疯牛病——新世纪肉品卫生工作面临的重大挑战

本文通过对疯牛病将近二十年来引发世界性经济及政治问题的回顾,认定疯牛病是新世纪人类面临的重大挑战,也是肉品卫生工作面临的重大挑战。