论纪录片《奶奶最懂得》对中国饮食文化的传播

随着我国的国际地位不断提高,我国饮食文化在国际上的影响力日益提高。纪录片作为文化传播的重要载体,对饮食文化的承载与传播发挥着越来越重要的作用。美食纪录片《奶奶最懂得》通过英国人主持,一系列烹饪环节和奶奶讲美食背后温情故事等技巧,架起了中西文化交流的桥梁,为中国饮食文化的跨文化传播提供了借鉴。

跨文化理论视域下美食纪录片的创新影像书写——以《奶奶最懂得》为例

随着经济发展,人民生活水平日益提高,最突出的表现就是吃得越来越讲究。在技术的推动下,各色美食纪录片应运而生,成为中国饮食文化传播的重要载体。2019年10月热播的美食纪录片《奶奶最懂得》与以往同类题材纪录片的最大不同之处在于它的视角新,邀请外国人走进偏远村落,以拜师学艺的方式,关注奶奶的手艺。本文以文化感知、文化组织模式和重返文化休克等跨文化理论为理论参照,以《奶奶最懂得》为具体个案,从内容形式、镜头组织以及突出作用三个层面,思考跨文化交流语境下美食纪录片影像书写的基本问题。

《奶奶最懂得》跨文化传播中的“他者”共情分析

从“自我讲述”到“他者叙事”,是当前全球化背景下跨文化传播发展的重要趋势。美食纪录片《奶奶最懂得》以“他者”叙事视角讲述奶奶的传统美食故事,充分实现“自我”与“他者”的文化间性统一,用情感互通消解文化间的隔阂与差异,触发众多观众在内心深处对美食、故乡及亲情的情感共鸣,在共情传播中实现文化交流和价值共享。文章主要使用内容分析法对《奶奶最懂得》影片内容及其评论进行分析,旨在探索该纪录片是如何在“他者”视域下讲述中国故事,以及其赢得众多中外观众的认可并取得良好跨文化传播效果的原因。当今纪录片作为跨文化传播、塑造国际形象的重要渠道,应坚持文化间性,在真实传播中注入人文关怀,以真情唤共情。

《奶奶最懂得》 与奶奶一起,烹调出“家”的味道

在英国人大米的中国之旅中,他与遇见的奶奶们,共同烹调出舌尖上的好滋味。英国人大米,爱好在中国旅行,寻觅美味,他说:"美食,是我的第一语言。"为此,他去往中国8个城市,深入遥远山村,探访16位奶奶,做客她们的厨房。而奶奶们,则以看家绝活、祖传手艺,用最地道的家乡风味招待这位外国朋友。