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广西六堡茶生产工艺“渥堆”法的分析比较
被引量:
12
1
作者
农艳芳
苏淑梅
+2 位作者
张兴勇
苏绍仁
郭维深
《广西农学报》
2011年第4期61-63,共3页
六堡茶品质独特,具有"汤色红浓,香味陈醇,有金花,具有独特的槟榔香"的品质特点。六堡茶的品质区别于其他黑茶的原因,除了茶树品种及烘干方式外,关键还是在六堡茶的生产工艺上。本文对六堡茶传统堆式"渥堆"法与发酵...
六堡茶品质独特,具有"汤色红浓,香味陈醇,有金花,具有独特的槟榔香"的品质特点。六堡茶的品质区别于其他黑茶的原因,除了茶树品种及烘干方式外,关键还是在六堡茶的生产工艺上。本文对六堡茶传统堆式"渥堆"法与发酵技术罐式"渥堆"法进行分析比较。发酵技术罐式"渥堆"法是清洁化生产六堡茶的发展趋向。
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关键词
六堡茶
“渥堆”
传统
发酵罐
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职称材料
题名
广西六堡茶生产工艺“渥堆”法的分析比较
被引量:
12
1
作者
农艳芳
苏淑梅
张兴勇
苏绍仁
郭维深
机构
广西职业技术学院
广西梧州茂圣茶业有限公司
出处
《广西农学报》
2011年第4期61-63,共3页
基金
广西农职业技术学院课题
文摘
六堡茶品质独特,具有"汤色红浓,香味陈醇,有金花,具有独特的槟榔香"的品质特点。六堡茶的品质区别于其他黑茶的原因,除了茶树品种及烘干方式外,关键还是在六堡茶的生产工艺上。本文对六堡茶传统堆式"渥堆"法与发酵技术罐式"渥堆"法进行分析比较。发酵技术罐式"渥堆"法是清洁化生产六堡茶的发展趋向。
关键词
六堡茶
“渥堆”
传统
发酵罐
Keywords
"Liubao" Tea
"Wodui" method
tradition
fermentation tank
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
广西六堡茶生产工艺“渥堆”法的分析比较
农艳芳
苏淑梅
张兴勇
苏绍仁
郭维深
《广西农学报》
2011
12
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