药食兼用的海味之冠——鲍鱼

鲍鱼是一种原始的海洋贝类单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材,居四大海味之首。由于鲍鱼天然产量很少,因此价格昂贵。

海味之冠——鲍鱼

传说，西汉后期新朝皇帝王莽，非常爱吃鲍鱼。《五杂俎》中记载，王莽吃起鲍鱼来，连党都不睡。传说归传说，可能有夸大成分；但中国名菜“红烧金钱鲍”、“蚝油网鲍片”、“川汤发菜鲍鱼”、“通心粉煨鲍鱼”等，都是以鲍鱼为主的名菜，誉满中外。

海味“四珍”之首鲍鱼

鲍鱼是一种非常名贵的海产食品，自古就闻名遐尔，被列为海产“八珍”之一，近代又被列为“海味四珍”（鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚）之首。它集珍、稀、贵、美为一体，是其它海味无法相比的，因而又有“海味之冠”的美誉。

海味之冠:鲍

饱鱼居于海参、鱼翅和鱼肚之首，被称为海味之冠。鲍鱼其实与鱼毫无关系，倒与田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些象人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进、排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。

海味之冠在大连

大连是中国皱纹盘鲍的主产地。皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼。是鲍科中的优质品种,素有＂海味之冠＂的美称。大连鲍鱼资源量占中国70%以上。皱纹盘鲍属底栖性动物,喜欢生活在水质透明度较高。

鲍鱼小档案

鲍鱼虽名为鱼，其实不是鱼，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。其肉质柔嫩细滑，滋味鲜美之极，非其他海味能比。无论做菜还是煮汤，味道皆上乘。鲍鱼还有很强的滋补作用，食之对身体大有裨益。

海产“八珍”之鲍鱼

提起鲍鱼，人们会不知不觉的与高贵、典雅、营养、保健联系在一起，不错，素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之首。其肉质柔嫩细滑，滋味鲜美，营养丰富，烧菜、调汤均可，可谓妙味无穷，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，因其价格昂贵，素有“一口鲍鱼一口金”之说。据说其谐音“鲍者包也，

海中珍品——鲍鱼

鲍鱼，古称“鳆”，又称“海耳”、“九孔螺”、“千里光”、“石决明”等。属腹足纲、鲍科，是名贵的海产品之一，素有“海味之冠”的美称。

干海味的上品与下品

鱿鱼干 形体完整坚实,光亮洁净,肉质厚,呈浅粉色,鱼体部分蜷曲,尾部和背部红中透暗的为上品;形体、肉质、色泽较差,两侧有微红点的为下品。

鲍鱼妙用

鲍,古称鳆,俗称鲍鱼。自古就被人们视为海味珍品之冠。据史籍记载,王莽面临败亡时,急得吃不下饭,食而不知其味,但只食鲍鱼才能下酒解愁。曹植在悼念其父曹操的文章,也提到曹操生前爱食鲍鱼。宋代诗人办东坡爱食鲍鱼,

海味干品的泡发法

鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时,再换清水放入锅内微火煮,待煮开后,立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次,等到鲍鱼膨胀时为止。干海带首先将干海带中的泥沙杂质清洗干净。

海味之冠——鲍鱼

自我介绍 我叫鲍鱼，说我是“鱼”。其实我和鱼没关系，倒跟田螺算是远亲．因为我的形状有些像人的耳朵．所以又被叫做“海耳”。又因为我太美味，还被人称作“海味之冠”。

鲍鱼——海味珍品之冠

鲍鱼古称“鳆鱼”，素以肉质柔软细滑，滋味异常鲜美，非其他海味所能比拟而闻名于世，在国际市场上历来享有盛名，特别是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别感嵌趣，据说取其谐音，“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包里有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。

海味之冠话鲍鱼

鲍鱼，古称鳆鱼，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽，为单壳贝类，属海洋软体动物。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。在我国辽阔的海疆，盛产多种鲍鱼，如辽宁、山东沿海的皱纹盘鲍、黑鲍；海南、广东、福建、台湾沿海的杂色鲍、九孔鲍；还有一些珍稀养殖品种，如羊鲍、澳洲鲍、白鲍等。

吃熊掌不如吃鱼

山东海味历来被视为美食，由于其珍稀难得，人们总会认为山珍海味就是“高营养、高价值”的代名词，更是有“一口鲍鱼一口金”的说法。

唐苑酒家,鱼翅专家!

鱼翅在我国古代已被列为著名的“八珍”之一．又与燕窝，鲍鱼、海参．鱼肚等并列为珍馐美味的高档海味。唐苑酒家是一间始创于1998年的高档粤菜酒家．经营鲍参翅肚燕所有高档海味。尤其以出品鱼翅闻名，且鱼翅品种繁多、价格平宜近人而享誉饮食界．享有“鱼翅专家”之美誉。自1998年创业至今，一直坚持顾客至上．服务第一的经营宗旨．服务上狠抓质量．出品方面力图创新．所以深受社会各界人士的鼎力支持和一致赞誉。

饕餮至尊 美食盛典

鱼翅和鲍鱼均属海军序列,然以干货制成,已不能称之为海鲜,宜以海味名之。此二味是潮菜的看家大作。袁枚在鱼翅二法中道:“用好火腿、好鸡汤,如鲜笋、冰糖钱许煨烂”。可见翅．鲍本无味,其美味全赖火腿和鸡熬出的上汤。柔腻顺滑的鱼翅,鲜美饱满的鲍鱼,配以上了年份、单宁柔和、酒体丰满的红酒,诚人生一大乐事也。那种感觉平和中正,俨然有王者之气。这次为你推荐的八大餐厅均以燕鲍翅为镇店之宝,或许你可以在其中领略到美食的真谛。

海产“八珍”

海珍品历来作为请酒宴席的上乘佳肴。在海产品中以干贝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝为名贵，被人们誉为“海味八珍”。

海皇鲍

鲍鱼自古应被人们视为海味珍品之冠，其肉柔嫩幼滑，滋味鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质和八种人体必需的氨基酸。据悉专家还发现鲍鱼的肉中含有一种被称为“钱包素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因此，鲍鱼还是一种抗癌食品。