加快“餐桌污染”治理期 构筑食品安全防治体系——对龙岩市开展食品安全专项整治情况的调查与思考

食品安全问题,直接关系人民群众的身体健康,各级政府已经把治理“餐桌污染”当着为民办实事的重点工程来抓,充分体现了这项工作的重要性。通过对龙岩市开展食品安全专项整治情况及原因的分析,提出了加快“餐桌污染”治理的有效途径,并对建设“食品放心工程”进行了有益探索。

让市民吃喝无忧——福州市治理“餐桌污染”纪实

近年来，福州市雷厉风行，围绕治理“餐桌污染”，重点抓好与百姓生活最密切的肉、菜、水产品、饮用水、大米、调味品等六类食品的专项整治，目前各项整治已取得了阶段性成果，其中生猪“瘦肉精”治理、蔬菜农药残留检测、二次供水整治等工作还得到省领导的充分肯定。作为我省的典型，2001年8月14口，省长习近平在接受中央电视台《经济半小时》专访时，对福州市治理“餐桌污染”作了详细介绍，在全国产生了重大影响。至今，国内已有30多个地市组团到福州考察学习。

热点 重点 突破点——福建全面治理“餐桌污染”的启示

福建省在全国率先全面启动“餐桌污染”治理工程。群众反映的热点、焦点问题转化为政府工作的重点。提高了党和政府在群众中的威信。“餐桌污染”的治理，还成为加快农业结构调整和切实增加农民收入的一个突破点。

全社会的声音：餐桌治污

“去年治理‘餐桌污染’工作基本实现年度目标，食品安全状况开始好转。”2002年1月23日上午，省长习近平在省九届人大五次会议作政府工作报告时说，这无疑是一个令人振奋的消息．治理“餐桌污染”、“建设食品放心工程”是去年省政府为民办实事之一，在经过全省成千上万的执法人员的努力下，我们终于看到健康永远停留的希望。

餐饮动态

中国烹饪协会清真烹饪专业委员会换届；首届西餐饮食文化与企业发展论坛将办；2002年中国淮安·淮扬菜美食文化节隆重举行；港、澳、台厨师参加“首届中国电视烹饪大赛”；农业部要5年解决“餐桌污染”；世界卫生组织官员视察江南大酒店；

餐桌污染成热点我国食品卫生亟须完善立法

据上海文汇报报道，“苏丹红”风波尚未平息，上海市有关部门通报了对上海三家大卖场销售的桂圆、木耳、莲心、蜜饯、粉丝、香菇、红枣、虾米等南北货食品质量抽查结果显示，不合格率竟达63．6％，被抽查的3家大卖场销售的南北货食品都存在严重质量问题。

2002～2008年龙岩市城区市售食品卫生安全指标检测资料分析

[目的]掌握治理餐桌污染工作期间各类食品卫生安全现状，指导今后更好地开展治理餐桌污染、建设食品放心工程工作。[方法]对2002-2008年龙岩市各县（市、区）城区市售5类食品卫生安全指标检测资料进行分析。[结果]2002-2008年平均合格率，生猪肉兴奋剂、猪牛羊肉重金属、鲜牛奶抗生素、禽肉类抗菌药物分别为98．87％、98．86％、98．02％、98．45％。蔬菜农药残留、蔬菜重金属、水果农药残留、稻谷药物残留、茶叶农药残留分别为96．17％、99．01%、98．76％、100．00％、98．77％，水产品农药残留、水产品及水发产品甲醛分别为99．62％、98．87％，酱油与食醋、豆制品、粮食复制品、肉蛋制品分别为94．51％、95．23％、100．00％、95．52％，二次供水、市政管网末梢水、瓶（桶）装饮用水分别为95．97％、97．55％、91.53％，多数品种有逐年增高的趋势（P〈0．01或〈0．05）。[结论]2002～2008年龙岩市各县（市、区）城区市售食品的卫生安全水平较高，多数品种合格率逐年增高。