《满汉全席》:机制创新与品牌战略

″当我们在电视镜头中看到美味佳肴时,我们不仅是在用视觉品味厨师的精湛技艺,更是用我们的修养在品味一个民族独特的历史与文化传统.″一位电视界的资深人士这样评价大型中华美食文化电视栏目<满汉全席>.

贺岁京剧《满汉全席》春节上演

2010年2月20日至2月23日，贺岁京剧《满汉全席》在北京长安大戏院上演。该剧是由时任《新剧本》杂志的主编徐恒进、副主编王珏等集体策划，由中国戏曲学院副教授颜全毅执笔，历经数年辛苦而创作。

中国饭加强版 第三十二回 满汉全席（上）

前情提要 阿饭偷听燕南天与他舅舅密谋造反，被当场发现。情急之下他跑到阿风房中，并告知一切。于是两人决定请师傅和师叔过来帮忙。

当代饮食著作精品评介（六）——赵荣光《满汉全席源流考述》读后

由我国当代传统文化研究大师季羡林主编的《东方文化集成》丛书，至2003年4月已出版了55种，其中涉及中国的共18种(包括中外文化交流的品种)。该丛书设有《中华文化编》、《日本文化编》、《朝鲜、韩国、蒙古文化编》、《东南亚文化编》、《南亚文化编》、《伊朗、阿富汗文化编》、《西亚、北非文化编》、

浅谈美食节目的创新

随着近年来我国社会经济的高速发展,越来越多的人们对自己的生活质量提出了更高的要求,希望能够掌握生活讯息,在应付快速的生活节奏和工作压力的同时,享受有品质的生活,生活服务类节目就是在这种环境下应运而生,其中美食类节目的出现顺应了当下人们对饮食健康的需求和自古以来我国的饮食文化。早在1979年,央视的《为您服务》栏目中便有关于饮食健康的话题，是美食节目的雏形，到1999年，由刘仪伟主持的《天天饮食》是我国最早的、正式的美食类节目，到了2001年，青岛电视台推出的《满汉全席》是我国最早的竞技类美食节目，同年旅游卫视推出的《那小嘴》是我国最早的美食脱口秀节目，自此美食类节目开始在我国各大卫视和地方卫视涌现。美食类节目数量上的增加带来的问题就是，如何在创新上有所突破。

苏州厨役张东官

历史上最有名气的苏州厨师大约要数乾隆年间的张东官了。对于此人，素有耳闻。最初知其人，是造电视剧《满汉全席》中徐峥扮演的那个张东官。一个出身市井的小混混，凭着一手耍杂技般厨刀功夫和一张信口雌黄的油嘴攀上了南巡的康熙皇帝。

赵文卓:能否上位?就在此举!

《苏乞儿》的成功与否，很大程度上是对赵文卓人气和实力的验证。而赵文卓，这个曾经被徐克极其看好、并出演《青蛇》、《黄飞鸿5：龙城歼霸》、《断刀客》、《满汉全席》等影片、现在却半红不紫的动作明星，他的复出到底有多大的影响力？估计连片方心里都一直在打鼓。为了不至于太过冒险，所以我们看到，《苏乞儿》搭配上了“普通话跟人气不成正比”的周杰伦以及近年来拿奖拿到手软的内地女星周迅。后来各种媒体发布会的现场表现再次证明了片方的忧心，媒体的闪光灯的焦点基本在二人身上，而身为主角的赵文卓也只能享受落寞。

舌尖上的电影

美食与吃，既是生活的形式，又是电影的母题。“吃”这个动作，连接的是外在世界与内在自我，简单了说是生理存活的基础，复杂了讲则是精神价值的依托。它并不固于吃的内容，可以是米，可以是面，可以是蔬菜瓜果，还可以是鸡鸭鱼羊——现实生活里可能只是果腹，但在电影里，则更注重对吃的追求。比如，相较于《满汉全席》《食神》和《饮食男女》等，伊丹十三的《蒲公英》追求的便不是事物丰盛花样繁多，而是跟“吃”相关的仪式，而《满汉全席》是一种吃的攀比，《食神》是吃的娱乐，《饮食男女》是吃的交流。《蒲公英》意在吃的行为上，我们意在吃的形式上；前者的吃是一种目的，并且这一目的大有和人生意义画等号的腔调，所以它形式上较纯粹。后者的吃是一种形式条件，所以吃的形式极尽花样繁多之能事。但美食与吃，又不止于此。它还可以再引申，如李安在《饮食男女》里，开篇就是宰杀动物，转镜却是美食。人类之所以能显出与动物不同的文明形态，在于能把厨房里的暴力，和餐厅里的优雅完美分开——文明，在于能从食物中孕育出道德。

舌尖上的乡愁

我从小就是个馋鬼，看到描述吃的字句或影像就目不转睛，比如《满汉全席》里Q弹劲道的象拔蚌，比如《食神》里平淡朴实却让人一生难忘的黯然销魂饭，比如《中华小当家》里一道道青龙白虎天崩地裂飞沙走石进射出耀眼光芒的中华料理，比如《红楼梦》里满是贵族做派的精致小点、“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”，甚至鲁迅笔下的茴香豆也曾引起过我极大的好奇。长大后才明白，原来听字思食、望梅止渴这种事大家都喜欢做。

牛青峰——停滞是为了更强的爆发

说到牛青峰，你或许对名字有些生疏，但看到他那张英气逗人的脸，你的思绪就会倒回几年前——《绝色双娇》里憨厚本分的史书才、《护国良相狄仁杰》中有勇有谋的捕快“陶甘”、《满汉全席》里爱美食成癖的福贝勒等等。都说喜剧是最伟大的艺术，牛青蜂将小人物表现出大幽默也许才是喜剧本身真正的魅力所在。2000年到2004年，牛青峰所饰演的既儒雅又硬汉的形象迷倒一票观众。