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一株致皮蛋“爆蛋”的嗜碱菌株分离鉴定及其De nove测序分析
被引量:
3
1
作者
张昊
杨林杰
+4 位作者
张腾飞
孙静
梁振华
皮劲松
杜金平
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第3期49-55,73,共8页
该研究采用传统微生物培养法从皮蛋“爆蛋”样品中分离出一株“致爆”菌BD菌株,经形态学观察、生理生化分析及16S rDNA测序比对,对菌株进行鉴定,并构建系统发育树。通过细菌学试验探究了菌株的生长性能、耐盐耐碱特点和产气能力,并对该...
该研究采用传统微生物培养法从皮蛋“爆蛋”样品中分离出一株“致爆”菌BD菌株,经形态学观察、生理生化分析及16S rDNA测序比对,对菌株进行鉴定,并构建系统发育树。通过细菌学试验探究了菌株的生长性能、耐盐耐碱特点和产气能力,并对该菌进行De nove测序,获得菌株基因组框架图。结果表明,该菌16S rDNA序列与麦氏弧菌(Vibrio metschnikovii)同源性高达99.92%。该菌株最适生长温度为25~40℃,可在高碱(pH 12)环境下生长,具有产气能力。该菌株基因组大小为3.70 Mb,共编码3381个基因,对蛋白编码基因功能注释结果显示,该菌株基因组中含有大量碳水化合物代谢通路、膜转运功能相关通路基因,推测其在皮蛋内通过调节相关基因表达耐受高碱环境。BD菌株的碱耐受能力为其在皮蛋中增殖提供了有利条件,而其生理特点为皮蛋“爆蛋”控制提供依据,也为微生物高碱、高脂质环境适应相关功能基因的挖掘提供参考。
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关键词
皮
蛋
“爆蛋”
分离鉴定
麦氏弧菌
De
novo测序
下载PDF
职称材料
题名
一株致皮蛋“爆蛋”的嗜碱菌株分离鉴定及其De nove测序分析
被引量:
3
1
作者
张昊
杨林杰
张腾飞
孙静
梁振华
皮劲松
杜金平
机构
湖北省农业科学院畜牧兽医研究所
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第3期49-55,73,共8页
基金
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助(CARS-42-26)。
文摘
该研究采用传统微生物培养法从皮蛋“爆蛋”样品中分离出一株“致爆”菌BD菌株,经形态学观察、生理生化分析及16S rDNA测序比对,对菌株进行鉴定,并构建系统发育树。通过细菌学试验探究了菌株的生长性能、耐盐耐碱特点和产气能力,并对该菌进行De nove测序,获得菌株基因组框架图。结果表明,该菌16S rDNA序列与麦氏弧菌(Vibrio metschnikovii)同源性高达99.92%。该菌株最适生长温度为25~40℃,可在高碱(pH 12)环境下生长,具有产气能力。该菌株基因组大小为3.70 Mb,共编码3381个基因,对蛋白编码基因功能注释结果显示,该菌株基因组中含有大量碳水化合物代谢通路、膜转运功能相关通路基因,推测其在皮蛋内通过调节相关基因表达耐受高碱环境。BD菌株的碱耐受能力为其在皮蛋中增殖提供了有利条件,而其生理特点为皮蛋“爆蛋”控制提供依据,也为微生物高碱、高脂质环境适应相关功能基因的挖掘提供参考。
关键词
皮
蛋
“爆蛋”
分离鉴定
麦氏弧菌
De
novo测序
Keywords
pidan
“bursted”Pidan
isolation and identification
Vibrio metschnikovii
de novo sequencing
分类号
TS253.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一株致皮蛋“爆蛋”的嗜碱菌株分离鉴定及其De nove测序分析
张昊
杨林杰
张腾飞
孙静
梁振华
皮劲松
杜金平
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022
3
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