BOPPPS教学模式在“食品质量与安全综合实验”课程中的应用

文章首先分析了“食品质量与安全综合实验”课程教学现状,然后从导入B(Bridge-in)、学习目标O(Objective)、前测P(Pre-assessment)、参与式学习P(Participatory Learning)、后测P(Post-assessment)、总结S(Summary)六个方面论述了BOPPPS教学模式在“食品质量与安全综合实验”课程中的应用,最后对BOPPPS教学模式在“食品质量与安全综合实验”课程中的应用进行了反思。

食品质量与安全综合实验课程的探索

食品质量与安全专业是新增本科专业,该专业的的综合实验课程建设尚处于起步阶段。根据教学需要,郑州轻工业学院设立了从样品采集到撰写检测报告并包含多模块的食品质量与安全专业的综合实验课程。

基于职业能力培养为目标的食品质量与安全专业综合性实验的研究与实践

近年来食品质量安全问题屡屡出现,在应对食品安全事件中反映出我国食品质量与安全专业人才培养过程中理论与实践脱节的现象较为严重。课题组围绕培养职业能力强的实用型、创新型人才为目标,在实验教学中尝试推行"工学结合"、"学研结合"的模块化综合性实验,切实提高了学生的实践能力和创新能力,为适应现代社会需要打下坚实基础。

《食品质量与安全专业》实验课程体系改革的研究与实践

食品质量与安全专业是新增本科专业,该专业的实验课程体系的建设尚处于起步阶段。根据教学需要,郑州轻工业学院建立了多模块的食品质量与安全专业实验课程体系。

综合性本科院校食品质量与安全专业课程体系建设的探讨

食品质量与安全专业是一个新专业,该专业正处于发展的重要历史时期。本文结合河南科技大学的办学实践,针对该专业课程体系构建问题进行探讨,为综合性大学食品质量与安全专业的发展提供借鉴。

食品质量与安全实验技术课程探索与实践

目前国内对食品质量和安全越来越重视,已有90多所高校设立了食品质量与安全专业。为更好地适应社会对食品质量与安全专业人才的需求,有必要设立"食品质量与安全实验技术"这一课程。结合社会需求和中国药科大学特色,设计了几个系列实验,涉及多方面专业课内容,将本课程逐步建设成综合性、创新性课程。

中医药院校“食品质量与安全专业综合实验”研究与建设

实验实践是培养学生实践能力和创新意识的重要途径。南京中医药大学食品专业学生具备食品和中医药专业知识,课程建设的总体思路及具体内容选择都体现了"药食同源"和"饮食养生"的中医药特色,突出药食两用原料功能食品和保健食品的配方设计及加工过程,建立体现中医药大学特色的"食品质量与安全专业综合实验"课程体系。

实践应用型人才培养中食品质量安全实验课程教学改革

近年来,全球范围内的食品安全事故频发,社会大众对食品安全的重视程度日益提高,食品安全问题也已然成为全球范围内的一项共性问题,更是全球食品生产、食品消费领域需要解决的一项重要问题。食品质量与安全专业是基于生命科学及食品科学,探究食品的营养、安全与健康的关系,依托对食品生产、食品加工的管控,保障食品的营养品质及卫生质量的一门重要的专业学科,在食品与预防医学中发挥着重要的连接纽带作用。食品质量与安全专业的实验教学是连接理论与实践的重要载体,其教学质量在很大程度上影响着该专业学生的实践应用能力。

深化创新创业教育背景下食品质量与安全综合性实验的设计研究

综合性实验是一种顺应教育改革发展的要求,具有创新思维,包含产品设计、生产、分析、检测等多模块的开放性整体实验。沈阳医学院实验中心围绕不同生产工艺技术要求及相关卫生标准设计开展“各类饼干及饮料类制品工艺综合实验”。结果显示,此综合性实验有利于培养学生综合研发与检测能力,提高了其对食品加工的实践技能和对食品加工过程的感性认识,达到学以致用的目的。

翻转课堂在“食品质量与安全综合实验”教学中的应用

文章首先阐述了“食品质量与安全综合实验”教学存在的问题,然后论述了翻转课堂在“食品质量与安全综合实验”教学中的应用,包括准备学习材料、课前预习、课堂活动、课堂评价、课后反馈。

《食品质量与安全综合实验》设计性实验教学初探

民以食为天,随着食品资源的大力开发和食品生产规模的不断扩大,生态污染的日益严重,食品安全事件频发,食品安全问题已成为社会关注的共同问题。两会上,对食品安全问题,国家主席习近平强调要牢固树立以人民为中心的发展理念,加快完善统一权威的监管体制和制度,提出并落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责＂四个最严＂的要求,切实保障人民群众＂舌尖上的安全＂。

基于“卓越计划”的食品质量与安全专业“发酵工艺综合实验”教学探讨

阐述了基于卓越农林人才培养计划的食品质量与安全专业“发酵工艺综合实验”课程的教学探讨与实施方案。通过开设独立实验课、改革教学方法、强化安全意识和技能训练,加强课程知识间的承接与联系,着重培养学生的实践能力、岗位责任意识和团队协作精神。建立了与教学目标一致、切实可行的多元化考核体系,为培养与卓越农林人才培养目标相适应的应用型人才,做出了积极的示范并获得到了良好的效果。

地方本科院校食品质量管理综合实训课程开发探讨

食品质量管理综合实训课程是地方本科院校食品质量与安全专业的一门核心实践课程。该课程综合运用多学科知识,将理论知识与实际操作技能有机结合,有利于培养地方经济社会发展急需的应用型人才。因此,对地方本科院校食品质量管理综合实训课程的开发进行探讨是必要而有益的。

食品质量与安全专业仪器分析技术实验课程改革探索

在新工科改革的背景下,武夷学院食品质量与安全专业如何更好提高仪器分析实验课程的教学效果,培养更多满足社会和企业需求的食品安全检测领域应用型人才。作者针对仪器分析技术实验课程存在的现状,从课程思政切入、更新教学内容、构建以学生为中心的教学模式、优化考核方式等4个方面进行探索与改革,以期达到更好的实践教学效果,培养出具有团队协作意识和创新能力的学生,培养出符合社会和企业需求的新型工科人才。

基于质检行业特色的食品质量与安全专业综合实验改革初探

集中实验实践环节是培养大学生综合素质和创新能力的重要途径。以中国计量大学食品质量与安全专业的专业综合实验改革为例,紧扣学校行业特色和专业人才培养特色,从实验设计和内容上体现"计量、质量、标准和规范"特色和食品从生产到消费全过程控制,建立规范的专业综合实验课程体系。

服务于食品质量与安全行业的食品毒理学实践教学改革及评价研究

针对食品毒理学实践教学中遇到的突出问题,积极从实践教学内容、教学方法和手段及完善实践教学考核方法等方面进行改革,通过改革提升了学生学习的积极性及主动性,并显著提高了学生实践教学的综合成绩,为食品毒理学实践课程的进一步优化提供一定的参考。近年来,由于国内食品安全事件频发,消费者更加关注食品安全问题,而食品毒理学是食品安全的基础。

课程思政融入实验课程的探索与思考——以食品质量与安全专业为例

以吕梁学院食品质量与安全专业为例,从教学大纲、实验课程实施过程、督导和考核评价等方面进行了课程思政融入实验课程探索。在此基础上,从实验教师思政素养、思政和专业知识的有机融合,学校教学管理部门引领和适应大学生特点的思政方式等方面提出课程思政有效融入实验课程的教学改革探索与思考。

《食品质量安全快速检测原理及技术》实验课程的构建研究

《食品质量安全快速检测原理及技术》实验是《食品质量安全快速检测原理及技术》理论课程的配套实验课程，同时也是食品质量与安全专业教学体系中的核心课程。该课程目前国内其他高校都未开通，是一门比较新的专业核心课程，开设该课程是为让食品质量与安全专业学生掌握食品安全快速检测方法。在过去3年当中，我们不断的进行教学研究。事实证明，该研究中实验教学方案和社会实践模式充分调动了大学生学习的主动性，提高了课题教学效果。

化工安全与环保课程电化学腐蚀原电池综合教学实验

本文探讨化工安全与环保课程实验教学的背景及其教育重要性,并描述课程团队如何有效利用武汉工程大学“三实一创”模式进行教学。以“电化学腐蚀原电池综合教学实验”为例,文章分析实验教学的应用和效果,总结教学成果,并对化工安全与环保领域的潜在实验教学应用提出展望,为该领域的教学实践提供理论和实证支持。

综合设计性实验在“食品添加剂”课程实验教学中的实践

为满足食品质量与安全专业应用型创新人才培养的需要,对“食品添加剂”课程的实验教学进行综合设计性实验教学改革。结合行业发展需求和学生实际能力的情况,开设“创意慕斯或水果乳饮料的研发及制作”实验项目,从教学设计和要求、教学实施和教学效果等方面阐述了综合设计性实验的实施过程。结果表明,该综合设计性实验得到了学生的普遍认可,教学效果良好,能提升学生的学习主动性、增强实践操作技能,培养创新能力和团队协作能力,是进行实验教学改革、提升实验教学质量、培养应用型创新人才的有效途径。