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漫话“京苏大菜”
被引量:
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作者
胡畏
《中国食品》
2004年第6期42-43,共2页
南京菜,亦称金陵菜。古往今来,南京餐馆都擅用“京苏大菜”来表明其帮口,成为江苏菜系四大地方风味菜中的一支重要流派。
关键词
南京菜
“京苏大菜”
江苏菜系
饮食文化
风格特点
下载PDF
职称材料
金陵厨王与京苏大菜
2
作者
朱煊
《档案与建设》
北大核心
2004年第3期46-49,共4页
关键词
饮食文化
南京市
厨师
美食家
胡长龄
“京苏大菜”
下载PDF
职称材料
题名
漫话“京苏大菜”
被引量:
1
1
作者
胡畏
出处
《中国食品》
2004年第6期42-43,共2页
文摘
南京菜,亦称金陵菜。古往今来,南京餐馆都擅用“京苏大菜”来表明其帮口,成为江苏菜系四大地方风味菜中的一支重要流派。
关键词
南京菜
“京苏大菜”
江苏菜系
饮食文化
风格特点
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
金陵厨王与京苏大菜
2
作者
朱煊
机构
江南文化研究培训学院
出处
《档案与建设》
北大核心
2004年第3期46-49,共4页
关键词
饮食文化
南京市
厨师
美食家
胡长龄
“京苏大菜”
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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作者
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1
漫话“京苏大菜”
胡畏
《中国食品》
2004
1
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职称材料
2
金陵厨王与京苏大菜
朱煊
《档案与建设》
北大核心
2004
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