《本草纲目》对江户时代食物本草书的影响——以《本朝食鉴》为中心

《本草纲目》自江户时代伊始东传日本后,引起日本学者的高度重视,随后围绕《本草纲目》展开了一系列学术研究工作,食物本草书籍的编撰当列其中。食物本草类专书出现于江户时代早期,其中最具典范性的当推人见必大所著《本朝食鉴》。通过对是书的考察发现,人见必大对《本草纲目》知识的吸纳存在选择性,并非全盘接受,亦记载了大量日本独有的食物品种,较全面地反映了当时日本食物的种类和数量。总体而言,《本朝食鉴》的编撰过程是日本学者群体对以《本草纲目》为核心的本草学知识体系进行本土化改造的缩影。作为个案研究,有助于从细节层面了解中国本草学知识在异文化传播过程中所历经的改造过程,在方法和内容上可丰富《本草纲目》的传日研究。

日本食物本草学专著《本朝食鉴》

《本朝食鉴》是由日本医家人见必大仿照《本草纲目》体例撰写的食物本草学专著。该书参考《本草纲目》，并结合日本本国的实际情况，对日本所产442种食物本草的功能毒性、形状特征、生产采收等作了详细阐释，将医药学、养生学、营养学和烹饪学等各方面知识有机地结合在一起，具有很高的实用价值和学术价值，是日本食疗学和药膳学发展史上一部非常重要的著作。