基于学生知识背景差异的《营养与食品卫生》通识课教学改革

大学生是国家发展的重要后备力量,他们的营养与健康状况将会对他们今后的学习和生活以及工作带来深渊的影响。笔者通过在湖北大学讲授《营养与食品卫生》通识课对大学生群体进行营养与健康知识普及,并发现了学生知识背景对教学效果产生影响的现象。本文介绍了笔者针对此现象从教学内容和评价体系等方面进行的改革尝试,将原本知识性强的特点进行“生活化”改革,使学生获得更好的教学体验。经过改革后,学生原有知识背景对教学的影响降到了最低,对学生的教学评价更加公平合理,为其他通识课程的教学改革提供了参考。

PBL教学模式在食品营养与健康通识课教学中的探索

文章首先论述了PBL教学模式在食品营养与健康通识课教学中的实施,然后阐述了PBL教学模式在食品营养与健康通识课教学中的实施效果,最后对PBL教学模式在食品营养与健康通识课教学中的实施进行了反思。

“食品营养与健康”通识课程教学经验与思考

结合"食品营养与健康"通识课程的教学现状,探讨设置"食品营养与健康"通识课程的必要性,总结教学经验以及存在问题,从而持续改进教学内容,提高教学质量。

通识课——食品营养与健康教学模式初探

食品营养与健康是针对本校所有本科生开设的一门通识课程,从教学内容、教学方法和考核体系等方面,对该课程教学进行初步探索。

通识课《营养学》全英文教学的实践与反思

通识课《营养学》四年约1300名学生的全英文教学实践表明,学生的英语水平是限制营养学教学效果的主要因素,但针对学生学习兴趣和需求进行课程内容的设计能够极大地调动学生学习的积极性,提升学习效果。建议学校引导学生在通识课程选修前,系统地了解所选课程的性质、授课对象、课程目标、课程大纲等,使课程的选修更具有针对性,提高教学的效果。

课程思政融入医学生《饮食与健康》通识课的育人探索与实践

《饮食与健康》是一门开设于中南大学湘雅医学院、主要面向医学专业本科生的营养类综合素质通识课。课程以营养健康知识为载体,倡导“食育”理念和“大食物观”的构建,通过将思政元素融入医学生通识教育之中,以加强对学生社会主义核心价值观的培养。本文重点探讨了在健康中国战略背景下《饮食与健康》课程思政融入的必要性,以及切实提高医学生通识教育课程育人成效的建议和对策,以期为其他通识课的思政建设提供参考。

新农科背景下“茶叶营养与功能”通识课建设初探

新农科建设是新时期高等农林教育教学改革的重要方向,培养卓越农林人才是新农科建设对高等农林院校提出的人才培养需求。为培养新农科建设所需的卓越农林人才,高等农林院校应开设一些能开阔大学生视野、启发思维、提升知识底蕴与内在修养、增强身心健康等通识课,如"茶叶营养与功能"。通过开设该通识课,让当代大学生了解中国传统茶及茶文化,领悟茶的营养与保健功能,科学地利用茶来促进身心健康,树立正确的营养观、价值观和世界观,提升传统文化素养、求知欲与创新能力,培养满足新农科需求的卓越农林人才。

通识课“营养与健康”课程思政教学研究

课程思政是高等学校落实立德树人根本任务的重要举措。通识教育课程面向全校学生开设,修课人数多、涉及专业范围广,在通识课“营养与健康”教学过程中开展课程思政对学生的成长成才非常重要。通过提升教师课程思政教育能力、确立课程思政教学目标、挖掘课程思政教育元素并融入教学、创新教学方法,实现知识传授、能力培养、价值塑造三者紧密融合,培养学生的家国情怀、爱国主义精神、文化自信,强化学生的“强农兴农”使命担当和社会责任感,培养科学精神、工匠精神和法治意识,达到良好的课程育人成效。

将前沿科技论文内容引入＂营养与健康＂通识课的实践与思考

目的 探讨在“营养与健康”通识课中纳入前沿科技文献内容对课程教学效果的影响。方法 将选修该通识课的两个平行班分别作为实验班和对照班（每班50人）。实验班在教学内容中增加前沿科技文献的介绍，而对照班无科技文献相关内容介绍。通过随堂测评和团队合作的课堂报告评分来考查教学效果，并通过问卷调查教学满意度。对所得数据采用独立样本双总体t检验进行统计学分析。结果 实验班学生的随堂测试和团体展示平均成绩分别为（54．40±5．47）分和（38．54±0．85）分，均优于对照班[两项成绩分别为（47．96±4．29）分和（36．14±1．21）分]，差异有统计学意义（降0．000）。问卷调查结果显示，实验班学生在课程感兴趣程度、促进主动思考、有效培养健康意识、对课程的满意程度、愿意向其他同学推荐等方面的评分均高于对照班，差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论 将前沿科技文献作为教学素材，可提高对学生思维能力的培养，是提升大学生综合素质的有效手段。在文献内 容选择上宜采用贴近生活的话题，以引发学生主动学习的兴趣。

基于SPOC的食品营养与健康混合教学模式探索和实践

食品营养与健康课程是一门通识教育课程,可以帮助大学生提升生活品质,增强健康意识,养成合理营养和科学饮食的生活习惯。SPOC是融合MOOC与校园课堂教学的一种混合式教学模式,是对教学模式的重构与创新。开展基于SPOC的食品营养与健康混合教学模式探索和实践,从通识课程特色的课程体系优化、基于SPOC的混合教学模式设计、"互联网+"背景下多元化教学的深度融合等方面进行了研究和实践,极大地激发了学生的学习兴趣,培养了学生的自主学习能力,提升了课堂活力和学习效率。