粕谷哲“4∶6”冲煮法在咖啡教学中的应用

随着精品咖啡在中国的发展,咖啡行业对拥有高技术的咖啡冲煮人才的需求越来越大。咖啡冲煮技术需要理解专业的冲煮原理和不断地实操才能掌握和运用,然而有限的课堂教学却难以满足。为加深学生对咖啡冲煮原理的理解和对冲煮技术的掌握,将世界咖啡冲煮冠军粕谷哲所发明的“4∶6”冲煮法引入到课堂教学当中,帮助学生了解、对比和领悟冲煮原理,最终掌握并提高咖啡冲煮技能。