基于OBE教育理念的“食品工程原理”课程教改与实践

依托OBE教育理念,围绕食品科学与工程专业工程认证的毕业要求,逐一分解课程目标,将课程目标与毕业要求一一对应,构建了以学生为中心、以成果为导向的理论知识、实践技能、综合素养“三位一体”的“食品工程原理”课程教学体系,从理论知识、实验教学、课程设计、学科竞赛等逐层递进,探索了适应学生认知水平的工程类课程的教学模式和评价方式,全方位培养学生解决复杂工程问题的能力,为推进食品科学与工程专业工程认证打下基础。

“食品工程原理”课程思政元素的融入

文章首先对“食品工程原理”课程进行了概述,然后分析了“食品工程原理”课程思政元素融入的关键点,最后论述了“食品工程原理”课程思政元素融入路径,包括融入学科发展史和专业发展前景,激发学生专业认同感和使命感;融入中国传统文化,激发学生民族自豪感;融入历史和人物事迹,引导学术创新,弘扬科学家精神;等等。

工程教育认证背景下“食品工程原理”课程授课内容分层次教学模式探索和实践

依据工程教育认证以学生为主体理念,针对授课班级学生存在学习基础及掌握知识能力情况不同影响学生取得学习成果这一情况,对分层次课程内容教学进行探索。通过采取整合分班、调查学情、教师研讨、针对性教学、课后知识补充、教学成果评价及反馈改进等步骤,使学生能有效利用规定教学学时、进行相应难度课程内容学习。确保同一班级中多数学生紧跟教师授课进度,及时理解课堂授课内容,避免因不理解前续章节而影响后续章节学习的情况,对部分基础薄弱学生通过做好因难度未讲授内容的课后引导学习,最终达到相同教学班学习成果一致的目的。

基于工程教育认证背景下“食品工程原理”课程的教学改革探索

根据工程教育对学生的培养要求和目标,分析了食品科学与工程专业"食品工程原理"课程的教学现状和不足。根据"加强实践,突出特色,强化能力"优化了该专业的培养方案,并针对"食品工程原理"的课程内容、实验实践教学和师资建设等方面提出了课程改革的一些措施,为工程认证的后续开展打下坚实的基础。

基于干酪加工大案例教学的“食品工程原理”课程教学改革探索与实践

"食品工程原理"课程的理论教学难度大、实践教学的局限性造成本科生知识体系掌握不足和实践训练缺乏等问题,结合实际生产数据开发的切达干酪虚拟仿真操作平台,采用干酪加工作为载体的大案例贯穿全课程教学,衔接各个单元操作及章节内容,通过学生的虚拟仿真实验操作充分发挥其主观能动性,并结合学生反馈信息,将重点难点的理论知识进行针对性课堂讲解,以增强教学效果的一种教学方法。结果表明,教学班与对照班相比成绩极显著提高,对提高学生兴趣、发挥主动性、避免填鸭式教学的弊端等方面起到积极作用。

基于应用型人才培养模式下“食品工程原理”课程改革探索研究

“食品工程原理”课程在食品专业整个课程体系中起着承上启下的作用,是食品专业的核心课程。针对“食品工程原理”课程在理论教学中存在的问题,以工程理念为导向,结合应用型人才培养模式,制定出课程建设框架,从理论教学和实践教学2个方面开展教学内容、教学模式、教学方法、课程设置、考核方式等方面课程改革,调动学生学习热情,加强实践教学与理论教学的融合,培养学生的应用能力。

“食品工程原理”课程教学改革研究

"食品工程原理"是一门当代大学生,尤其是食品科学与工程专业学生必修的专业基础课程,课程教育方式及教学质量直接影响学生的专业技能。相对其他课程而言,"食品工程原理"照本宣科的教育方式略显乏味,非但不能提高学生的专业技能,同时会使其失去对课程的兴趣。经过实践对比,通过对"食品工程原理"课程的教育方式进行改革探索,利用因人施教、突出重点和难点以及多媒体相结合对其进行较高效率的教授,提高学生学习兴趣的同时提高其实践技能,并达到了较好的探索成果。

“食品工程原理”课程思政探索与实践

推进课程思政建设是符合教育规律、回归教育初心的必然要求。"食品工程原理"是食品科学与工程专业的一门必修课。为了达到育人的目的,结合"食品工程原理"的特点,探讨教学中渗透"课程思政"元素的必要性、可行性和路径。

“食品工程原理”课程的教学改革探讨

以"食品工程原理"课程的教学改革为研究内容,从分析课程难度大的原因入手,提出具体教改措施,包括教学内容的安排,教学方法及手段的改进,实践环节的加强及对学生的关爱等。通过这些措施,培养了学生学习兴趣,提高了教学质量。

虚拟仿真技术在“食品工程原理”课程实验教学中的应用研究

针对“食品工程原理”课程实验教学中存在的教学资源不足、学习难度大等问题,通过引入虚拟仿真技术进行实验教学,完成了实地实验教学所不具备或是难以完成的实验目标和教学目的,对促进学生了解实验方法、熟悉操作步骤和掌握实验原理具有很大帮助,解决了实际实验教学活动中存在的主要难题。

“食品工程原理”课程教学改革的理论与实践

“食品工程原理”是我国高等院校食品科学与工程专业的一门实践性、综合性很强的专业基础课程。该文根据该课程的特点和食品专业人才培养目标的要求,对教学过程中学习方法的传授,如何提高学生的学习兴趣,实验、实习、课程设计环节中实践能力的培养等方面的教学改革进行了探讨。

如何激发大学生学习兴趣——以“食品工程原理”课程为例

"食品工程原理"是食品专业学生的重要专业基础课程。通过充分运用多媒体课件、综合利用多种教学方式、理论与实践相结合、完善管理考核制度及利用师生互动等方法,激发学生学习"食品工程原理"课程的兴趣,实现良好的教学效果。

同伴教学法在“食品工程原理”课程中的应用

针对"食品工程原理"课程特点和传统教学方法的局限性,将同伴教学法引入到理论和实验教学中,可以取得良好教学效果。通过同伴教学设计,包括教学法设计、课上测试、课后预习以及教学考核等教学环节,提高《食品工程原理》的教学效果。

“食品工程原理”课程设计教学改革的研究

"食品工程原理"课程设计是培养学生工程素质和实践能力的重要教学环节之一。在讨论"食品工程原理"课程设计教学过程中存在主要问题的基础上,提出了提高课程设计质量具体的改革办法,并取得了较好的教学效果。

“食品工程原理”课程教学改革探究

"食品工程原理"是高校食品科学与工程专业的一门重要专业基础课程,在教学过程中存在诸多问题,导致教学效果差,"食品工程原理"的教学改革势在必行。针对"食品工程原理"课程的重要性和问题,提出了解决的方法,从而提高教学效果,培养学生的创新能力,并推动教学改革进程,促进课程体系建设。

“食品工程原理”课程创新改革与实践

针对“食品工程原理”课程教学存在的问题,基于“雨课堂”等信息手段进行混合教学,建立动静交替、线上线下结合的结构化教学模式,并融合学研结合和赛教互促,提升学生解决复杂工程问题的能力。该课程教学新范式取得显著效果,为其他高校相关课程建设的改革与发展提供范例,对食品工程类相关课程的建设具有引领和示范作用。

工程教育专业认证下的“食品工程原理”课程建设探索

文章从工程教育专业认证理念出发,阐述“食品工程原理”课程的特点,并从明确教学目标、整合课程内容、创新教学方式等方面提出“食品工程原理”课程建设的策略,以培养出与国际接轨、符合时代需求的高素质专业技术人才。

“食品工程原理”课程考试改革的尝试与效果

对食品工程原理传统的期末一次闭卷考试方式进行了改革,改为课程设计、课程论文、开卷考试、闭卷考试多种考核方式分段进行,期末成绩综合评定的的方法。结果表明,实行考试改革后,课堂情况好转,学生成绩明显提高,大多数学生持支持态度。

“食品工程原理”课程中“食品干燥”章节的教学设计

针对"食品工程原理"课程特点和传统教学方法的局限性,将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理"食品干燥"章节的教学中,并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学设计,包括教学法设计、学生课前预习、课上师生讨论、课后测试以及教学效果评估,拟提高食品工程原理的教学效果。

食品类专升本“食品工程原理”课程教学改革探究

针对食品类专业专升本"食品工程原理"教学存在的相关问题进行分析,探讨了一些措施,包括注重知识衔接、优化理论课教学内容和加强培养学生的推理与知识应用能力,利用合适教学方法,提高学生学习兴趣,增强知识综合应用能力,以满足教学目的。