度深入研究。

永春醋来源微生物筛选及多样性分析

永春老醋发酵过程微生物菌落变化对其品质形成及工艺优化具有重要意义。对永春老醋发酵过程样品进行微生物筛选、形态学鉴定及分子生物学初步鉴定,共筛选出107株菌株,鉴定多为芽孢杆菌、醋酸杆菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌。利用高通量测序技术对样品进行细菌与真菌多样性分析,不同水平下分析微生物群落结构,在细菌菌落组成中,YCV1(醋母)、YCV4(2.5年陈醋)组成相似,YCV2(8个月陈醋)、YCV3(3年陈醋)、YCV5(1.5年陈醋)组成相似,YCZ1(糟床1)、YCZ2(糟床2)组成相似,HYQ1(黑衣曲)与其他样品差异较大;真菌菌落组成分析中,YCV2与YCV3组成相似,YCV4、YCV5两者较为相似与YCZ2一定程度相似,YCV1、HYQ1及YCZ1与其他样品相差大。不同样品真菌与细菌菌落结构差异大。该研究结果为永春醋发酵过程的理论研究及工业化生产提供科学依据,也可为后期永春醋药食同源开发奠定基础。

基于SWOT分析福建永春老醋产业的发展策略研究

永春老醋是中国四大名醋之一,醋对人体健康起到重要作用。文章阐述了永春老醋产业的发展概况,运用了SWOT分析法,梳理了永春老醋产业发展所面临的优势、劣势、机遇和威胁,分析了相关结论,进而提出针对性的发展策略,主要包括加强培育龙头企业,制定行业标准;促进产学研融合发展,优化产业结构;培育老醋产业人才,做强主导品牌等方面;以期为福建老醋产业的高质量发展提供决策参考。

永春县优质杂交晚稻新品种筛选与鉴定

为了筛选鉴定出适宜永春县种植的高产、优质、抗性强的杂交晚稻新品种,2022年永春县从广西绿海种业有限公司等单位引进野香优676、更香优703、野香优雅珍、山两优玉丝等9个优质晚稻品种进行筛选试验,以荃优822为对照,通过对各品种生育期、产量及其构成因素、抗逆性等方面进行比较分析。结果表明:山两优玉丝产量最高,产量为7284.75 kg·hm^(-2),比对照荃优822增产86.1 kg,增产幅度1.19%,且综合性状表现突出,可扩大示范推广种植。野香优676、更香优703产量位居第2、3位,增产幅度1.04%和0.44%,综合性状表现较好,也可进一步示范推广应用。

永春县生活垃圾分类现状分析及对策建议

本文以有代表性的永春县为例,详细介绍了本着“示范引领、稳步推进”原则开展垃圾分类的具体做法,以及县域开展垃圾分类普遍存在的难点、痛点问题,然后从统一原则、保障机制、稳步推进、把好关卡、联动机制五个方面提出了系统性的对策建议。

永春县森林资源动态及质量提升对策

为提升森林资源质量,以林业大县永春县为例,分析其“十三五”期间森林资源的特点及变化原因,提出森林质量提升对策。建议以保质保量为林业建设重点,加强生物多样性保育,建立以林改和科技为重点的林业支撑体系,强化监管、监测、问责体系建设。

永春井水位对远大地震的记震能力及同震效应特征分析

以永春井水位记录到的远大地震的同震效应为研究对象,分析该井水位的记震能力,发现2007年9月前后该水位记震能力有所提高,可能原因是2007年后福建省地震强度和频度明显增强,在地震孕育过程中由于区域应力场的变化使得含水层受力状态发生变化,从而引起井孔记震能力发生变化。研究还得出该水位同震效应特征:水位同震效应最大震幅总体上与震级成正比,与震中距反比;该井的记震能力有一定的方向性。

省级自然保护区旅游者生态意识调查研究

自然保护区旅游者生态意识对于自然保护区生态旅游的健康发展具有重要影响,通过对牛姆林自然保护区旅游者的问卷调查发现,旅游者以一般的生态旅游者和组织性生态旅游者为主,旅游者对自然保护区的认识程度不容乐观。提出自然保护区生态旅游应从规范发展生态旅游、推广负责任旅游理念等方面努力,以培养和提高旅游者的生态意识,达到自然保护区开展生态旅游的目的。

福建永春桃东井水位同震响应特征及记震能力分析

利用福建永春桃东观测井2004—2013年的数字化水位资料,分析该井的同震响应变化特征,同时结合该区的降雨及地震活动性资料,分析该井的水位变化动态和井孔水位的记震能力变化得到以下主要结论:永春桃东井水位的同震响应特征主要表现为震荡型、震荡-上升型和阶升型,且以震荡型为主;井水位同震变化幅度主要随震级增大而增大,随井震距增大而减小,三者之间呈现出良好的相关性;在2006—2007年该井水位呈现出高值现象,可能反映了该区域构造应力活动在该时段增强的迹象,具有一定的前兆性质;该井水位记震能力在2007年8月29日永春4.6级地震前后存在一个明显的变化,记震能力显著增强。震源机制解表明,该井在震时处于压应力范围区内,震后可能随着井区所在范围压应力的减弱,张应力的增强,井-含水层系统导水能力增强,从而使得含水层对地震波响应能力增强。

永春佛手茶区域品牌战略研究

在通过对永春佛手茶的主产地——永春县进行实地调研之后,结合目前永春佛手茶的市场现状进行分析,对永春佛手茶的区域品牌进行明确定位,针对永春佛手茶的品牌战略性传播进行了论述,提出了以政府为主导的品牌宣传来支持永春佛手茶区域品牌的发展,并提出政府应出台相应的配套措施。

永春芦柑果皮提取物抗氧化性能的研究

分别用乙醇、乙醚、乙酸乙酯三种不同的有机溶剂对永春芦柑的果皮进行提取。提取物分别添加到猪油、花生油中,并测定不同条件下的过氧化值(POV)。结果显示:不同溶剂的永春芦柑果皮提取物都具有一定的抗氧化活性。在猪油当中,乙酸乙酯提取物的抗氧化能力优于其它溶剂的提取物;而对花生油则是乙醇提取物的抗氧化能力较高。把三种溶剂的提取物经过高温处理后,发现乙酸乙酯提取物的耐热性较好。

祖国大陆对台湾地区农业技术引进的模式探讨——以永春芦柑栽培技术引进为例

在分析台湾农业技术引进的必要性与适应性的基础上,简述了祖国大陆对台湾地区农业技术引进的现状与问题,通过对永春芦柑栽培技术引进模式的分析,提出了对台湾农业技术引进的思考与建议:(1)多渠道加强人员交流;(2)技术引进要结合地区的适用性;(3)农业技术的引进要"软硬"兼备;(4)技术的交流与合作需加强知识产权的保障;(5)通过各种渠道搭建交流平台;(6)加大财政支持力度。

永春柑桔皮提取果胶的研究

永春盛产柑桔 ,从柑桔皮中提取果胶 ,对综合利用资源 ,减少环境污染 ,有重要实际意义 .但从永春柑桔皮中提取果胶 ,尚未见报道 .本文研究从永春柑桔皮中提取果胶以及所提取果胶的成分含量 .

合法性视角下的永春白鹤拳传承与发展

要:为探寻永春白鹤拳自创始以来被迅速接受、广泛传播和扩散发展的原因,本文采用文献查阅、历史文化分析等方法对其合法性进行研究.结果表明:白鹤拳的创始人方七娘由于其特殊身份而具有身份合法性;鹤的特殊文化意象和鹤拳中渗透的阴阳五行观念使白鹤拳具有文化合法性习练者;在白鹤拳传播发展过程中凭借其超群技能及政府部门逐渐认可而获得社会合法性和行政、政治合法性.这提示我们在促进民族传统体育发展过程中,只有与时俱进,通过恰当途径获得被认可的基础与条件,才能促进我们体育文化软实力的真正增长.