“做学教合一”教学模式研究与实践——以“前厅服务与管理”课程为例

大多数学校的酒店管理专业将＂前厅服务与管理＂课程定为专业核心课程,并积极尝试和企业接轨,引入行业元素、新的教学资源以及教学手段。然而,＂前厅服务与管理＂课程的本质要求学生不仅掌握扎实的理论知识,更要习得娴熟的专业技能。因此,探索实践＂做学教合一＂教学模式,将有助于该课程的有效开展。

高职酒店管理专业“前厅服务与管理”课程设计

前厅服务与管理知识与技能是酒店管理专业教学内容的重要组成部分,这一课程设计的科学与否,关系到酒店前厅服务与管理人才培养的质量。以职业教育的要求、专业人才培养目标、行业需求、学生职业岗位定位等为基础,从课程设计理念、设计思路、课程实施等方面对课程的设计进行了探讨。

浅谈高职“前厅服务与管理”课程教学设计

课程教学改革是目前高职教育改革的关键性问题之一。文章以教高[2006]16号文件思想为指导,以"前厅服务与管理"教学为例,试从教学目标基础化、教学内容任务化、教学形式立体化、教学评估创新化和教学反馈及时化五个方面探讨高等职业教育的教学设计。

“一带一路”背景下项目教学法创新研究——以“前厅服务与管理”课程为例

"前厅服务与管理"是高职院校酒店管理专业核心课程,培养学生前厅理论知识和技能。本文分析在"一带一路"背景下,广州科技职业技术学院"前厅服务与管理"课程创新使用项目教学法的内涵、实施流程和教学效果。

以学生为中心的“前厅服务与管理”课程教学模式探索

以学生为中心的“前厅服务与管理”课程教学模式探索与实践改变了传统的教学方法，能更好地激发高职学生学习的主动性、积极性和创造性，开发学生持续性的学习能力，有利于高职酒店管理专业学生的职业能力发展,对高等职业教育的改革实践具有一定的指导意义。

以世赛项目“酒店接待”为导向的课改教学评价——以“前厅服务与管理”课程为例

酒店接待项目作为第45届世赛新增项目,其理念与标准对酒店管理专业的课程改革具有重要意义。通过构建AHP-FCEM的教学评价模型,对以世赛为导向进行课程改革后的“前厅服务与管理”课程进行教学评价,在为教学效果评定提供科学指标体系的同时,也进一步佐证以世赛为导向进行课程改革,有利于教学效果的提升。

翻转课堂在高职酒店管理专业教学中的应用——以“前厅服务与管理”课程为例

以'前厅服务与管理'课程为例,阐述在高职酒店管理教学中如何运用翻转课堂实现教学模式的变革,结合体验教学和微课教学等方式,发掘学生潜力,实现教学的有效性。

混合式学习模式在中职酒店专业教学中的应用探究——以“前厅服务与管理”课程为例

现代信息技术在不知不觉中已融入大众生活的各个领域,2019年《国家职业教育改革实施方案》中提到:职业学校应改进传统教学方式,混合式学习模式已成为中职学校教学方法改革的一个方向。"前厅服务与管理"作为中职学校酒店专业中的一门必修课,它不仅要求学生熟知前厅服务技巧,还需学生熟练掌握信息化能力,为顾客提供高质量服务。此课程的教学效果直接影响教学目标能否达到预期值,文章依托线上"雨课堂"平台,对此课程的教学设计进行创新,并基于"扎根理论"探讨了"雨课堂"应用于此课程的学习效果,针对不足之处提出实施过程中的注意事项,使酒店专业课程与信息化教学高效融合。

“前厅服务与管理”课程双语教学探究

双语教学是近年来教育改革领域的热点问题之一,本文从"前厅服务与管理"课程教学的现状入手,提出了对其进行双语教学的必要性。通过分析该课程双语教学存在的问题,找出对策,以便更好地进行课程的改革,实现教学目标,培养适应社会发展的实用型人才。

情景模拟在中职“前厅服务与管理”课程教学中的运用

为了提高中职"前厅服务与管理"课程的教学效果,文章首先分析了在该课程教学中运用情景模拟的作用,随后介绍了情景模拟在"前厅服务与管理"课程教学中应用步骤,包括情节设计、角色分工、布置情节、实战演练、总结。

互联网教育背景下高职酒店管理专业课程改革研究 ——以“前厅服务与管理”课程为例

“互联网+”时代的到来为高职教育发展提供了更为广阔的平台,本文以高职酒店管理专业“前厅服务与管理”课程为例,在对课程特点及网络教学平台的优势进行分析的基础上,从如何丰富课程教学资源,如何进行课程全过程的教学设计及学生学习效果评价等三方面来研究网络教学平台在课程教学中的应用,从而为“前厅服务与管理”课程的教学改革提供一些思路。

中高职衔接“前厅服务与管理”课程建设的思考

《前厅服务与管理》不仅是中职教育高星级饭店运营与管理专业的核心课程之一,更是高职教育的核心课之一,所以是中高职衔接课程体系建设中的重点科目之一。本文主要从课程目标确定、课程内容确定、教学方法确定、课程考核确定四大方面进行中高职衔接《前厅服务与管理》课程的建设,基于工作过程及岗位职业标准要求,理实一体、工学结合、仿真实训教学,切实为高星级饭店运营与管理专业培养出合格的基层服务与管理人才。

混合式学习模式在中职旅游服务与管理专业“前厅服务与管理”课程教学中的应用

2019 年 2 月 13 日,国务院正式颁布了《国家职业教育改革实施方案》,明确提出 :“职业院校的专业教材应根据信息技术发展趋势和产业升级情况及时动态更新,运用现代信息技术改进传统的教学方式与方法”。可见,在我国职业教育越来越受关注的背景之下,应对中职课堂教学方法重新审视,它不应再是单一的,而应多元化发展。在网络视频教学基础上,应时而生的混合式学习模式融合了传统教学方式和网络学习的优势,为职业技术教育教学方式的改革开辟了新的思路。

新媒体视域下前厅客房服务与管理课程思政教学实践研究

随着信息时代的到来,新媒体在教学领域中得到广泛应用,促进了信息化教学的开展。其能够通过短小精悍的视频教学内容,吸引学生的注意力,提高课程教学效率。高校前厅客房服务与管理课程思政教学活动应结合新媒体技术开展,引导学生了解前厅客房服务与管理融入课程思政教学的重要性,进而深入了解酒店行业的发展历程及未来发展趋势。引导学生密切关注服务行业,使其意识到作为一名酒店管理人员应具备的服务态度、职业道德,增强其责任感与使命感,对促进学生的全面发展和成长具有重要作用。借助新媒体技术将思政教学内容融入前厅客房服务与管理课程教学,可以使学生在了解并掌握本专业相关知识内容的同时,接受思想政治教育,提升自身的综合素质及思维能力,从而形成正确的世界观、人生观、价值观,这不仅有利于个人发展,而且对社会和国家的发展具有重要意义。基于此,文章就如何在新媒体视域下开展前厅客房服务与管理课程思政教学展开实践调研,系统阐述新媒体视域下前厅客房服务与管理课程思政教学的重要性及可行性,并围绕新媒体的应用探索有效的教学途径与方法。

“l+X”证书制度下中职前厅服务与管理课程“课证融通”教学改革探究

中职前厅服务与管理课程存在教材对职业素养培养缺乏内容指向,部分教师在教学方式、技术技能及课程思政方面融入不足,学校实训条件不达标及校企协同育人程度不深,学生学习兴趣不足、对前厅岗位职业认同感较低等四个层面的问题,对此,课题组基于“l+X”证书制度,从“融在标准、融在思政、融在资源、融在教学、融在考核”五个方面开展前厅服务与管理课程“课证融通”教学改革实践,进一步提高课程教学效果及教学质量,从而培养更多具备酒店前厅服务与管理能力的中国特色服务型酒店专业人才。

健康服务与管理专业数据分析类课程体系构建

文章首先分析了健康服务与管理专业数据分析类课程现状,然后从知识维度、应用维度、能力维度三个维度入手,论述了健康服务与管理专业数据分析类课程体系构建。

基于岗位分析的现代学徒制下课程建设探究——以高职休闲服务与管理专业为例

目前,现代学徒制下高职休闲服务与管理专业课程体系的构建要以人才供需为导向,提炼企业岗位需要的核心能力,确定课程知识内容。同时构建多维教学课堂平台,建立自评、互评、师评、企业评价的多元评价标准,探索校企联合精准岗位的教学模式,实现提高人才培养质量和促进就业服务社会的目标。

基于“岗课赛证”融通的智慧健康养老服务与管理专业课程重构实践研究——以B职业学院为例

本文基于智慧养老与“岗课赛证”融通的双重背景,以B职业学院智慧健康养老服务与管理专业课程设置为研究对象,依据职业岗位的具体需求来开设专业课程,根据岗位能力、技能等级标准、技能等级证书要求以及职业院校技能竞赛项目来设置课程内容。通过这种方法,旨在构建“岗课赛证”融通的智慧健康养老服务与管理专业课程体系,培养一批具有一定科学文化水平以及相应企业文化和职业道德、“以老年人为中心”的为老服务意识、较强就业能力和可持续发展能力的高素质技术技能型人才。

基于OBE理念的高职餐饮服务与管理课程思政化改革研究

专业课程实施思政化改革是高校落实立德树人根本任务的必然要求。OBE作为一种先进的教育理念,强调成果的重要性,提倡以学生为中心实施教学。本文以酒店管理专业餐饮服务与管理课程为例,在OBE理念下,以思政化为切入点,重新设定课程目标,并从师资建设、教学内容设计、教学方法以及考核评价的改进四个维度提出课程思政化改革的思路。

高职院校金融服务与管理专业课程思政建设策略研究

在实现中华民族伟大复兴进程中,金融行业承担着对外促进人类命运共同体建设,对内推进产业转型升级的重要职能,金融行业的严格风险管制对从业人员综合素养提出了更高要求,高职金融服务与管理专业课程思政建设策略优化是顺应时代对高职金融类专业人才培养的新要求,是落实金融行业对一线专业人才培养前瞻性的新举措。本文以金融服务与管理专业的高职院校为主体视角,分析了高职金融服务与管理专业课程思政教育内涵,论述金融服务与管理专业融入课程思政的必要性,在制定课程思政建设策略同时,对建设成效评价及优化提出了建议。