文化差异背景下食品英语翻译研究及中国饮食文化传播

全球化背景下,文化交流已成为连接不同国家与民族的重要桥梁。食品作为文化传播的核心元素之一,不仅承载着满足人类生理需求的基本功能,更深层次地反映了一个民族的历史沉淀、文化哲学和生活艺术。中国饮食文化历史悠久、博大精深,是世界文化遗产的重要组成部分,它如同一面镜子,映照出了中华民族的文化特质和精神追求。但在全球互联互通的时代,中国饮食文化的国际传播却面临诸多挑战。

中国传统饮食文化的流变溯源与价值

由赵建民等著,山东大学出版社出版的《五味杂陈:中国传统饮食文化》一书内容丰富,从多个方面对中国传统饮食文化进行了详细探究。该书对人类最早获取和加工食物的方式以及传统烹饪的美食品类进行探究,揭示中国饮食文化的根基和演变过程。其次,对饶有风情的传统节日美食进行阐述,蕴含出中国人民对节日的热爱和珍视。最后该书内容启发引导了传统饮食文化的现代传承价值与创新发展。通过阅读该书可以更好地了解和欣赏中国丰富多样的饮食文化,并思考如何传承与创新这一宝贵的文化遗产。

中国古代文学里的饮食文化及其象征价值

由余文章等主编,北京大学出版社出版的《臧否饕餮:中国古代文学中的饮食书写》一书,以古代文学为立足点,以文学发展为脉络,以具体文学为抓手,探究古代文学背后的饮食文化内涵,为进一步了解中国饮食文化提供了新的参照。

中国传统节庆饮食文化融入劳动教育课实践探索

劳动教育是中国特色社会主义教育体系的重要组成部分,旨在树立正确的劳动观念,培养热爱劳动的习惯。传统节庆饮食因深厚的文化底蕴和丰富的实践活动,为劳动教育提供了极富教育意义的场景。本文从中国传统节庆饮食文化出发,系统分析了其在各教育阶段劳动教育课程中的潜在价值及融入路径。通过案例和设计方案,明确不同学段应采取适宜的方法将传统节庆饮食制作活动转化为劳动教育的有效载体,既包括了日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动等多元劳动形式的融合,又关注了传统文化与现代生活、产业发展的对接,以实现劳动教育与文化传承、职业素养培育、创新能力培养的有机结合。

思政视角下中国传统饮食文化 融入大学劳动教育的路径探究

我国传统饮食文化源远流长、内容博大精深,蕴含着丰富的思政教育和劳动教育元素,将中国饮食文化融入大学劳动教育课程,有利于充分发挥饮食文化的思政和劳动育人功能。在新时代高校劳动教育的教学过程中,教育工作者应革新自身的教育理念,将饮食文化融入劳动教育,促进学生综合素质的全面提升。本文首先介绍了传统饮食文化在劳动教育教学中的价值,然后分析了存在的问题,最后提出了合理的融入路径。

文化承续视域下中国传统饮食文化的价值

由张光直主编,广西师范大学出版社出版的《中国文化中的饮食》一书,是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,具有极高学术价值。该书从文化承续视角出发,以中国传统饮食文化为研究文本,探索文化中的饮食,对国内研究者具有重要的方法论意义。

夏季饮食好习惯,让您与健康亲密接触——专访中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽

炎炎夏日,中老年朋友们在享受美好时光的同时,更需关注饮食健康。好的饮食习惯不仅能带来清爽口感,更是健康的亲密伙伴。高温时节,中老年朋友们如何才能吃得健康又美味?夏日蔬果怎么选才能清凉又减负?糖尿病患者夏季如何选择水果才能又饱口福又稳血糖?为了解答这些问题,本刊近日专访了中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽,请她为我们揭秘夏季饮食好习惯。

“他者”眼中的“馔飨”——论朝鲜《燕行录》所见中国的饮食文化与国家形象塑造之关联

《燕行录》中记载的中国饮食文化与作为“他者”的朝鲜使臣所塑造的中国形象之间存在关联。出使沿途所见明清中国的“馔食”,是朝鲜使臣对彼时中国形象认知的“透镜”;参加的各式“宴飨”,也是其与中国人交流的重要媒介。中国的饮食文化是中华优秀传统文化中不可或缺的一部分,可以看作是在其他民族语境中建构中国形象的一种认知体系。从中国饮食文化的角度,使用比较文学形象学的研究方法分析朝鲜使臣眼中中国形象的塑造过程是非常有必要的。

中国饮食文化课程思政元素初探

在三全育人与课程思政的大背景下,根据课程思政的育人目标,将中国饮食文化课程原有的知识结构拆分重新构建之后,从“民以食为天——饮食与文化自信、政味同道——饮食与爱国教育、百菜百味——饮食与家国情怀、厨艺精湛——饮食与工匠精神、以茶悟道——茶饮与精神修养、以酒论德——酒饮与道德品格”等12个方面进行挖掘,梳理课程思政内涵,解读思政情怀,落实立德树人的根本任务,从而达到培根铸魂、启智润心的育人作用。

法国当代的中国饮食文化研究评述:以汉学家萨班教授为例

引言。自孔子始,中国饮食便有了诸多讲究——食不厌精,脍不厌细;失饪不食,不时不食……中国饮食与中国文化联系密切,源远流长,博大精深,具有丰富的内涵,一直备受世界瞩目。法国作为西方餐饮世界中的翘楚,很早就对中国饮食文化开始了系统的搜集和研究。

《中国饮食古籍丛书》

在浩渺的历史长河中,中国饮食文化以其博大精深、源远流长的特点,成为中华文明不可或缺的一部分。近日,由中国轻工业出版社推出的“中国饮食古籍丛书”,是对中国饮食文化深厚底蕴的一次全面展示,通过点校和整理,这些珍贵的古籍得以焕发新的光彩,为我们提供了一个认识中国饮食文化的全新视角。

中国传统节日饮食文化与食堂文化建设实践

中国传统节日是中华优秀传统文化在社会生活中的直接体现,展现出中华民族深厚文化底蕴和独特的精神风貌,凝聚着中华儿女的思想精华和文化血脉,彰显出中华民族数千年的审美情趣与生活智慧。学校围绕立德树人根本任务,培根铸魂,臻美至善,日进日新,以建设激发学生共情的校园文化,塑造学生健全人格的共育体系为重点,逐步构建有温度的全环境育人新举措。

中国饮食文化融入高职高专英语翻译教学的实践研究

在经济全球化进程中,世界各国间的交流愈发频繁。我国历史悠久、文化丰富,饮食文化作为我国传统文化的重要组成部分,不管是在菜品、食材还是烹饪方式上,都展现了中华文化的独特魅力。为使世界更加了解中国饮食文化,英语翻译教学工作就显得尤为重要。高职高专院校作为我国高等教育的主体之一,在人才培养方面具有重要作用,然而目前高职高专学校对中国饮食文化的英语翻译教学工作却与实际发展需要不符。

中国与东南亚饮食文化“传播-生成”的双向性

中国与东南亚之间的文化交流由来已久,以往研究者较多地关注中国文化在东南亚的传播和影响。本文拟以海南鸡饭、客家酿豆腐、海南老爸茶、海南咖啡、千层糕等饮食文化事项为主线,探讨中国与东南亚之间饮食文化“传播-生成”的双向性。一是饮食文化并非只是中国向东南亚的单向传播,也有东南亚向中国的传播,中国与东南亚之间的饮食文化传播具有双向性。二是某种饮食文化由中国传播到东南亚或者由东南亚传播到中国之后,被传播地并非全盘照搬、一点都不做变动,而是会因地制宜、落地生根,具有一定的本地生成性。因此,中国与东南亚之间的饮食文化,不但在传播方面具有双向性,而且在生成方面也具有一定的双向性。

中国饮食文化在动画电影中的融入与传播——评《中国饮食文化概论》

动画电影作为当代艺术的重要呈现形式,拥有传播广泛、影响深刻的特点,在传播正确价值观、提升大众艺术审美、满足大众精神需求等方面有着不可比拟的优势。随着动画电影创作理念和制作技术的提升,动画电影在创作过程中融入了传统文化,中国饮食文化作为最接近生活的传统文化,成为当代动画电影创作的重要立足点。由张先锋、高颖主编,华中科技大学出版社出版的《中国饮食文化概论》,立足餐饮行业实际需求,紧扣饮食文化主题,对烹饪文化、饮食民俗、筷子文化等进行了详细论述,为读者展示了丰富多彩、源远流长的中国饮食文化。

中国传统饮食文化的英译探索——评《学英语 讲中国故事·饮食文化篇》

中国传统文化历史悠久、博大精深,在当今社会当中依然有着重要影响。在当前文化强国战略的要求下,大力推动传统文化复兴,增强传统文化时代价值以及传统文化的世界影响力,是我国文化事业发展的重要手段。中国饮食文化历史悠久,兼具物质和精神文化双重属性,并且在长期历史发展中,我国饮食文化早已走出国门,在世界范围内具有一定影响力。同时,随着我国对外开放事业的持续深化,国际交往日益密切,饮食是人们生活的必备品,因此通过饮食文化交流可以加强我国与世界的联系。要达到这一目的,就要强化传统饮食文化英译研究。

高校英语教育中传统饮食文化的导入研究——评《中国饮食文化》

随着世界联系的日趋紧密,各国之间的依存度逐渐提升,只有加强与其他国家的交流互动,在世界发展中才能占据有利地位。为更好地适应这一形势,我国要积极融入世界,重视英语这一语言媒介在我国教育中的重要地位。高校应不断强化英语教学能力,为我国对外交往培育优秀的英语人才。同时,随着我国综合实力的提升,中华文化不断向外传播,增强我国文化影响力成为了当前我国对外活动的重要内容。

大众食物&中国味:基于饮食生产的当代北美华人移民文化适应与融合

文章以文化适应与融合理论为基础,以华人的饮食生产与全球化为视角,探讨了当代北美华人移民的饮食生产与文化适应的过程。通过聚焦华人移民参与北美饮食文化更新与再生产的方式,从饮食生产系统的嵌入、饮食生产技术的变革和饮食文化的深度创新传播等三个维度进行了深入解读。研究认为,华人饮食生产在当代北美社会中扮演着重要角色,通过融入整体饮食形态,展现了其包容性、多样性和影响力。

通观整生 智周万物——《中国古代饮食器具形态分异与文脉演化考略(9—14世纪)》评述

考古学发展在寻求突破,绝大多数研究表现为向文化学、社会学寻求解释,尽管导致部分专业基础呈现松软的、弱平衡、直觉性等特征,但是这种“交叉”仍然体现了考古学科的迭代意识,更拓宽了考古学科的认识域与问题域,《中国古代饮食器具形态分异与文脉演化考略(9—14世纪)》(见图1)正是在传承“交叉”认识中产生的。针对“弱平衡”“直觉性”,该论著提供的研究视角带有设计学角度的结构化特点,介入自然科学的实证量化分析。

中国饮食文化在文学作品中的呈现——评《中华饮食文化概论》

在悠久的历史长河中,勤劳智慧的中华民族创造了丰富灿烂的文化,饮食文化正是其中一颗璀璨的明珠。中国饮食文化内涵深厚、内容丰富,以多种形式展现出了中华民族在饮食生活中的无双智慧、高超技艺和文化修养。饮食是人们生活中的最重要的活动之一,古人逐渐赋予饮食以文化属性,饮食成为文人雅士文学创作的重要素材,各种文学体裁的作品以不同视角呈现了饮食文化的深刻内涵和生活智慧,既是中国传统饮食文化的重要遗存,也将传统饮食文化的多元特征展现得淋漓尽致。