依托行业岗位的《酒水知识与调酒技术》课程改革研究

高职教育课程内容应该以"岗位"为主线,以"就业"为导向,以"工作任务"为核心,文章依据市场酒水岗位的具体需求,提出《酒水知识与调酒技术》课程的教学内容改革、教学方法改革和考核手段改革。

成人网络教学模式探索与反思——以《酒水知识与调酒》课程为例

本文以614名《酒水知识与调酒》网络课程的成人学习者作为研究对象,针对其在线学习偏好等方面进行研究。结果发现:绝大多数成人学生非常喜欢这种教学模式;他们对教学内容呈现明显偏好,并对线下体验活动存在期待;他们对'教师表现'满意度最高,而对'技术支持'满意度最低。网络教学模式是大势所趋,但也要针对此门课程的特点,结合线上线下,融入'体验式'教学。要针对在线学习者注意力不足,开发利用各种手段,引导学习者主动思考。平台系统应进一步改进功能,注重功能友好性和互动性,激发深度学习可能。