基于工作过程的《果蔬贮藏加工》课程改革

根据果蔬贮藏加工行业的工作实际,按照基于工作过程的课程开发思路,从教学内容的重组、教学模式的建立、教学方法和教学评价的改革等方面入手,对高职《果蔬贮藏加工》课程进行了有效的改革与实践,提高了教学质量。

高职园艺专业《果蔬贮藏加工》课程改革的探讨

本文分析了高职园艺专业《果蔬贮藏加工》课程在课程目标和课程内容上存在的问题,提出了课程的改革思路是重新定位课程的目标,改革课程内容,修改课程名称,并在课程改革中正确处理好“高”与“职”的关系。

新工科建设背景下线上线下混合式教学提升产出导向课程目标达成度的优势及教学设计案例——以“果蔬贮藏加工学”为例

新工科建设背景下的高等工科教育对专业课的高阶性、创新性和挑战度提出了新的要求,传统课堂教学遭遇瓶颈。线上线下混合式教学基于课程目标开展反向教学设计,将线上自主学习和线下课堂教学进行有机的深度融合,聚焦高阶能力的培养,是提高专业课程教学质量和课程目标达成度的有效途径。以“果蔬贮藏加工学”为例阐述了开展混合式教学改革的必要性,并展示了混合式教学设计的案例。

《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革实践探索

《果蔬贮藏与加工技术》课程是高职农产品加工与质量检测专业的一门专业核心课程,主要培养本专业学生掌握以水果、蔬菜为主要原料的各种食品的贮藏技术及深加工技术。积极开展高职农产品加工与质量检测专业课程教学改革,打造“金课”,促进岗、课、赛、证融通,不断提升学生综合素质与动手能力,培养更多农产品加工与质量检测行业高素质技术技能型人才,既是新时代党和国家赋予高职的神圣使命,更是高职义不容辞的责任。本文主要就本课程改革的必要性、本课程教学改革及提升学生动手能力实践、教学改革的成效等进行了探讨,希望对高职课程教学改革有一定启示。

高职课程“果蔬保鲜与加工”的思政改革与实践

全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,将各类课程与思政课程同向同行,形成协同效应,是目前高等教育面临的重要且紧迫的任务。本研究剖析教师目前课程思政的融入现状,分析学生已有的政治认同、国家意识、价值观念,分析实训学生所在果蔬保鲜加工企业员工的政治素养、社会责任感等现状,提出了本课程的思政目标,全面挖掘了本课程思政元素,设计了本课程思政改革实施的方法、途径和建议,以期推动“果蔬保鲜与加工”课程内涵式发展,从而为开设有高职“果蔬保鲜与加工”及其类似课程的学校提供更全面的借鉴。

基于新工科建设的研究生课程“农产品贮藏与加工研究进展”教学改革与实践

分析论述了基于新工科建设的研究生课程“农产品贮藏与加工研究进展”教学改革与实践。“农产品贮藏与加工研究进展”是食品加工与安全领域专业硕士研究生的专业选修课,是学生掌握基础理论知识和深入工厂企业实践的桥梁和纽带。通过研究生课程“农产品贮藏与加工研究进展”教学改革与实践,突出案例式教学,融入特色农产品贮藏加工新产品开发、提升副产品综合利用能力、延伸产业链等实践教学,运用启发式教学拓宽学生思维,采用“角色互换”方式,培养研究生的查阅文献资料、综合分析及解决问题的能力,有效提升了专业学位研究生的创新能力。

“农产品加工与贮藏工程专题”课程创新设计研究

“农产品加工与贮藏工程专题”课程旨在使研究生了解并掌握农产品加工与贮藏工程的基本知识和最新的方法与技术。主要对“农产品加工与贮藏工程专题”课程教学进行创新研究,将课程模式多元化,并将案例教学法融入课堂,完善传统授课模式,坚持授课内容与时俱进,使学生更加深刻地理解课程内容,进而为提升课程教学质量提供参考。

果蔬的贮藏保鲜与加工技术

我国是果蔬种植大国,产量居世界第一位,但在贮藏保鲜及加工技术方面,整个产业链条仍然不完善,加工技术有待进一步提升。据调查,现阶段由于储藏、保鲜、加工、运输设施不足等原因,水果在采摘后损耗率达30%,蔬菜高达50%,而发达国家的果蔬平均损耗率不到7%。因此,发展好果蔬采后的贮藏保鲜与加工,对于助力乡村振兴,增加农民收入,具有重大的经济价值和社会意义。

项目教学法在果蔬贮藏与加工课程教学中的应用

为适应高级专业技术人才的培养目标,根据项目教学法的特点,对项目教学法在果蔬贮藏与加工课程中的应用进行探讨,重点在项目设计、项目实施、项目评价和总结等方面,并对项目教学法在教学中值得注意的问题进行了探讨。应用实践证明:项目教学法能充分体现"以学生为中心"的教学思想,充分调动学生学习的积极性和主动性,有利于培养和提高学生的专业技能和综合素质。

《果蔬贮藏与加工》课程多媒体双语教学改革的研究

文章阐述了在《果蔬贮藏与加工》课程中实施双语教学的具体方法及要求,重点讨论了课堂气氛与教学组织、教材的选用以及多媒体的有效使用,并对该课程的考核方法进行了分析,同时也指出了双语教学面临的问题及改进思路。

高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革与实践探索

面对高职教育的新形势,为了培养适应社会发展需求的果蔬贮藏与加工类人才,通过分析高职《果蔬贮藏与加工技术》的课程特点和教学中存在的问题,结合自身教学实践,重组了课程结构与体系,改进了教学方法,完善了课程考核体系,改变了传统教学和生产脱节的现象,教学质量大为提高。

产教融合背景下果蔬加工技术课程项目式教学探索

探索了产教融合背景下“一村多名大学生计划”项目式教学在果蔬加工技术课程中的应用。通过与果蔬加工企业的深度合作,将真实产业项目融入教学。采用项目式教学法,明显提升了学生在果蔬加工领域的实践操作能力和标准化规范意识。课程设计采用线上线下混合教学模式和BOPPPS教学模式,确保了教学活动的系统性和有效性。评估体系全面考量了知识、能力与素养,通过小组实践互评、课后测试和产业发展评估,展现了教学效果的多维度。提出了深化产教融合的教学策略,包括平台搭建、资源整合优化及协同育人机制创新,旨在为培养适应现代农业发展需求的高素质农村实用人才提供理论依据与实践指导。

“果蔬贮藏与加工”课程教学改革初探

"果蔬贮藏与加工"作为农科类专业的一门核心课程,对相应技能型人才的培养起着重要作用,但随着现代高职教育研究的深入,传统教学愈显不足。鉴于此,从课程改革思路、课程内容体系、课程教学实践等方面对本课程的教学改革与建设进行初步探究,旨在为相关课程的优化重构提供一定参考和依据,以适应高职教育人才培养不断发展的需要。

《果蔬贮藏加工学》课程实践教学改革探索

《果蔬贮藏加工学》是食品科学与工程专业非常重要的专业课,是一门应用性和实践性非常强的课程。针对传统教学中的问题,结合现阶段对学生创新意识和创新能力的培养要求,我们提出了包括教学方法、内容以及考核体系等几个方面的实践性教学改革措施,有效提高了学生的创新能力和综合素质。

高职《果蔬贮藏与加工》项目课程设计与实施研究

项目课程作为一种以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向的新型教学方式,符合高职教育的教学理念和人才培养需要。结合区域教学与生产实际,探讨《果蔬贮藏与加工》课程项目化改造的思路,包括课程定位、任务分析、结构重建、教学实施与评价等,可为深入开展相关课程的项目化教学提供一定的理论依据和实践基础。

果蔬贮藏与加工课程的实践探索

果蔬贮藏与加工是食品加工技术专业的一门核心课程,对培养食品加工专业学生的专业技能起主要作用。综述了果蔬贮藏与加工课程的实践中存在的问题,提出了相应的改革措施。

高职《果蔬贮藏加工技术》课程的教学改革与创新

通过分析高职《果蔬贮藏加工技术》的课程特色和教学中存在的问题,结合省示范专业建设与课程改革的实践,提出了课程教学改革的措施与对策。

果蔬茶贮藏与加工过程品质调控研究现状及趋势

果蔬茶产业是我国现代农业产业体系和国民经济的重要组成部分,然而存在产后损失大,产品附加值低,综合利用水平不高等问题,制约了产业的高质量发展。实现果蔬茶贮藏加工过程的品质调控,是减损增值的关键。本文综述果蔬茶贮藏加工过程中颜色、香气、滋味、质构和营养品质调控研究现状,提出未来研究的关键科学问题为果蔬茶品质劣变的贮藏生物学基础,绿色贮藏加工技术对果蔬茶品质调控的基础理论,果蔬茶营养物质生物利用度提升和健康效应机理等3个方面,指出多维度解析品质调控机制,绿色加工技术集成创新,多学科交叉与智能化的新方向、新理念、新趋势。本文将为果蔬茶贮藏加工品质调控相关研究和产业高质量发展提供重要理论依据。

高职食品加工技术专业果蔬贮藏加工技术课程教改的研究

果蔬贮藏加工技术课程教学改革贯彻工作过程系统化的职教理念,以工作过程为导向,以项目为载体,以果蔬贮藏或加工任务为驱动,对课程内容体系、课程评价体系和教学方法等进行了一系列的改革,调动了学生的积极性,提高了课程的教学效率。

果蔬贮藏与加工技术课程“工学结合”教学模式的探讨

建立"工学结合"人才培养模式,为现代化企业输送高素质技能人才是高职院校食品加工课程的必由之路。探讨了河南农业职业学院果蔬贮藏与加工技术课程开展"工学结合"人才培养的模式。研究和实践了建立校内、校外实训基地,项目教学法与多媒体等教学方法相结合,校企共同开发特色教材以及开发第二课堂"兴趣小组",建立技能鉴定站,完善了省级精品课程网站。重点介绍了工学结合模式下存在的问题、解决方案及其实践成效。实践表明,该模式适应该课程的教学要求,提高了学生就业率,为企业培养了人才,提高了教师的科研能力,实现了校企双赢。