“分步过关—统合模拟”教学模式在中职酒店专业技能教学中的运用

针对中等职业学校酒店专业技能教学效率低下的问题,提出"分步过关—统合模拟"教学模式。在论述该模式的理论依据、涵义、操作步骤的基础上,对这一模式在酒店专业核心技能教学中的运用实例进行分析,以期对中职酒店专业技能教学实践和改革起到一定帮助。