应提倡“威利特健康膳食金字塔”——兼与“USDA金字塔”商榷

最重视研究膳食与健康的国家要算是美国了。早在1992年,美国农业部就制定了指导大众健康膳食的“USDA会字塔”,以金字塔底座大,顶尖小的比喻,根据食物营养与健康的关系,把日常食物分成“应该多吃”(金字塔底坐),“适量多吃”(第2层),“适量少吃”(第3层)和“少吃或不吃”(金字塔顶尖)4大类。“应该多吃的食物”包括大米、面包、谷物和面条;“适量多吃”的食物包括蔬菜和水果;“适量少吃”的食物包括鱼、家禽、蛋、干果、牛奶。

新食品金字塔与平衡膳食

膳食平衡是健康第一要素 随着国家经济发展，大家的生活越来越好，追求健康长寿可以说成为了当代中国人共同的愿望。一个人要保持健康的身体，单从饮食来讲，最重要和最关键的就是力争做到膳食平衡。通过平衡膳食，达到营养摄入的均衡。

值得关注的美国两种膳食金字塔之争

近几来年，美国出现了两种膳食金字塔之争，关键是大米．白面在膳食构成中的位置及其与健康的关系，应引起以白面、大米为主食的我国人民的关注。

美国两种膳食金字塔之争

2003年,美国哈佛大学威利特博士对"USDA金字塔"提出批判,并提出了"威利特健康膳食金字塔",把白米、白面从"应该多吃"的底层搬到了应该"少吃或不吃"的顶尖……

健康饮食金字塔注意掌握适量进食

所谓平衡膳食，比较关键的是出入平衡。为了保持正常体重，既不肥胖，又不过于纤瘦，每个人都应当把握出入平衡，要做到量出为人。我们每天的饮食是“人”，而生理活动．还有体力、

天津城乡居民膳食结构与分析

目的为了解天津居民的膳食结构和制定与之相关的营养卫生政策。方法采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率问卷相结合的膳食调查方法,由专业调查员入户进行食品称重,问卷询问和记录。结果天津调查人群的膳食结构中存在着钙、镁、锌、硫胺素、核黄素、纤维素和维生素A等营养素摄入量不足;钠、维生素E等超过参考摄入量;水果、蔬菜和豆制品摄入偏低,油脂和盐摄入过量等问题,农村居民尤为严重。结论应加强营养干预和膳食指南的健康教育,加快制定营养改善相关政策,促进公众形成健康的饮食习惯,提高营养与健康水平。

运动也有“金字塔”

“膳食宝塔”大家并不陌生，它把日常食物按照金字塔形式排列，常吃的基本食物在塔底，应当限量或少吃的在塔尖。其实，运动也有—个金字塔。按照这个金字塔来运动，同样有利于身体健康。

健康饮食新观念

现代人在解决了温饱之后,便开始渐渐地注重饮食的“营养”。但是很多人却不知道吃什么和怎么吃更具“营养”,更有利于健康。专家分析,现代都市人的膳食结构存在较大的问题。

重建食物金字塔

美国农业部（USDA）在1992年正式发布《食物金字塔指南》，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。指南中的建议很快家喻户晓：人们应该尽量减少脂肪和油的摄入量：每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包，谷类、大米、意大利面食等。

上海推出“4+1”膳食结构

上海推出“４＋１”膳食结构不久前，上海市营养学会推出膳食结构“４＋１”金字塔方案，引起世人的关注。所谓“４＋１”就是每日膳食必须有“粮及豆”、“蔬菜及水果”、“奶及奶制品”、“肉、鱼及蛋”四类保护性食物作为支柱，适当加一类“油、盐及糖”。四类食物按人...

美国着力打造“餐盘文化”

中美权威机构相继修订居民膳食指南,美国以＂我的餐盘＂替代＂膳食金字塔＂ 合理营养是健康的物质基础,而平衡膳食又是合理营养的根本途径。近年来,随着社会经济的快速发展,城市化速度逐步加快,与膳食营养相关的慢性病对人类的健康威。胁更加突出。事实上，通过健康生活方式调整．80％的冠心病、90％的2型糖尿病和1／3的高血压都是可以预防的。

4解新版美国饮食指南

一个由五种颜色组成的＂餐盘＂成为了美国人健康膳食的新指导。这个由美国农业部推出的＂我的餐盘＂营养示意图,取代了已经沿用19年的＂食物金字塔＂。

营养，一个凝重的话题

如今．在中国地区的肯德基店．放食物的托盘垫纸上写着“中国古老的金字塔膳食结构”和“中国营养学会对膳食结构的建议”字样．这是近年来肯德基在中国“健康政策”的内容之一。1987年11月肯德基在中国开设第一家时．带给我们的不仅仅是美国的快餐食品．更使我们感受了“外面精彩的世界”。十几年过去了．肯德基的健康行动又给我们的餐饮业以新的启迪。

漫谈蔬菜在健康养生中的食疗价值

蔬菜是人一日三餐必不可少的食物,根据膳食结构金字塔,成年人每日蔬菜食用量应该维持在半斤到1斤。蔬菜种类繁多,有50余种,每种蔬菜都有自己的食疗价值,了解其营养价值,根据自身情况合理选用,不但可以吃去疾病,还可以吃出健康、吃出长寿。

运动也有“金字塔”

运动“金字塔”如何搭建 健康饮食有一个“金字塔”。食物“金字塔“根据食物对人体健康有益的比例来分配。五谷类富含淀粉及多种必需营养素，作为每日热量的来源．位于金字塔的底部；蔬果类被安排在倒数第二层．能让我们获取充足的维生素、矿物质及膳食纤维；再往上是能提供充足蛋白质的肉、鱼，蛋、乳制品和豆制品。根据食物“金字塔”．我们可以合理地安排每天的饮食。

健康语录

每天吃油控制在半两左右，蔬菜多多益善。 ——莫宝庆 “6两蔬菜少了，1两油明显是多了。”南京医科大学营养与食品卫生学系莫宝庆副教授表示，按照《中国居民平衡膳食宝塔》，每天应吃300～500克的蔬菜；油脂类应该是金字塔的“塔尖”。每天25～30克．有的指南建议是家用汤勺两勺。众所周知，油盐摄人过多。容易引起“三高”，

传媒触点

院士呼吁严打中医药界江湖骗子；得了“飞蚊症”应积极治疗；勿向陌生人透露病情及电话;红薯最好中午吃;威利特搭建“健康膳食金字塔”;

好脂肪？坏脂肪？

1992年，美国农业部官方发布了一份旨在帮助美国公众更健康更合理地安排自己膳食结构的“食物指南金字塔（Food Guide Pyramid）.”在这份后来被简称为“食物金字塔”的图表上，美国农业部向公众勾勒出了所谓的健康饮食的主要结构。