浙江省池塘内循环流水“跑道”养殖模式发展现状及建议

论文基于对浙江省开展池塘内循环流水“跑道”养殖模式示范与推广过程中的调查与实践,总结分析了该模式在浙江省的发展现状与主要特点,并就该养殖模式发展过程中存在的先进模式与传统养殖理念不对称、规模发展与技术攻关不协调、品质提升与市场定价之间不平衡等问题进行了探讨。论文建议从培训交流、技术创新、融合发展、政策引导等方面促进该模式在浙江的可持续发展。

池塘内循环水“跑道”系统与传统池塘养殖的三角鲂营养品质对比研究

目的对比评估池塘内循环水"跑道"养殖模式与传统池塘养殖模式下三角鲂营养品质差异。方法对2种模式养殖的三角鲂肌肉营养组成、质构和风味物质等进行评价。结果"跑道"养殖的三角鲂具有较低的水分及脂肪含量,其肌肉的硬度、胶黏性、咀嚼性、单不饱和脂肪酸比例显著高于对照组(P<0.05);"跑道"养殖模式没有明显改变三角鲂肌肉的氨基酸模式组成,但其肌肉氨基酸总量、必需氨基酸、非必需氨基酸、呈味氨基酸均大于对照组。"跑道"养殖的三角鲂具有较为丰富的酮类、醛类等特征性风味物质,但腥味成分壬醛和1-辛烯-3-醇明显低于对照组。结论"跑道"养殖模式能够一定程度改善三角鲂的肌肉理化特性、风味组成和营养品质。