《中国茶经》

陈宗懋杨亚军主编上海文化出版社出版★荣获“国家科技进步奖”的茶学百科全书,首版至今已续印20多次,发行近十万册。★由中国工程院院士陈宗懋、国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军领衔,集全国数十位茶学专家进行全面修订,历时3年,修订篇幅超过40%,内容更全面丰富。

《中国茶经》

陈宗懋杨亚军主编上海文化出版社出版荣获"国家科技进步奖"的茶学百科全书,首版至今已续印20多次,发行近十万册。由中国工程院院士陈宗懋、国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军领衔,集全国数十位茶学专家进行全面修订,历时3年,修订篇幅超过40%,内容更全面丰富。

对《中国农业百科全书·茶业卷》的几点商榷

从释文、分类目录排列、条目英译等三个方面对《中国农业百科全书·茶叶卷》提出了几点商榷 。

异域视野与中国茶文化的误读——基于美国纪录片《中国茶:东方灵药》的观察

美国佐治亚州公共电视台(GPB)所拍摄的茶文化纪录片《中国茶:东方灵药》(Chinese Tea:Elixir of the Orient)曾在艾美奖评选中获奖,甚至成为美国学校了解中国文化的教学资源。该片以中国茶文化为主题,将目光投往东方对其进行追本溯源,较好地展示了中国茶文化的起源、发展与主要内容。或许源于文化隔膜,其内容中出现了视陆羽自学成才写就《茶经》与认为茶的发音源于"擦"的误解;在呈现茶文化与儒释道的关联之时,其对卢仝《七碗茶诗》的认识略显模糊;片中也未交代饮茶传至北美的历程,内容编排存有疏漏。可以说,该片在获得巨大成功的同时亦有提示意义:茶文化专题纪录片在内容方面须更加严谨,而学界涉及海外对于中国文化的认识时须予以审慎辨析。

《中国茶业经济的转型》出版发行

詹罗九、郑孝和、曹利群、杨在军著，中国农业出版社出版的《中国茶业经济的转型》一书，已于2004年9月发行。全书35万字，印数3干册，定价35元。

加工工艺对九曲红梅茶品质的影响研究

九曲红梅茶是茶都杭州的第二张金名片,至今已有近200年历史。《中国茶经》记载,1929年九曲红梅茶参加西湖博览会评比赛荣获特等奖,会评专家赞之“弯曲如鱼钩、似蚕蚁”。然而由于产区种植面积有限,产量相对较低,但却很稳定。近几年,全国红茶产销量迅猛增长,九曲红梅茶借此春风也迎来了新的机遇,但也面临新的挑战——传统制法特有的“日晒味”稍逊金骏眉的“甜花香”。因此产生这种日晒味的关键工艺——萎凋必需进行升级改造,可采用萎凋新技术有冷冻萎凋、热风萎凋、紫外线萎凋等改进茶叶风味特征。