火锅杂谈——“中华名火锅”认定有感

金秋时节的昆明，天空格外晴朗，气候特别宜人。在这座美丽的城市，首届“中华名火锅”认定活动拉开了帷幕。北至内蒙古，南至广西、福建，东至上海，西至陕西、四川，来自全国16个省市自治区的近80台火锅同时在昆明国际贸易中心大厅展出。异彩纷呈，蔚为壮观，与喜城昆明变相辉映，吸引了众多的参观者。

火锅万岁

1997年12月在杭州市举行的首届“中华名小吃”认定活动闭幕式上，原商业部部长胡平作了“小吃万岁”的即席讲话，提出“小吃万岁”是说明小吃具有旺盛的生命力。火锅亦属于小吃范畴，“火锅万岁”的命题亦顺理成章。