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题名树挂期“户太9号”葡萄果实香气成分的GCMS分析
被引量:2
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作者
梁艳英
张莉
王华
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机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2012年第20期13-17,共5页
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基金
西安市科技创新支撑计划资助项目(NC08002)
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文摘
采用固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对树挂期"户太9号"葡萄果实进行挥发性香气成分的分析。结果表明:"户太9号"葡萄果实共检测到5类97种香气化合物,分别为7种醛类物质,16种酮类物质,12种酸类物质,15种醇类物质,24种酯类物质,13种烃类物质以及10种杂环化合物。随着树挂期的延长,果实香气物质的主要组成成分由醛类、酮类转化为酯类物质,最终呈现出了以酯类物质为主的热带水果的甜香,带有部分醇类物质散发出来的青香的特征。
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关键词
“户太9号”葡萄
香气成分
树挂期
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Keywords
'Hutai No.9'grape
aroma
hanging in the vine time
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分类号
S663.1
[农业科学—果树学]
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