“恩七叶甜”绞股蓝甜味物质分子结构初步研究

从"恩七叶甜"中提取出的甜味物质有宜人的清凉甜味,提取率达9.3%。其为非糖类物质,热量低,可预防肥胖症、糖尿病、心血管病及龋齿;它又是一种新的天然甜味剂,可大量用于医药、保健饮食品工业产品中。本实验提取及检测方法是:"恩七叶甜"干叶粉末乙醚脱脂→95%乙醇浸泡超声波破碎→热浸提→离心过滤→ZTC除杂→离心→浓缩→甲醇溶解丙酮沉淀→沉淀物用去离子水溶解水饱和正丁醇萃取→水相浓缩→过硅胶柱→过SephadexG-10纯化冷冻干燥→液质质谱检测。经分析甜味物质有两个组分,一个分子量为274;另一个分子量为170,分子式为C11H10N2,这两种都是新的甜味物质,值得进一步研究。

“恩七叶甜”、“恩五叶蜜”与绞股蓝原变种成分分析

将“恩七叶甜”、“恩五叶蜜”、绞股蓝原变种 (苦味 )按方差分析要求种植在相同的生态环境中给予相同的田管 ,同时播种和收获干全草进行成分分析 .两个甜味品种不仅各有风味 ,适口性好 ,而且所含有效成分人参总皂甙分别高于绞股蓝原变种 33.3%、34.3% ,总氨基酸分别高 11.8%、4 .72 % ,VE 分别高 76 %、4 5 .8% ,VB1分别高 4 6 %、76 .0 4 % ,VB2 分别高 4 1.2 %、2 5 % ,均达到极显著水平 ;总糖分别低于绞股蓝原变种 16 .3%、4 .4 % ,比绞股蓝原变种的应用领域更宽 ,使用量更大 ,医疗保健功效更好 。

“恩七叶甜”绞股蓝总皂甙提取工艺研究

采用除离子水作溶剂 ,80℃减压提取 ,选用筛为 15 0 0分子量的滤膜超滤除杂 ,D10 1-A型树脂分离 ,活性碳精制方法提取“恩七叶甜”绞股蓝总皂甙 ,提取率 90 .8%,收得率 92 %,精制的总皂甙纯度 99%.