双酶解工艺制备复合L-氨基酸钙及生物利用的研究

本文采用胰蛋白酶、酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解鸡骨和变性豆粕，制备复合L-氨基酸钙，并以SD大鼠为模型，评价该产品的生物利用率。结果表明：复合L-氨基酸钙最适宜的螫合条件为复合L-氨基酸和钙浓度比为1：2，在pH8．0，30min，70％时钙的螫和率为22．73％，动物代谢实验表明：复合L-氨基酸钙组和“乐力”氨基酸螫和钙组大鼠的股骨长度、股骨重量，钙吸收率、钙存留率和股骨钙的含量均高于对照组（P〈0．01）。大鼠股骨钙的含量复合L-氨基酸钙组比“乐力”氨基酸螫合钙组有不同程度的增加（P〉0.05）。由此可见复合L-氨基酸钙是一种高吸收型的活性钙。

复合L-氨基酸螯合钙对大鼠骨密度增加的影响

研究复合L-氨基酸螯合钙对SD大鼠骨密度的影响。将SD大鼠随机分成6组,分别喂养复合L-氨基酸螯合钙,"乐力"氨基酸螯合钙和低钙饲料,通过测量相应饲料喂养大鼠身长、体重、钙表现吸收率,股骨长度、质量、骨密度和股钙含量等指标,观察复合L-氨基酸螯合钙对SD大鼠骨密度的影响。结果表明:2种剂量的复合L-氨基酸螯合钙和"乐力"氨基酸螯合钙对大鼠的身长和体重、股骨质量、骨密度、钙含量和钙表观吸收率显著高于低钙饲料组(P<0.01),两种剂量水平的氨基酸螯合钙对大鼠骨密度、股骨钙含量和钙表观吸收率差异显著(P<0.01),复合L-氨基酸螯合钙具有增加大鼠骨密度的功能。