酿造食醋新标准正在修订 将允许加入食品添加剂

《酿造食醋》国家标准目前正在修订中，计划2011年内完成。按照这个标准，食醋将允许添加相关食品添加剂。 现行的《酿造食醋》是在2000年颁发、2001年9月1日正式实施的，至今已有十多年的时间。目前市场上的食醋，多数依据的就是这个标准而生产的。

我们砸了山西醋缸

不久前,本刊收到一位山西某醋厂老板的来信,信中不仅对山西某些醋 厂制醋过程中的造假掺假违法手段给予了深刻的揭露,同时这位山西"老醯 儿"对自己参与制假售假也表示了深深的悔意。

继续推动醋业良性发展——访中国调味品协会副会长兼秘书长白燕

《中外食品》记者：对于近来的山西陈醋一事，您有怎样的看法？ 白燕：关于前几天媒体上报道的事件，我想主要还是概念上的问题，基于这一点，我想在此向大家普及一下醋的行业知识。根据2000年国家出台的《酿造食醋》国家标准（GB18187—2000）和《配制食醋》行业标准（SB10337—2000），

食品农产品

《地理标志产品—金山时雨茶》等2项地方标准通过审定；《酿造食醋》国家标准修订意见征集会即将召开；“食品质量安全控制关键技术研究与示范”项目落户烟台；象山推进农业标准化示范区建设；饲料农药残留测定国家标准发布；

酿造食醋将允许加入食品添加剂

由中国调味品协会负责起草、修订的《酿造食醋》国家标准目前正在修订中。按照这个标准，食醋将允许添加相关的食品添加剂。