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题名从“生”与“熟”的二元关系简析古代鱼脍的流变
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作者
何绮珊
彭静
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机构
广东技术师范大学民族学院
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出处
《广东石油化工学院学报》
2021年第5期30-34,39,共6页
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文摘
鱼脍兴起于先秦,盛行于汉魏至宋元,衰微于明清,其本质是生食,与中国主流饮食中的熟食相对。以结构人类学中“生”与“熟”的二元关系为分析框架,对鱼脍兴衰流变进行“生/熟”汉文化社会深层次的探析。生食的“脍不见血”曾让鱼脍无限接近熟食文化,受到古代各阶层民众的追捧。然而,生食始终难以克服“自然”和“他者”的历史局限性,如今中原地区鱼脍的祭祀和饮食功能已被弱化,鱼脍发生“中心——边缘”转移,表明“生”与“熟”从并存走向对立的结构。
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关键词
“生”与“熟”
二元结构
古代
鱼脍
流变
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Keywords
raw and the cooked
dualistic structure
ancient times
fish slice
evolvement
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分类号
C953
[社会学—民族学]
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题名略论“远熟近生”和“远生近熟”
被引量:1
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作者
张允若
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机构
杭州大学新闻与传播学院
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出处
《新疆新闻界》
1998年第1期50-51,共2页
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关键词
袁世凯
国民党
“生”与“熟”
文化大革命
新闻工作者
中国新闻史
“想象”
史量才
《文汇报》
当代新闻史
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分类号
G212
[文化科学—新闻学]
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题名“生”“熟”之间:咖喱在中国的在地化
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作者
李静玮
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机构
四川大学国际关系学院
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出处
《思想战线》
CSSCI
北大核心
2020年第2期40-47,共8页
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基金
国家社会科学基金重大项目“‘一带一路’沿线各国民族志研究及数据库建设”阶段性成果(17ZDA156)
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文摘
咖喱是南亚地区的传统食物,后经移民及殖民者推广,在全球范围内广泛传播,且与当地料理结合,形成新式的本土咖喱。于中国而言,咖喱的食用起于现代化及全球化,其知识的本土化中,多见以"熟"化"生"的策略,而当代对咖喱的消费,又是一种对异域生活方式的体验,体现出既"熟"又"生"的疏离。在考察咖喱历史特殊性的基础上,思考"生"与"熟"之转换及混合,有助于以知识论之视角理解异文化在地化的多重际遇,亦可从本体论的角度回顾本文化于其间表现出的主体性。
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关键词
“生”与“熟”
咖喱
中国
在地化
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Keywords
"raw"and"cooked"
curry of China
localization
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分类号
C91
[经济管理]
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题名畜禽饲料的生喂和熟喂
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作者
余平
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机构
江苏省江宁县陆郎镇河西养殖场
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出处
《致富之友》
1999年第9期21-21,共1页
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关键词
畜禽饲料
生喂
“生”与“熟”
有害成分
有害有毒物质
厌氧发酵
营养价值
游离棉酚
马铃薯
有害化合物
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分类号
F3
[经济管理—产业经济]
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题名从侗族“拦门仪式”看群体交往交流交融
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作者
张蒙蒙
罗康隆
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机构
吉首大学人文学院
吉首大学人类学与民族学研究所
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出处
《广西民族师范学院学报》
2023年第2期15-24,共10页
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基金
2022年度吉首大学校级科研创新项目“传统生态文化与乡村振兴的耦合发展研究——基于侗族聚落资源配置分析”(JGY2022002)。
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文摘
“拦门仪式”是侗族村寨之间互相做客时,在寨门处举行的一种仪式活动。不同侗族村寨的“拦门仪式”在服饰、用具、歌词等方面存在差异,而共通之处是对于群体间“生”与“熟”的界定与区分。文章试图通过对侗族“拦门仪式”仪式过程的解读,剖析“拦门仪式”背后的象征与符号意义,从而诠释侗族在群体交往交流交融中对“生”与“熟”的区分和转化的逻辑。
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关键词
拦门仪式
“生”与“熟”
结构与象征
交往交流交融
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分类号
K892
[历史地理—民俗学]
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题名说笋谈竹
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作者
李厚德
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机构
黄山市
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出处
《安徽林业科技》
2003年第2期35-35,
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文摘
笔者家乡黄山市盛产竹子,每到春季,几场春雨,泥湿土松,竹林中到处冒出笋来。黄芽笋尖破土而出后的几十天,便落箨长枝生叶成新竹。竹生笋,笋长大成竹;竹又生笋,笋长大又成竹,竹多笋多,笋多竹多,循环往复,于是便有了片片竹园,座座竹山。山风吹过,竹梢枝叶摇曳,绿波滚滚,荡起沙沙涛声,人们赞之为“竹海”。竹为山川添秀,使大地增色。笋,其实是竹根上生出的芽长成的(竹根细长,行话称之为“竹鞭”)。笋有冬笋和春笋之分。冬季深藏土中的称冬笋,为笋中佼佼者。春季破土而出的叫春笋,产量多。夏秋长的称“鞭笋”,不宜挖,以利长鞭。笋生长于山区,无污染,味道鲜美,营养丰富,荤素皆宜,可作菜肴主料或配料。据测定。
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关键词
黄山市
“生”与“熟”
竹文化
水源涵养功能
扬州八怪
“竹林七贤”
永续利用
辩证关系
毛泽东
竹制家具
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分类号
S7
[农业科学—林学]
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题名论雅俗共赏
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作者
徐凌霄
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出处
《中国音乐》
CSSCI
北大核心
1994年第1期7-12,共6页
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文摘
“昆腔雅,梆子俗,皮黄雅俗共赏”,此多数比较同情于皮黄者之言也。《补庵谈剧》云:“笑侬戏词,可称雅俗共赏”。又云:“传奇家的词藻太文,乱弹的词太俗,太文了大家不懂,太俗了又往往可笑。”又云:“乱弹的词,不能用文章上的修词法。无已,说句无标准的话,就是要他雅俗共赏。雅俗共赏这句话,很没有标准,因为再也想不出比这四字相宜的话,只好暂时借用。”
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关键词
昆腔
中国文学
古文家
莎士比亚
西方文学
谭鑫培
民间文学
《玉簪记》
“讹”
“生”与“熟”
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分类号
J60
[艺术—音乐]
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