解读《散装食品卫生管理规范》

近年来,随着我国经济的不断发展,现代化的物流方式正在逐步建立和完善,食品经营模式不断改革发展,食品超市、自选商场、连锁店等已经成为各地重要的食品流通和经营形式,在方便群众、促进经济发展等方面发挥了积极作用。尽管货架上的定型包装食品的数量和种类越来越多,但受各种因素的影响,有些消费者更倾向于选购散装食品,经营者和生产者也在不断满足这种市场需求,某些食品品种的散装销售形式呈明显的上升趋势。对于散装食品,我国现行的食品卫生法律法规并未明确相关的卫生管理要求。

卫生部发布《散装食品卫生管理规范》

由卫生部出台的《散装食品卫生管理规范》将于2004年1月1日起正式施行。《规范》要求：散装食品由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样。禁止将不同生产日期的食品混装销售。超过保质期限的散装食品，不得重新加工销售，应由经营者或制售者负责销毁并保存相关记录。

《散装食品卫生管理规范》

第一条为加强散装食品经营过程的卫生管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)的有关规定，制订本规范。第二条本规范适用于所有经营散装食品的食品超市、商场等销售单位(以下称经营者)，但不包括餐饮业和集贸市场。

《散装食品卫生管理规范》出台

为加强散装食品经营过程的卫生管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，制订《散装食品卫生管理规范》。

卫生部出台散装食品卫生管理新规范

卫生部近日将出台《散装食品卫生管理规范》,该规范将于2004年初开始实施,这为散装食品的销售立下了规矩。 管理规范中与消费者密切相关的规定有:散装食品由专人负责销售,并为消费者提供分拣及包装服务。

卫生部出台新规范散装食品管理不能散

卫生部近期将出台《散装食品卫生管理规范》，该规范将于2004年初开始实施，这为散装食品的销售立下了规矩。

加强规范化管理,提高高校食堂食品卫生安全

高校食堂作为高校食品安全问题最集中的地方,对师生的健康影响至关重要。随着高校食堂食品卫生安全事故报道的增多,加强高校食堂食品安全建设刻不容缓,食堂食品卫生安全在某种程度上来说甚至影响着学校发展。

卫生部近日颁布《集贸市场食品卫生管理规范》

卫生部近日颁布了《集贸市场食品卫生管理规范》,规定以下九类食品不能进入集贸市场买卖:

县、乡级食品卫生监督档案与信息的规范化管理

县、乡级食品卫生监督档案与信息的规范化管理朱洁刘道云胡洋于建设安徽省濉溪县食品卫生监督检验所（２３５１００）寻求县、乡级食品卫生监督档案与信息规范化管理的科学方法，不仅是现代卫生工作质量管理领域亟待解决的课题，也是基层食品卫生监督管理工作者所注目和棘...