新时期食品营养英语教学创新探索--评《营养与食品卫生英语教程》

近年来随着食品科学与营养学研究技术的不断创新与全球化发展,社会食品行业人才市场对于食品专业人才培养提出了全新的标准与要求:学生应当在具备良好专业知识基础的同时,熟练掌握专业英语技能并拓展个人国际发展视野,从而更好地把握全球食品科技发展变化、学习海外先进技术,推动食品营养专业创新发展。因此,全国各大高校需要进一步创新探索食品营养专业英语教学工作,全方位、多角度提升专业英语人才培养整体水准,提高学生专业英语应用能力和综合素质。本文结合《营养与食品卫生英语教程》一书,在详细了解营养与食品卫生专业英语语法及技能的基础上,深入探讨食品营养专业英语课程的重要性、发展情况以及良好的教学创新探索途径。

营养与食品卫生英语教学中阅读材料的选择与应用--《营养与食品卫生英语教程》评述

营养与食品卫生作为预防医学范畴中的一门重要学科。通过专业英语阅读材料的正确选择与合理应用,加强专业领域英语教学水平与教学质量,对于培养行业内综合素质全面发展的优秀人才、提高服务中国营养与食品卫生领域的人才质量具有重要作用。由宋德富编著、高等教育出版社出版的《营养与食品卫生英语教程》一书是根据中国高等教育现代化改革要求,依照高校营养与食品卫生专业教学大纲编写而成。该书以近年来国内外广泛认可的关于营养与食品卫生的最新研究成果为理论借鉴基础,借助各个具有讨论性的争议专题组成学科单元,以期帮助学生在讨论中提升自我对于专业领域英语知识的理解与接受能力。该书从知识型、趣味性及专业深度的适用性等方面出发,具有专业英语教学的贴适性,可作为高等院校营养与食品卫生专业的英语教材,也可为相关领域专业人才提高自身专业英语能力提供借鉴。

饮食文化中的英语应用研究——评《营养与食品卫生英语教程》

文化是一个中性词汇,是人类长期生存所产生的精神文明与物质文明的统一。饮食文化作为文化的重要组成部分,是一个相当宽泛的词,《中华膳海》一书认为饮食文化即指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术,思想观念与哲学体系之总和。不同地域孕育着不同本质的饮食文化,饮食文化作为不可再生的文化瑰宝,彰显着现代人类的精神文明。现今饮食文化深受语言的制约,并未在经济现代化的进程中得到长足发展,不免令人唏嘘。据英国委员会统计,全球有近3.8亿人口将英语作为母语,2.5亿人口将其用作第二语言,另有10亿人口正在学习英语,每天接触英语的人口更是高达20亿,英语在各个领域皆得到了广泛应用。基于英语在国际传播中的强势表现,研究其在饮食文化中的应用,是在助力东西方饮食文化进行博弈碰撞,增强文化间的沟通交流,有助于提高人们的文化素养与国际视野,帮助人们通晓国际礼仪与规则,是实现世界文化大融合大发展的有重要途径之一。

食品营养专业英语课程教学实践——评《营养与食品卫生英语教程》

随着全球一体化发展的不断推进,我国与其他国家和地区间的交流活动变得越来越频繁,在这过程中,英语作为国际通用语言发挥着至关重要的作用。同时,大多数科研资料、期刊、专利、书籍等均是用英语出版的。食品产业作为一个朝阳产业,也已然成为当今全球最大的一次性消费品产业。

食品广告语的特色与翻译——评《营养与食品卫生英语教程》

在全球经济一体化发展背景下,我国市场经济呈现出蓬勃发展的态势。食品是人类日常生活中的必需品,面对市场竞争日趋白热化的食品行业,众多食品企业在关注食品产品质量、安全的同时,越来越关注食品广告为企业带来的综合效益。食品广告在塑造企业形象、提高产品影响力、提高经济效益等方面可起到十分重要的作用。作为食品广告的传播媒介,食品广告语有着其独特的语言魅力,并逐渐形成一种特色鲜明的应用语言,发挥着跨文化交流的作用。而由于中西方文化差异,不同国度人们对客观事物有着不尽相同的认识。因此,在对食品广告语进行翻译时,必须要尊重各国的文化差异,并做到有效体现食品广告的特色。

新时期食品贸易与语言文化翻译研究——评《食品科学与技术专业英语》

在社会经济文化发展水平高速发展的今天,大众对食品卫生安全、食品营养、食品加工工艺等相关问题关注度逐年上升。再加上国际食品商务贸易往来愈加频繁化,在高校教育教学改革推动下,以教学质量、人才培养实效性提升为目的的食品相关专业英语教学创新也成为社会热门议题。由于汉语言与英语不属于同种语系,食品科学、食品贸易等相关专业英语教学及翻译实践中,需要注意二者的语言、文化、思维习惯的差异,并注重对应教学方法、翻译手法的灵活运用,切实提升当代食品科学技术、食品工程等相关专业英语教学质量和水平。