2023年蔬菜市场形势分析和2024年展望

蔬菜是重要“菜篮子”农产品之一。2023年,蔬菜市场价格总体基本符合常年季节性波动规律,偏高位运行,夏季菜价跌幅不明显。受多次寒潮和补偿性上涨因素影响,预计冬春菜价上行较往年明显,春节后可能保持高位运行一段时间。考虑到2023年菜价整体偏高,在田面积同比增加,大白菜、萝卜等耐贮蔬菜供大于求,北方设施蔬菜和“南菜北运”蔬菜上市稳健,部分产区寒潮受灾但恢复供应的可能性大,预计2024年春季蔬菜供应总体有保障。总体看,在蔬菜供给总量宽松、结构调优的背景下,建议加快发展特色蔬菜,优化布局设施蔬菜,推进绿色转型,稳定供应链,升级产业链,充分发挥蔬菜产业促进乡村振兴的重要作用。

设施蔬菜产业发展(五) 我国老旧蔬菜设施现状、问题及改造提升对策建议

目前我国正在加快建设现代设施农业,推进老旧蔬菜设施改造升级,促进设施蔬菜产业的高质量发展。但是对老旧设施的现状和存在问题缺乏系统梳理,对如何破解改造工作面临的困难和提升改造对策缺乏系统研究。通过调研我国主要设施蔬菜产区,总结老旧设施现状及存在的主要问题,分析推进改造提升的主要制约因素,并提出明确工作重点、优化设施结构、完善工作机制、增强条件保障等方面的对策建议。

中国传统发酵蔬菜中微生物多样性及其对品质形成影响研究进展

中国传统发酵蔬菜是以新鲜蔬菜为原料,通过微生物代谢和一系列化学反应而制成的发酵制品。在发酵过程中,微生物群落结构复杂,不同阶段的优势微生物发挥的作用不同,对发酵蔬菜品质、风味及安全性都有很大的影响。基于此,本文综述了中国传统发酵蔬菜中微生物多样性对发酵蔬菜品质、风味及安全性的影响,以及影响微生物多样性的非生物因素,旨在为提升发酵蔬菜品质及安全性提供理论依据。

广西设施蔬菜发展现状分析与对策

发展设施蔬菜种植,能有效提高蔬菜单位面积产量,增加农民种植收益,提升产品市场竞争力。但广西设施蔬菜播种面积占比仍不到3%,离我国设施蔬菜播种面积占比约18%的平均水平有较大差距,且存在产业布局不够合理、技术集成转化不够广泛、规模化效应受限等问题。本文通过分析广西设施蔬菜产业的基础与现状,研判产业发展存在的问题和挑战,提出加快设施蔬菜生产结构调整、提升科技支撑水平、创新经营管理模式等对策建议,拟为广西蔬菜产业转型升级和高质量发展提供支撑。

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蔬菜中氯酸盐和高氯酸盐

建立超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中氯酸盐和高氯酸盐。样品以少量水稀释分散后,加入乙腈提取,经PRIME HLB小柱净化,用Waters Torus DEA色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以同位素内标法定量。在各自的线性范围内,氯酸盐、高氯酸盐的质量浓度与氯酸盐、高氯酸盐和相应同位素内标物的色谱峰面积比线性关系良好,相关系数均大于0.999。氯酸盐的检出限为3.0μg/kg,定量限为10μg/kg,高氯酸盐的检出限为1.5μg/kg,定量限为4.5μg/kg,平均回收率为88.9%~97.1%,相对标准偏差为2.9%~7.4%(n=6)。该方法简便、快速,适用于蔬菜中氯酸盐和高氯酸盐的同时快速检测。

蔬菜大棚环境质量监测系统设计——基于网络通信技术

以蔬菜大棚环境质量监测为研究对象,基于网络通信技术、传感技术单片机原理,搭建大棚环境质量监测系统,对大棚环境内的光照强度、温度、湿度、二氧化碳浓度以及其他环境参数进行监测。试验分析数据表明:系统能够对大棚内的相关环境参数进行有效采集、分析和存储,运行性能稳定,具有较高的精度,可用于蔬菜大棚环境质量监测。

蔬菜穴盘育苗播种漏播检测及智能补种装置设计与试验

为保证植物工厂蔬菜穴盘育苗高质量作业要求,该研究在气吸滚筒式蔬菜穴盘育苗精密播种器的基础上,优化设计了在线漏播检测与智能补种装置,以可编程逻辑控制器(programmable logic controller,PLC)为控制核心,实时进行播种器吸孔漏吸检测及穴盘穴孔漏播位置预报,并完成漏播穴孔的定点定穴补种。采用光电检测技术检测播种器吸孔漏吸位置,构建漏吸吸孔与育苗穴盘穴孔的对应动态补种矩阵,实现穴盘穴孔漏播位置精准预报;优化设计了智能补种装置,根据预报的穴盘穴孔漏播位置实现定点定穴精准补种。以中双11号菜心种子为对象,开展播种器吸孔漏吸检测与穴孔漏播位置预报试验,得到吸孔漏吸平均检测准确率为98.82%,穴孔漏播位置预报准确率为100%。采用BoxBehnken试验设计方法,对智能补种装置开展作业性能试验,构建主要性能指标(单粒合格指数、重播指数和漏播指数)与主要影响因素(吸针负压、吸针孔径和种室振动压力)的关系,并进行多目标优化,确定智能补种装置最优工作参数组合为吸针负压10.19 kPa、吸针孔径0.67 mm、种室振动压力0.07 MPa,此时补种装置播种的平均单粒合格指数为94.80%、重播指数为2.94%、漏播指数为2.26%。开展整机性能试验,在生产率为100盘/h条件下,整机的单粒合格指数由补种前的93.96%提高到98.18%;在生产率为300盘/h条件下,单粒合格指数由补种前的93.18%提高到97.89%。试验结果满足植物工厂和大田蔬菜穴盘育苗播种装置高精密播种作业要求,可提高蔬菜穴盘育苗的播种性能。

典型蔬菜基地土壤重金属污染风险评估及其源解析

为探究典型蔬菜基地土壤重金属的污染特征,评估其生态风险,以黄山市徽州区蔬菜基地表层土壤为研究对象,采用多种污染评价方法对其土壤重金属进行风险评价,利用相关性分析与主成分分析法对其进行源解析.结果表明,蔬菜基地土壤pH整体呈酸性,土壤重金属含量平均值大小为Cr>Zn> Cu> Pb> Ni> As> Cd;除Cd含量超过国家标准外,其余均合格,但均超出了安徽省土壤环境背景值,其中,Cd与As分别超标为422.68%与264.33%.土壤重金属污染指数平均值均大于1,其中,Cd与As的潜在污染指数值均大于3,达到重度污染水平.地累积指数评估结果显示,除重金属Cd为中度污染外,其余重金属均在轻度污染以下水平.重金属Cd的潜在生态风险等级在较强及以上,其余均为轻度.重金属来源途径多种,主要与人类生产活动和成土母质有关,其中,Cd、As污染主要来自于人为源.综上可见,蔬菜基地土壤整体生态风险较高,土壤重金属存在积累趋势,应防范其潜在危害.

基于“区块链”的生鲜蔬菜供应链探究

随着人民消费水平和生活质量的提升,人们对蔬菜品质的要求越来越高。本文通过调查分析了目前蔬菜供应链的现状和存在的问题,结合国家政策层面的要求,利用基于区块链、物联网、大数据、人工智能、5G等现代信息技术应用的“区块链+”生鲜蔬菜供应链。制定个性化的客户解决方案;制定蔬菜质量保障管理机制,完善质量追溯体系;利用“区块链+”技术增产量、保质量;“区块链+蔬菜”云营销;线下营销创新品牌等策略,为科技兴农,促进乡村振兴实施提供参考。

体积可调型蔬菜培养装置的研制及特性分析

目的研制体积可调型蔬菜培养装置,满足空间开展蔬菜培养技术研究的需求。方法通过设计光照通风模块、生长模块、栽培盘模块和测量模块并采用伸缩式结构,研制三套蔬菜培养装置并进行性能验证实验和特性分析。结果研制完成的蔬菜培养装置可在250~700 mm高度范围内调节,配置三种光谱组成的LED光源,栽培篮与基质可移动或替换,基质中的水分、电导和温度参数,以及大气二氧化碳浓度等参数均可在线监测。验证实验表明,装置性能和各项指标均满足后续开展“不同光质对植物生长的影响”的研究需求。结论研制完成的体积可调型蔬菜培养装置,重量轻、体积小,所培养的莴苣(12株/0.12 m^(2))生产能力达49.7克/株(鲜重),可为后续研制在轨蔬菜培养装置提供技术支持。

蔬菜根系土壤硒镉含量与理化性质关系研究

以贵州省观山湖区土壤-蔬菜协同样为试材,采用调查采样方法,研究了蔬菜硒镉、土壤硒镉含量及主要理化性质,进一步了解蔬菜硒镉富集情况,明确主要土壤理化指标与土壤硒镉含量的关系,以期为富硒土壤资源的综合利用提供参考依据。结果表明:在各级理化性质分级下,土壤(0~20 cm)全硒平均含量均高于富硒土壤标准(0.4 mg·kg^(-1));采集的46件蔬菜样品镉含量均未超过食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2022)限量值,超标率为0%,镉的安全性较高,硒含量均未检出。土壤理化性质对硒、镉的地球化学行为有重要影响,土壤有机质、pH、碱解氮与土壤硒含量呈显著相关关系,土壤速效钾与土壤镉含量呈极显著相关关系,土壤有机质、pH、碱解氮与土壤硒之间分别呈幂函数、指数函数、线性函数关系,土壤速效钾与土壤镉含量之间呈线性函数关系。研究区存在“土壤富硒作物不富硒”的问题,究其原因是土壤总硒与有效硒的关系不明确,因此在今后的研究中探究土壤中硒的形态特征及生物有效性对富硒农产品的稳定生产具有重要意义。

京津冀地区蔬菜废弃物污染风险及资源化利用潜力分析

以京津冀地区13个地级市为研究对象,通过文献整理和数据分析,估算出各地级市蔬菜废弃物的污染负荷、污染强度和污染风险,并结合各地化肥施用量,探究蔬菜废弃物的资源化利用潜力。结果表明,2020年京津冀地区的蔬菜废弃物、TN、TP和TK污染负荷分别为2 199 836、46 627、28 509和49 674 t。各地级市中,唐山市、张家口市、石家庄市和邯郸市的污染负荷较高;廊坊市、唐山市、秦皇岛市和石家庄市的污染风险较高。若将京津冀地区蔬菜废弃物资源化利用,所利用带来的肥料化效益达到124 802 t,相当于区域内4.06%的化肥施用折纯量,资源化效益显著。因此,推动京津冀地区蔬菜废弃物的资源化利用对于缓解资源紧缺和环境污染具有重要意义。

2023年天津市蔬菜田头市场价格分析与未来展望

蔬菜是人们生活中必不可少的重要食品,市场供应水平关系到菜农和消费者利益以及社会的稳定。本研究选取天津市25种蔬菜田头价格开展分析与研究,结果表明,2023年天津市蔬菜田头价格走势相对平稳,与历年的走势大致相当,呈现“W”型特征,即3个高位期、两个低位期。从价格波动特点看,蔬菜田头价格波动受气象条件影响明显,蔬菜上市期气象条件好,价格通常走低;如遇到极端天气,价格短期内迅速上涨。天津作为超大城市,建议完善蔬菜市场信息监测预警机制,健全部门信息共享机制,提升地产蔬菜稳产保供能力。

疫情背景下中国蔬菜进出口贸易变化分析及对策

通过分析我国2020—2022年的蔬菜进出口数据发现,我国蔬菜出口额稳步增长,年均增长了9.13%,2021年蔬菜出口量受疫情影响稍有下降,2022年疫情形势缓和后有所回涨;进口贸易中进口额和进口量先升后降,蔬菜进口贸易的升降与疫情相关。出口市场中,我国蔬菜出口量超10万t的支柱市场的出口量受新冠疫情影响较大;出口产品中,优势产品集中度明显,辅助产品占比持续较小,其中鲜冷冻蔬菜和加工保藏蔬菜出口量止降回涨,干蔬菜和蔬菜种子稳步发展。优势进口市场数量减少,进口量占比持续下降,优势进口蔬菜产品变化较大,进口量集中度明显下降。另外,3年来我国蔬菜进出口均价有所上涨,其中加工保藏蔬菜进出口均价持续上涨,其他品类皆有波动。提高农产品在世界市场上的国际竞争力,促进农业现代化发展,是我国在后疫情时代中拓展蔬菜对外贸易市场、巩固我国主要的蔬菜进口市场的重要方法之一。

山东省蔬菜产业发展研究

山东省种植蔬菜历史悠久,当前蔬菜产业发展规模很大,在整个山东省的经济支柱产业中占很大部分。通过研究山东省蔬菜产业发展现状,发现其生产呈规模化,蔬菜种类丰富、品质优良,种植水平逐步提升,蔬菜产业链延伸,蔬菜产业地位稳固,但是面临蔬菜产品品牌较少、种植设施建设滞后、技术人员缺乏等问题,针对这些问题提出了打造品牌、加大补贴力度、提高种植技术水平、加强销售渠道建设等相关对策建议,以促进山东省蔬菜产业可持续发展。

广东省冬种蔬菜产业发展现状及对策

广东省冬种蔬菜是保障我国冬季“菜篮子”供应及带动农民增收的重要产业。通过数据分析和产业调研,对广东省冬种蔬菜的产业发展现状和存在问题进行分析,并提出针对性的对策建议。结果发现,广东省冬种蔬菜播种面积和产量较稳定,产业化发展水平逐步提升,销售区域遍及全国各地,取得较好效益,但也存在市场竞争日趋激烈、缺乏信息指导、技术更新慢、标准化程度低、品牌建设薄弱、用地障碍多等问题。因此,提出如下建议:强化因地制宜、分类施策,优化冬种蔬菜市场定位,开展冬种蔬菜提质增效技术研究与集成示范,建设若干标准化育苗基地,打造、推广冬种蔬菜区域公共品牌,完善冬种蔬菜生产设施设备,制定冬种蔬菜产业发展保障措施。

安徽省蔬菜种业发展路径分析与对策研究

从产业链角度,阐述了安徽省蔬菜种业发展现状,剖析了种质资源到蔬菜品种、种业成果到市场商品、产业难题到科研课题、政策法规到产业发展等“四个转化”过程中的问题及产生原因,提出加强种业基础性长期性科技工作、深化科研单位和企业合作等建议,为安徽省蔬菜种业发展战略提供决策参考。

呼和浩特市居民日常食用蔬菜中高氯酸盐污染调查

为掌握呼和浩特地区蔬菜高氯酸盐污染的基本情况,分析其对人体的健康风险,在呼和浩特市随机采集92份蔬菜样品,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定高氯酸盐含量,计算危害商数,评价蔬菜中高氯酸盐对人体的健康风险。结果发现,92份蔬菜样品中有53份检测出高氯酸盐,检出率57.6%,浓度范围为ND~1.076 mg·kg^(-1)。白菜类蔬菜是高氯酸盐检出浓度最高的蔬菜类别,且高氯酸盐检出率为72.7%;种植环节蔬菜高氯酸盐检出率为81.0%,流通环节为38.0%,根据欧盟蔬菜高氯酸盐限量值判定,其超标率为27.2%。呼和浩特地区经蔬菜途径摄入高氯酸盐对人体的危害商数小于1,高氯酸盐污染水平可接受,相对安全。

宁夏蔬菜产业现状与高质量发展对策研究

该研究从种植规模、支持政策体系、市场竞争力、联农带农作用等方面,对宁夏蔬菜产业发展现状进行了分析,重点对宁夏蔬菜产业发展存在的问题进行剖析,指出当前生产成本大幅上涨、基础设施配套不全、科技创新力度不足、产业链比较短等原因制约了蔬菜产业持续健康发展。为此,提出加强蔬菜产业科技创新、延长产业链、完善产业配套基础设施、多渠道提升产业经济效益等措施和建议。

蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐残留状况及调控对策

硝酸盐和亚硝酸盐残留量是评价蔬菜等农产品安全的一个重要指标。在查阅国内外文献资料基础上,结合上海市蔬菜产品中硝酸盐、亚硝酸盐含量的检测结果,对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的危害、残留状况进行了梳理分析。对有机蔬菜和常规种植蔬菜、不同种类蔬菜、同一种类蔬菜不同品种、不同收获时间之间硝酸盐(亚硝酸盐)的残留差异与可能的原因进行了探讨,提出了科学施用氮肥等调控对策,并呼吁科研工作者加快开展蔬菜中硝酸盐(亚硝酸盐)生态减控综合技术集成研究及田间生产应用。