用热情点亮京城的法国美食家——北京建国饭店Justine's法餐厅行政总厨周乐先生

柔和而淡雅的光线,年代久远的巴黎写真壁画,曼妙的音乐,精致的法国美食……这一切都不再是电影中的场景,对于如今的中国人来说,法国美食就在身边。

麦哲伦演绎餐厨时尚——法国MOBALPA厨柜2006新款

在今年7月上海举行的法国家居装饰艺术展(“法国艺术有中绽放”)上,与去年在北京结识的老朋友法国MOBALPA公司亚洲区代表桂永摩先生(Mr．GUil laume Malaise)不期而遇,并深为谊公司2006新款厨柜麦哲伦(Magellan^(?))所吸引。麦哲伦是16世纪完成环球旅行壮举的葡萄芽籍伟大航海家,谁曾料想,几百年后的今天,—款与他同名的厨柜产品竟会以注册商标的形式现身于国际家具市场。据桂永摩先生介绍,麦哲伦系列及其设计师于今年4月在米兰(意大利)国际家具展上登台亮相,获得了巨大成功。作为拥有自主知识产权的专利产品,MOBALPA公司引以为自豪。售价不菲的麦哲伦(市场零售价按不同的材料分等、大约在1万至3万殴元/套之间)在欧洲市场反响强烈,行情看好。笔者以为,麦哲伦厨柜的设计是运用传统材料与现代风格(当然也包括不锈钢这种现代材料)完美结合的典范!真材实料的橡木与无懈可击的工艺水准令人真正理解了“品质至上”的深刻含义。

世界中餐业联合会杨柳会长会见法国雷诺特厨艺学院代表团

12月17日，世界中餐业联合会会长杨柳在全聚德王府井店会见法国雷诺特厨艺学院代表团一行。世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁、副秘书长高福设宴欢迎雷诺特厨艺学院生产及创意总监GuyKrenzer先生，雷诺特厨艺学院教务院长StOphaneChicheri先生，MOF冠军得主Franckmichel先生，MOF冠军得主AngeloMusa先生，雷诺特厨艺学院大中华区总监李程先生等。

法国梧桐落叶与厨余垃圾、牛粪混合厌氧发酵产沼气试验研究

研究了法国梧桐树落叶在中温(35℃)条件下与厨余垃圾、牛粪混合厌氧发酵产沼气的特性。固定发酵液C/N为25~30、落叶质量含量为16.7%,落叶:厨余垃圾:牛粪的质量比分别为:1∶2∶3、1∶3∶2,发酵液总固体物(TS)质量分数分别为2%、4%和6%。采用批式发酵,研究了发酵过程中pH值、日产气量和甲烷含量等参数的变化情况,得到了混合底物在不同厌氧消化条件下的产沼气特性。结果表明,落叶:厨余垃圾:牛粪质量比为1∶3∶2,TS为4%时,3种原料混合厌氧发酵效果最好。其甲烷产率达201.8 mL·g^(-1),甲烷平均含量达45.3%,发酵周期为59 d。

美味圣地 厨艺哈佛——法国蓝带厨艺学院

法国菜以其精致、考究闻名，法国人的浪漫情怀使得他们不仅追求菜的口味，同时注重菜的艺术效果。因此，法国菜被公认为世界上最高级的菜。在法国，厨师也属于艺术家。在这个烹饪都充满时尚与感性的国家里，诞生了世界上第一所、

2006法国SCHMIDT厨柜新款

作为法国顶级品牌和名列前茅的法国厨柜出口商，SCHMIDT拥有50年历史的设计技术，并以更高效率、更优质地满足客户的需求为企业的最大价值。SCHMIDT系列产品遍布整个欧洲，并已销往世界17个国家。SCHMIDT厨柜深受消费者青睐。为什么不看看SCHMIDT系列产品呢？

法国MOBALPA厨柜2005新款

法国MOBALPA厨柜是笔者今年5月初在北京的“法国艺术 家中绽放”——法国家居展上所见识到的家具精品。由于正值开展的第一天，展会现场观众买家云集，而MOBALPA橱柜的展台上更是“人满为患”，展台上的工作人员忙于接待到访的客商，买 家，尽管公司总裁热情再三，但采访实在不便干扰人家洽谈生意。

品味法国艺术西餐——法国西餐超级大师让路易杜顾先生来津献艺

2004年6月6日，享有“法国西餐明星”美誉的法国西餐超级大师让路易杜顾先生在天津滨江国际大饭店有限公司滨江万丽酒店现场演示他的高超烹技．天津美食网向国内外第一时间传送此次现场表演实况，满足了对让路易杜顾大师敬慕者们迫切要求学习法国西餐烹艺的需要。

新侨饭店：法国行政总厨为您服务

饭店法国行政总厨可上门为您的聚会提供专业服务。从材料准备到烹饪，全程负责。您可以在任何地方享受味觉与视觉的盛宴。来自法国的行政总厨吕思弘，曾在十二个国家的顶级酒店工作，不同地域的工作经历，使他熟知并掌握各种烹饪的特色及调味手法。作为行政总厨，他还投入精力在菜肴创新方面。

好味法兰西 感受法国厨艺 全球千名大厨3月19日奉上法式饕餮盛宴

2015年2月10日,笔者受邀来到法国驻华大使官邸后厨观摩厨师长托马（Thomas CIRET）带领团队为大使嘉宾筹备午宴的情景。期间大使办公室主任文森（Vincent ASTOUX）宣布了一个重大消息：全球五大洲千名大厨将在春天来临之际汇聚才华,共同参与2015年3月19日举行的“好味法兰西”,上演一场精美、别致、时尚的法式饕餮盛宴。本次活动以晚餐形式致敬精湛的法国厨艺,致敬法国的创新能力及其传递的价值：分享与快乐,崇尚“吃得好”,崇尚现代性和全球性。

法国罗纳—阿尔卑斯山大区美食盘点

位于巴黎和南部蔚蓝海岸之间，罗纳—阿尔卑斯山大区处于法国中心地带，东与瑞士和意大利接壤，是通往欧洲其他国家的门户，也是法国第三大观光胜地。这里有与天幕相连的阿尔卑斯山山脉，有欧洲最雄伟的勃朗峰，有文化历史悠久的古域和小镇，有精致的法国厨艺和葡萄美酒，还有浪漫风趣的当地人。罗纳—阿尔卑斯山大区除了拥有法国当之无愧的美食之都——里昂之外。

法国食品消费动向

在法国,生活方式的改变——更多的妇女参加工作,更多的人在餐馆吃饭,更多的人移居城市,已经对法国人的食品结构产生了深刻的影响。从以下材料可以看出这种变化。 菜单上肉、蛋类增加 法国的肉类消费量居欧洲共同体第一位。法国人菜盘里出现最多的是猪肉,其次是牛肉、羊肉等。

法国大厨的法国餐

我和小Z都心存疑虑：这么大岁数的一位法国老太太，能做出什么花样的正宗法国餐？

国侨办镇江厨艺团法德扬名

应中国驻德国、法国大使馆邀请，由国务院侨办人事司司长许玉明率领的国侨办镇江厨艺表演培训团一行7人8月26日至9月9日．赴德国、法国进行了成功的厨艺襄演和培训。

各国中小企业创业者篇之三十七法国厨神重出“江湖”餐厅风格标新立异

在法国，凡是对饮食有研究的人，都会认识若埃尔·罗比雄，因为他就是“世纪厨神”。由于他的近乎完美的厨艺，让很多人品尝到了美味可口的饭菜，所以法国人赋予他这样的美称。7年前，因种种原因罗比雄隐退“江湖”，现在他又回来了--

美国驻华大使官邸主厨的蔓越莓情怀

迈克·罗朗,现任美国驻华大使馆官邸行政总厨、餐饮经理。他在17年的餐饮行业生涯中跨越了5个国家,包括中国顶级的5星级酒店、纽约的米其林星级餐厅。他拥有康奈尔大学亚洲文学学士、法国烹饪学院硕士以及中国高级面点师证书。1998年他来到中国,优秀的中文读写能力,帮他顺利取得清华大学语言学硕士学位。

享受春季味蕾惊喜——记福楼中国御用星厨丹尼·尚博(Daniel CHAMBON)

＂你好!我是丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）,您今日的厨师!＂——这是福楼中国御用星厨丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）先生的电话留言,有着鹅肝大使美誉的丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）先生今春再次来到北京福楼法餐厅亲自下厨料理佳肴。丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）出生于法国西南部凯尔西-佩里戈尔（Quercy Perigord）。

不爱龙井的法国大厨不是个好摄影师

你可能为了可口的下午茶赶赴Aura大堂酒廊及爵士吧，你也可能为了无敌美景夜宴登上FLair露台，但是上海浦东丽思卡尔顿酒店行政总厨Sandro Gamba煞费心思独创的8道“Chef’S TabLe主厨私宴”，对你来说也许仍然是一个谜。