动物性产品中兽药残留的危害与监管措施

俗话说：民以食为天,食以安为先。食品安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。国家食品药品监管局日前发布的《2006年31个城市食品放心工程满意度调查报告》显示：尽管2006年消费者对食品的放心率比上年提高了7个百分点,但仍有约65%的消费者对食品安全状况表示担忧。刚刚过去的2006年，“红心鸭蛋”、“瘦肉精中毒”、“多宝鱼”事件，使得人们对动物性产品安全已经达到濒临恐慌的地步。

关于我国动物产品安全的思考

8月11日,每年一届的兽医发展高层论坛在美丽的北国冰城哈尔滨如期召开,来自全国各地兽医行业的专家、学者和兽医工作者共200余人参加了本次论坛。本届论坛的主题是"畜产品安全与疫情应急管理",农业部国家首席兽医师于康震、中国工程院院士夏咸柱、中国农科院哈尔滨兽医研究所研究员田国彬、内蒙古自治区动物疫病预防控制中心副主任武拉俊、中国农科院兰州兽医研究所研究员邓光明出席论坛,分别就我国动物产品安全、如何从源头防控人畜共患病、禽流感的防控、布病的应急处置与防控、口蹄疫防控动态与疫苗研究应用做了非常精彩的大会报告,并就大家较为关注的问题与代表们进行了互动交流。会后,本刊记者根据专家幻灯及录音资料进行整理,现把5位专家的报告刊发如下,以飨读者。

畜产品的安全追溯体系工程建设

建设畜产品安全追溯体系工程,就是要建立行之有效的科学管理畜产品的生产、加工、流通过程体系,实现畜产品“从饲养地到餐桌”的全程质量控制,这已成为全球食品管理范畴的一个重要课题。我国于2006年开始实施畜产品安全追溯体系工程建设，工程总体包括：畜禽标识申购与发放管理系统、动物生命周期各环节全程监管系统、畜禽产品质量安全追溯系统3大部分。在新修订的《中华人民共和国动物防疫法》中明确对畜产品安全追溯加以规定，为此工程建设的顺利实施提供了法律保障。

北京市开展水产品质量安全与水生动物保护科普进社区活动

日前，北京市水生野生动植物救护中心与中国水产学会、中国粮油学会、中国农业工程学会等单位在东铁营街道蒲黄榆社区开展科普宣传活动，本次活动主题是“食品营养健康您的美好生活”，通过展板展示、有奖答题、发放宣传资料等形式向居民朋友们宣传与百姓日常生活息息相关的食品安全知识。

浅谈动物产品质量安全监管的措施及途径

随着国家国民经济和社会发展第＂十二五＂计划的开局和云南＂桥头堡＂战略的实施,人们对动物产品的卫生、质量安全十分关注,对动物产品的质量安全要求也越来越高。动物产品的质量安全监管是从＂养殖到餐桌＂的一个系统工程,

浅谈吉林省动物标识及动物产品追溯体系建设

改革开放以来,我国畜牧业发展迅速,我省畜牧业也己进入一个结构优化升级、总体素质提高的新阶段,正步入由传统畜牧业向现代畜牧业转变的关键时期.随着动物疫病防治和畜产品安全要求不断提高,建立动物标识及动物产品追溯体系,有效防控重大动物疫病,保障动物产品质量安全,成为建设全省无疫区和实施“放心肉”工程的基础保障.

规范生猪屠宰检疫、确保肉产品安全

为了确保肉食品安全．我县在2003年10月启动的“放心肉”工程．按照《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪定点屠宰条例》及其相关法律、法规，积极推进生猪定点屠宰。笔者就近几年来在实施生猪定点屠宰检疫中取得的经验简述如下：

动物产品索证索票存在的问题与对策

当前，食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，食品安全问题不仅是经济问题，而且也是关系一个国家国际影响的政治问题，食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。本文主要从动物产品索证、索票存在的问题，探索我市动物产品索证、索票工作规范管理的有效途径，为相关职能部门在日常管理上提供点滴帮助，确保吉林市动物产品质量安全，

畜禽高效养殖与畜禽产品安全生产团队

边连全（1955－），沈阳农业大学教授，博士生导师，畜牧学一级学科带头人，辽宁省重点学科－－动物营养与饲料科带头人。沈阳农业大学养猪研究所所长，辽宁省瘦肉型猪繁育工程技术研究中心主任，中国养猪学分会副理事长，中国动物营养学分会理事。

特克斯县做好畜产品安全应注意的几个亮点

目前，随着社会经济的加快，畜产品安全已经成为社会各界普遍关注的热点问题，2009年特克斯县动物卫生监督所以保障人体健康为出发点，为狠抓无公害畜产品工程的实施，全面提升畜禽及产品质量安全，强化畜禽养殖和屠宰点检疫监管制度，从源头把好畜禽及其产品安全，做好以下几个方面的亮点：

探讨:提高畜产品质量安全的措施

目前,畜产品安全已成为人们广泛关注的热点话题。为了确保畜产品质量安全,各地强化日常监管,加大集中整治力度,打击危害畜产品安全的违法行为,消除畜产品的安全隐患,为确保畜产品质量安全,促进畜牧业又好又快发展而不懈努力。为此,本刊采集各地总结的一些实际经验,为抓好畜产品安全工作献计献策,以供业界借鉴。

用安全筑起的“健康绿盾”——广州“三个一”工程

中国饲料行业经过改革开放20多年的迅猛发展,取得了辉煌的成就。饲料工业的快速发展,推动养殖业持续高速发展,丰富了城乡人民的“菜篮子”,使肉食品市场供应告别了短缺,并且日益走向繁荣,为饲料工业的发展提供了广阔的空间。

中国强化饲料产品认证保证产品质量安全

改革开放以来，国际食品贸易市场对中国畜禽产品的品质、卫生和安全以及兽药、抗生素等有害物质残留等方面的标准要求越来越高；随着中国人民生活水平的逐渐提高，在肉、禽、蛋、奶等动物源性食品的消费上也越来越注重安全和质量。特别是近年来，伴随二恶英、疯牛病、以及β-兴奋剂等一系列危及人类健康和生命安全事件的出现，饲料安全越来越成为全球关注的热点问题。国家认监委与农业部近日表示，将利用合格评定手段建立饲料质量安全评价体系、推动饲料安全工程，在探讨HACCP原理在饲料产品认证中的应用等方面继续加强合作。