改良“宫保鸡丁”工艺流程

“宫保鸡丁”是传统川菜名菜之一。这款菜以色彩美、香气美、味道美、刀工形态美、成菜质地美、营养成分全面均衡为特点,从古流传至今深受人们喜爱,堪称传统川菜之精品菜式。 但是。

宫保鸡丁之父

许多人都说：“食在中国，味在四川”。所以现在的川菜红遍了我国的大江南北。州菜中最普及的菜一定要算上宫保鸡丁，可是为什么宫保鸡丁要叫宫保鸡丁，而不叫麻辣鸡丁或辣炒鸡丁呢？还是让我们从宫保鸡丁的发明人宋驼爷说起——