黑莓品种“Chester”鲜果贮藏性能的研究

选用黑莓品种"Chester"不同成熟度的果实,在常温和低温条件下进行贮藏实验,研究黑莓鲜果的贮藏性能。结果显示:不同成熟度和贮藏温度对黑莓果实贮藏期长短的影响十分显著,表现为成熟度越低、温度越低(大于0℃),贮藏期越长。黑莓完熟果极易腐烂,贮藏期短,常温储藏仅为2～3d,在贮藏过程中,果实的品质下降快,不适宜作鲜果销售;黑莓初熟果极耐贮藏,低温储藏期为15～18d,但果实小、品质低下,也不适宜作鲜果销售;黑莓适熟果在低温贮藏条件下,贮藏期较长,为8～11d,且贮藏期间经后熟作用,品质指标基本上能达到完熟果水平,适宜作鲜果销售。

不同品种黑莓鲜果营养成分的比较

对5个黑莓（Rubus spp.）新品种鲜果的营养成分进行了比较分析.结果显示, 5个品种黑莓鲜果的糖酸比较低,为3.11～6.18,风味偏酸.VC含量较高,达0.064～0.566 mg·g^-1;VE含量为0.013～0.049 mg·g^-1,品种间差异较大,以品种‘Triple Crown’的VE含量最高.矿质元素含量较高,其中品种‘Boysen’的Se含量最高,是其他品种的6～13倍;品种‘Young’的K、Ca、Zn和Fe含量都较高.黑莓鲜果含有8种人体必需氨基酸,不同品种黑莓鲜果的总氨基酸含量差异较大,其中品种‘Brazos’的总氨基酸含量最高,可达15.21 mg·g^-1.

江苏近万吨黑莓果将出口英德美等国

据悉，由于国际市场行情好，黑莓鲜果供不应求，2006年来江苏溧水收购黑莓鲜果的国内外出口商达10多家。其中有8000t黑莓果将出口到英国、德国及美国等国家。

黑霉果酱加工工艺的研制

本文首次报道了黑莓果酱加工,根据黑莓果酱所含VE,硒等丰富营养成分、说明黑莓果酱是一个很有开发价值的营养保健品。

厄瓜多尔:出口美国的果蔬增长快

自2017年厄瓜多尔新鲜果蔬销往美国后,厄瓜多尔越来越多的果蔬出口到美国市场.厄瓜多尔的番木瓜于2013年获准进人美国市场;火龙果为2016年;黑莓、树莓和辣椒为2017年;2018年,厄瓜多尔树番茄已获得美国市场的进口许可;在未来三四个月内,厄瓜多尔鳄梨也将成功进人美国市场.