“玉金香”甜瓜采后真菌病原物鉴定及侵染规律的研究

以宁夏中部干旱带甜瓜"玉金香"甜瓜花期和不同生长阶段果实为试材,对采后病害进行系统调查和典型病害的病原菌的分离,纯化和初步鉴定,从生物学特性和形态学鉴定上探讨病原菌在甜瓜生长阶段的侵染规律。结果表明:宁夏中部干旱带甜瓜采后极易发生真菌病害,主要是黑斑病、粉霉病、白霉病和褐腐病。主要病原菌是链格孢菌属(Alternariasp.)、粉红聚端孢霉(Trichothecium sp.)、镰刀菌属(Fusariumsp.)、拟青霉菌(Paecilomyces sp.)。其中,甜瓜常温贮藏主要病害是粉霉病和黑斑病,低温贮藏的主要病害是黑斑病。"玉金香"甜瓜在从开花至成熟的生长发育过程中,均可受到链格孢和镰刀菌的侵染,粉红单端孢霉的侵染主要发生在甜瓜果实成熟期;链格孢的侵染率最高;链格孢和镰刀菌的侵染主要发生在花期和果实转色期。

“玉金香”甜瓜常温贮藏期间香气构成变化分析

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,分析"玉金香"甜瓜常温贮藏过程中香气构成的变化。结果表明:贮藏过程中,样品中共检出香气成分71种,其中酯类最多29种,其次为醛酮类15种,醇类12种。醇醛类化合物是贮藏前期的主体香气成分,相对含量41.9%,清香感突出;以清香感为主的正己醛、顺-3-己烯醇、2-己烯醛、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、(E,Z)-3,6-壬二烯-1-醇、(Z)-6-壬烯醛相对含量较高。随贮藏时间的延长,酯类化合物相对含量增加,成为主体香气成分,其中果香感突出的乙酸乙酯和乙酸苯甲酯释放量显著增加。贮藏第10天酯类化合物相对含量增加至91.57%,成为主体香气成分,此时果香突出。"玉金香"甜瓜常温贮藏不同时期,香气构成差异显著。

温度及单果包膜(IFW)对“玉金香”甜瓜采后贮藏期间品质的影响

“玉金香”甜瓜采后分别进行常温无膜(20℃)、常温包膜(20℃+IFW)、低温无膜(9℃)、低温包膜(9℃+IFW)四种处理,在贮藏期定期测定失重率、呼吸强度、可溶性固形物(TSS)、含酸量、硬度、口感评定及腐烂率的结果表明低温和单果包膜比常温无膜可有效降低“玉金香”甜瓜在贮藏过程中的失重率,延缓果实衰老,抑制呼吸强度;各处理贮藏期间果实的TSS、含酸量均略有降低,在整个贮藏期间,常温处理的果实硬度下降很快,并由于软腐病(Rhizopusstolonifer)和红粉病(Cephalotheciumroseum)的侵染引起的腐烂率持续上升,相比之下,低温能有效控制上述腐烂。

“玉金香”甜瓜采后主要病害病原菌生物学特性研究

对宁夏中部干旱带甜瓜"玉金香"采后主要病害的病原菌进行了生物学特性研究,探讨不同温度、pH、光照等条件对病原菌菌丝生长和分生孢子萌发的影响,以期掌握甜瓜采后主要病原菌的生物学特性,为甜瓜采后主要病害的防治提供理论依据。结果表明:粉红聚端孢霉菌(Trichothecium roseum)在10～35℃菌丝都能生长,孢子均能萌发。镰刀孢霉菌(Fusariumspp.)和链格孢霉菌(Alternaria alternata)在5～35℃菌丝都能生长,孢子均能萌发,最适生长温度和孢子萌发温度为25℃,其中在最适温度镰刀孢霉菌生长和孢子萌发的速度显著高于其它2种致病菌;粉红聚端孢霉在pH 4～10范围内都能生长,孢子萌发的适宜pH 4～8,最适pH为6,镰刀孢霉菌和链格孢霉菌在pH 3～10较宽的范围内均可生长,孢子萌发pH 2～10,最适宜生长的pH为7。光照条件对3种致病菌菌丝的扩展和孢子的萌发影响不明显。