一流本科课程建设背景下教学改革与实践探究——以广西民族师范学院“饭店客房管理”课程为例

一流本科课程建设是高等教育强国建设背景下教学综合改革的基础工程,是提高大学课堂教学质量的必然趋势。“饭店客房管理”是旅游管理专业核心课程,对旅游管理专业人才培养起着重要的支撑作用,是旅游管理专业教学改革的重点课程。广西民族师范学院“饭店客房管理”课程在建设中存在教材内容更新缓慢、学生岗位实践能力缺乏、课程考核评价形式单一等突出问题。在一流本科课程建设背景下,学校应立足行业需求,构建适应行业发展的递进式课程内容体系、加强校内外实践教学,实施多维考核评价方法,打造理论实践一体化、校企教学紧密化、教学内容层次化、教学方法多样化、教学考核全面化的“五化”特色课程。

新媒体视域下前厅客房服务与管理课程思政教学实践研究

随着信息时代的到来,新媒体在教学领域中得到广泛应用,促进了信息化教学的开展。其能够通过短小精悍的视频教学内容,吸引学生的注意力,提高课程教学效率。高校前厅客房服务与管理课程思政教学活动应结合新媒体技术开展,引导学生了解前厅客房服务与管理融入课程思政教学的重要性,进而深入了解酒店行业的发展历程及未来发展趋势。引导学生密切关注服务行业,使其意识到作为一名酒店管理人员应具备的服务态度、职业道德,增强其责任感与使命感,对促进学生的全面发展和成长具有重要作用。借助新媒体技术将思政教学内容融入前厅客房服务与管理课程教学,可以使学生在了解并掌握本专业相关知识内容的同时,接受思想政治教育,提升自身的综合素质及思维能力,从而形成正确的世界观、人生观、价值观,这不仅有利于个人发展,而且对社会和国家的发展具有重要意义。基于此,文章就如何在新媒体视域下开展前厅客房服务与管理课程思政教学展开实践调研,系统阐述新媒体视域下前厅客房服务与管理课程思政教学的重要性及可行性,并围绕新媒体的应用探索有效的教学途径与方法。

BOPPPS模式下客房服务与管理课程思政体系探索

作为高职酒管专业的核心课程,客房服务与管理这门课程可以帮助学生了解酒店客房部的工作内容,掌握必要的服务技能,提高专业认识。客房服务与管理课程注重思政教育,符合当下的大环境要求,并且满足酒店管理与数字化运营专业人才的培养需求,也适应了行业改革发展的趋势。BOPPPS是一种非常有效的教学模式,基于此文章就BOPPPS模式下的客房服务与管理课程思政教学展开了相关研究和探索。

高职院校专业课程实践教学模式实施优化对策——以《饭店前厅与客房管理》为例

实践教学是培养高职高专技能目标的重要保证。在高职高专《饭店前厅与客房管理》课程教学中,实践教学是其重要的组成部分和巩固理论教学的重要环节。文章认为应将课堂教学从学校搬到酒店现场,培养学生的实践能力,提出建立旅游管理实践教学体系,通过闭环来指导实践并不断地优化控制流程。

高职院校饭店客房管理课程改革研究

本文围绕高职院校人才培养目标,从明确课程目标、编写使用高质量的教材、提升专业教师素质水平、创新教学手段和方法、强化实践教学、实施多元化课程考核等方面着手,深入分析高职院校饭店客房管理课程的现状,提出了高职院校饭店客房管理课程改革的措施,以推动课程建设。

合作式教学法在《饭店客房服务与管理》课程教学中的运用

合作式教学法以合作学习为核心,强调学生的合作意识。把合作式教学法引入《饭店客房服务与管理》课程,有利于提高学生的学习积极性,培养学生团结协作能力,提高教学效果。

线上线下混合式教学探讨——以饭店前厅与客房服务课程教学为例

本文以饭店前厅与客房服务(以下称前厅客房)课程为例分析了线上线下混合式教学的可行性和优势,对其教学设计进行了探讨,并提出了解决前厅客房课程线上线下混合式教学中存在问题的对策。

饭店服务技能大赛对高职客房服务与管理课程的教学启示

作为展示柳州旅游饭店服务水平的重要平台,每两年一届的风情柳州旅游饭店服务技能大赛在评价饭店行业水平、引导服务人员技能养成、提高行业服务水平等方面起着不可忽视的重要作用。但如何将饭店服务技能大赛与常规教学衔接,还有待进一步研究。本文在分析大赛客房服务赛项评分标准的基础上,结合近年来的行业变化趋势,提出大赛背景下高职客房服务与管理课程的教学改革。

中职高星级饭店运营与管理课程体系的优化设计

本文探讨了中职高星级饭店运营与管理课程体系的设计与优化。为适应不断变化的高星级饭店运营与管理专业环境,研究提出了以下关键点:一是紧跟行业趋势,包括数字化技术和可持续发展。二是实践导向教学和多元化教育方法的应用,提高学生实际操作技能和综合素质。本文旨在为高星级饭店管理与运营专业的教育提供指导,促进行业的进步与发展。

中高职旅游类专业“客房服务与管理”课程衔接设计

针对当前中高职旅游类专业"客房服务与管理"课程衔接中存在的问题,提出课程衔接设计的基本思路和主要内容,并提出课程实施的保障机制。

基于翻转课堂与PBL教学法相融合的“旅游饭店管理”课程教学新范式

在教育信息化时代,翻转课堂与PBL相融合的教学方法顺应了人才培养和教育发展的要求。本文首先对翻转课堂与PBL教学法的内涵和特点进行梳理,分析了两者融合的互补性优势,之后,以五邑大学旅游管理专业140名学生为调查对象,通过发放问卷,对"旅游饭店管理"课程教学现状进行探讨,最后提出基于翻转课堂与PBL教学法相融合的"旅游饭店管理"课程教学设计新思路:依照"翻转课堂"的实施过程,把教学环节分为"课前自主学习-课堂问题探究-课后知识内化"三个阶段;依照PBL教学法的实施过程,以解决问题为目的,以学生为中心,来实现课中知识内化,促进学生的主动发展和自我提高。

高职“前厅客房服务与管理”精品课程建设与改革

高职"前厅客房服务与管理"课程应紧紧围绕社会需求,明确高职旅游类人才培养目标。针对饭店实际需要,结合高职教学要求、国家职业资格要求以及学生职业生涯发展轨迹,从内容体系到教学模式进行创新和改革。文章就"前厅客房服务与管理"省级高职精品课程建设与改革的一些实践性做法做了全面的总结,供广大教育工作者参考。

应用型本科工作过程导向项目化课程研究——“酒店前厅与客房管理”的开发与实践

应用型本科院校转型的起点在于课程改革,课程改革的方向在于从传统的学科体系课程向工作过程导向项目化课程转变,目的在于培养满足社会需要的中级应用型人才。在"先入行,再学理,最后再实践"的工学结合人才培养模式的基础上,遵循"以理论知识为基础,以工作过程为导向,项目化教学为主体,典型工作任务为中心,以培养学生综合能力为目标"的课程开发理念,采用"四步教学法"实现"酒店前厅与客房管理"的课程目标。

《前厅与客房服务管理》课程教学方法的探讨与应用

随着现代社会经济的发展,中国的酒店业蓬勃发展,而且是越来越豪华、越来越现代化。本文以《前厅与客房服务管理》课程为例,探讨其课程教学方法的改革与实践,希望通过这种尝试,培养出更多符合酒店实际需要的专业技能性人才。

应用性大学课程设置改革探析——以饭店管理专业为例

按照市场需求培养应用型人才,是应用性大学寻求改变传统教学的出路所在。为此,我们以饭店管理专业为例,选择部分北京市中高星级饭店进行问卷调查与走访,切实了解饭店业对我们所设课程的意见和建议、对饭店管理人才的需求,以期调整课程设置,培养饭店需求的人才。

基于工作过程的高职《现代饭店管理》课程改革探讨

基于工作过程的课程开发是职业教育课程发展的必然趋势,充分体现高职教育的特征,有利于学生职业能力的养成。针对市场需求和高职《现代饭店管理》课程传统教学状况,文章阐述了基于工作过程的职业教育课程理念,指出了课程改革中存在的问题,并给出了课程教学改革对策。

高职《现代饭店管理》课程设计与教学实践创新初探

高职院校是培养实践型人才的摇篮,酒店管理专业课程设计还存有学科教育的痕迹,与本科院校区别不大,没有体现"职业性"和"实践性",高职教育的类型特色不明显。本文以《现代饭店管理》课程为例,探索基于工作过程的课程体系的重构与设计,创新教学实践,推进课程教学改革。

饭店管理研究生课程教学探讨

本文认为,作为研究型综合性大学的饭店管理研究生课程,教学思路应突出强调宽口径、重基础、厚学术前沿、顾实践运用,教材选用应以国际权威杂志发表的原版的学术论文作为基本教学素材,同时编排英文阅读材料,教学方法逐步实施以课题式创新型研究促进研究生学习能力提升的方法,教学手段建设中,积极营造数字化、信息化环境和外语教学环境。

饭店管理专业本科课程体系存在的问题及改革思路

随着我国饭店业的迅速发展,对我国高等饭店教育质量提出了更高的要求。然而,现行的饭店管理专业本科课程体系,已不能适应饭店市场对人才素质的需求,饭店管理专业本科课程体系改革势在必行。本文针对饭店管理专业本科课程体系存在的主要问题提出改革的基本思路,目的在于为饭店管理专业本科课程体系改革的实施奠定基础。

基于岗位工作任务的高职“客房服务与管理”课程改革思考

高职"客房服务与管理"课程是酒店管理专业的必修课程,其目标是培养学生具备胜任客房部各岗位工作的职业能力。分析了客房服务与管理岗位工作任务及课程改革进程中凸现的主要问题,提出高职"客房服务与管理"课程改革应通过酒店客房部岗位调研和工作任务分析确定课程目标,根据客房部岗位层级设计层层递进的课程内容,基于岗位工作任务营造一体化教学环境,依据岗位要求建立综合的课程考核体系。