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“虎肴”与“虎点”
1
作者
孙其旭
《烹调知识》
1998年第2期40-41,共2页
虎是当前全世界都在保护的珍稀动物,不准任意捕杀和食用。我这里所指的“虎肴”、“虎点”,只不过“假其名、寓其意”,在虎年制作来待客,讨个吉利而已。
关键词
菜
肴
“虎肴”
“虎
点”
烹制
成菜特点
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职称材料
题名
“虎肴”与“虎点”
1
作者
孙其旭
出处
《烹调知识》
1998年第2期40-41,共2页
文摘
虎是当前全世界都在保护的珍稀动物,不准任意捕杀和食用。我这里所指的“虎肴”、“虎点”,只不过“假其名、寓其意”,在虎年制作来待客,讨个吉利而已。
关键词
菜
肴
“虎肴”
“虎
点”
烹制
成菜特点
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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1
“虎肴”与“虎点”
孙其旭
《烹调知识》
1998
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