《“病从口入”和“食物相克”》

1．仔细阅读课文，列出结构提纲。

豆浆和酸性食物,真的相克吗

你是否听人说过豆浆和酸性食物不能一起食用?身边又有没有人会因为喝了豆浆后而对酸性食物小心翼翼?关于豆浆和酸性食物相克的言论,生活中时有听说,网络上也总是过一段时间就会冒出相关的文章,事实究竟如何呢?

“食物相克”的研究现状分析

"食物相克"说法在社会流传很广,影响较大。但既往研究状况较为混乱,争议不断。本文从"食物相克"的现代研究与中医食物搭配禁忌的研究两方面评述"食物相克"的研究现状,为"食物相克"的深入研究提供文献基础。

常见30对所谓相克食物的相克情况调查

目的:通过文献检索、现场调查和食谱查阅等方法对常见所谓相克食物的相克情况进行调查分析,为正确认识相克食物组合风险,保证人民群众的饮食安全提供依据。方法:选择中国学术期刊全文数据库(CNKI)作为文献统计数据源,查阅1994—2010年之间文献;随机抽取部队炊事人员进行问卷调查,问卷内容包括对食物相克的一般认知和常见30对所谓相克食物搭配情况的回顾调查;对20个单位100份连队周食谱和20份部队重大活动食谱进行逐一检索,查看有无所谓的相克食物组合。结果:(1)查阅174篇文献,仅有38篇属于反对食物相克的,支持"相克"的文献与质疑"相克"的文献比例约为4:1。(2)328名调查对象中有325人听说过食物相克,206人认为食物相克有科学根据,17人表示遇见过因食物相克而使食用者出现不适症状。(3)炊事人员对相克食物相互搭配的回顾性调查表明,搭配比例较高的食物组合有黄瓜和花生、黄瓜和西红柿、猪肉和黄豆、菠菜和豆腐、葱和豆腐、虾和西红胡萝卜和白萝卜,搭配比例依次为57.93%、37.50%、35.06%、32.93%、31.71%、30.18%、26.83%。(4)120份食谱中出现的食物组合有:黄瓜和西红柿、葱和豆腐、黄瓜和花生、豆浆和鸡蛋、菠菜和豆腐、黄豆和猪肉、牛奶和菜花、虾和西红柿、牛肉和韭菜、牛肉和栗子等。结论:调查对象对食物相克认知与普通人群存在一定差异;所调查的相克食物在部队食谱和膳食中经常出现,多数不会引起人体不良反应,相互搭配风险较低。

拮抗作用及传统医学的食物相克

微量元素的生理活性取决于其化合物的溶解性、配位状态、浓度、溶液酸度以及其它元素浓度。拮抗作用的本质是元素的结构—性质—活性关系。其机理主要包括直接反应、形成MT的抑制反应、相似元素竞争配位部位以及社会、心理、遗传和个体易感性等。

辩证看待食物相克 努力倡导膳食平衡

食物相克之说源自中医相生相克理论,但民间的食物相克之说大多缺乏科学依据。本文在摒弃民间食物相克说法的同时,认为应辩证看待中医相生相克理论,努力倡导膳食平衡。

豆浆和酸性食物,真的相克吗

你是否听人说过豆浆和酸性食物不能一起食用?身边又有没有人会因为喝了豆浆后而对酸性食物小心翼翼?关于豆浆和酸性食物相克的言论,生活中时有听说,网络上也总是过一段时间就会冒出相关的文章,事实究竟如何呢?

食物相克真的会要人命吗

中国营养学会专家近日表示,不要相信食物相克会致人死亡,一些说法未见科学证据,理论上没有解释,实践中也未得到证实。人们在日常生活中往往对一些食物存在饮食禁忌,即所谓的＂相克食品＂是绝对不能一起吃的,

怎样理性面对食物相克

“食物相克”一说在民间广为流传，但无论是正规的中医药教材还是现代营养或医学专著中都找不到相关内容，可在目前一些非专业的养生书籍中却将“食物相克”描绘得令人生畏，甚至让人提心吊胆。通过运用现代科学知识和大量的生活实践证实．“食物相克”现象基本上都是以讹传讹，缺乏科学依据。

“食物相克”要区别对待

近些年来,人们对养生话题非常关注,而对食疗养生更是热衷,因此也就给大家带来一个问题,“食物相克”的说法到底对不对?当今,大众对“食物相克”的认识存在着许多误区,今天咱们就来讲一讲。“食物相克”是中医食疗的一种说法,在现代营养或相关学科专著中并无“食物相克”一词。

食物的“相克”与“相生”

营养学家历来强调饮食“品种多样、营养均衡”，一天当中我们会进食几十种食物，如果这些食物中有“相克”的种类，岂不会对健康造成不利影响吗？那么，如何看待食物“相克”与食物配对、营养加倍呢？

科学经典还是以讹传讹——专家评析食物相克

生活水平提高了,人们对“吃”的问题越来越重视。然而,当有不少的人、或者不少的媒体、图书告诉您,食物与食物之间会“相克”,一种食物和另一种食物一起吃,会使人致毒、致病,您还会放心大胆地吃吗?本期特别策划,我们选择了18条流传甚广的“有毒”或“相克”的食物搭配,请专家用现代科学知识来评判,看看哪些是有科学依据,哪些又是以讹传讹?

食物相克大多不能当真

近几年有关“食物相克”的书籍很多，至于“食物相克”和“食物配伍的禁忌”一类文章更是随处可见，然而其内容大都缺乏科学性。

脂肪肝与哪些食物相克

脂肪肝,是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病,已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。近些年,随着脂肪肝发病的快速增多,医学界对该病给予了越来越多的关注,关于它的研究也日益深入。大量研究现已证实,

食物会“相克”吗?

在鲁迅先生的《花边文学读书忌》这篇文章里,谈到食物时说:“记得中国的医书中,常常记载着‘食忌’,就是说,某两种食物同食,是于人有害,或者足以杀人的,例如葱与蜜,蟹与柿子,落花生与黄瓜之类。但是否真实,却无从知道,因为我从来未听见有人实验过。” “食忌”,是常常听说的。除了鲁迅先生提到的这几种之外,还有说柿子与烧酒,糯米饭与鸡蛋,花生、黄瓜与麻油,番薯饭与蒸鸡蛋,鸡蛋与洋姜,番薯与酒,馒头与蜂蜜,香蕉与番薯,西瓜与油条,红糖水与牛肉,鸡蛋与黄瓜,木耳与酸杨桃等等,都是一对对“冤家”,如果把它们一起吃下去,轻则吐泻,重则丧命。 真的有“食忌”吗?食物会相克吗?这倒是一个十分有趣的问题。 要寻找这个问题的答案,自然并不困难。在四十多年前,我国的一位生物学家,为了揭开食物相克之谜,曾经按照民间流传的说法,把十多组所谓的“相克”食物选出来,喂给白鼠、猴子和狗吃。

“食物相克”可信吗?

最近在网上看到关于各种食物＂相克＂的说法,有一个说鸡蛋和豆浆一起吃容易拉肚子。我家小孩特别喜欢这样吃,偶尔也会肚子不舒服,请问相克食物对健康有影响吗？广州张女士答：所谓的食物相克,这通常与食物不卫生、烹饪方法不当及个体情况如自身疾病等有关。

现代营养学与“食物相克”观

“食物相克”一词,在我国已流传甚广,至今仍有争议.一种观点认为“食物相克”是指二种食物混在一起食用后会引起中毒反应;另一种观点则是否定“食物相克”。