新工科背景下基于OBE理念的《食品微生物学》教学体系改革探索

作为食品科学与工程专业的核心基础课,《食品微生物学》是学生掌握微生物学理论知识、提高实验能力及科研素质的一门重要课程。在新工科背景下,笔者基于OBE理念对课程进行教学改革,调整和优化了教学内容及教学重点,旨在培养兼具扎实理论知识和过硬工程应用能力的食品工程专业人才。通过对理论课程与实验课程教学模式的改革,学生的学习效果得到进一步提高,学生实际操作的技能及创新能力得到增强,全面提高了学生的综合素质。

应用型本科院校《食品微生物学》课程思政教学探索

课程思政以立德树人为根本任务,将专业课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应,实现全员、全程、全方位育人格局的一种新的综合教育理念。在专业课教学中应根据各类专业人才培养特性和专业能力培养要求,巧妙有效地设计思想政治教育内涵,以激发学生学习兴趣,改善学习效果。本文总结了《食品微生物学》教学过程中关于课程思政改革的探索,包括课程特点剖析、教学团队构建、思政元素挖掘和教学设计案例分享等,以期为《食品微生物学》课程思政研究提供一定的思路和借鉴。

高职院校食品专业《食品微生物学》考试改革初探

针对食品微生物学的课程考核方式进行了初步研究,采取对照试验的方法,对传统的期末考试方法与“当堂课考核需要掌握的关键点”的新方法进行了比较。食品微生物学课程的理论部分和实验部分采用“当堂课考核需要掌握的关键点”的考试方法后,不仅大大提高了学生学习本课程的积极性,而且还提高了学习成绩,特别是学生对“必需掌握的关键点”掌握得特别牢固。

Authorware在《食品微生物学》混合式教学模式“线上”教学中的应用

《食品微生物学》是食品相关专业的必修基础课,注重理论与实践相结合。混合式教学法融合了传统学习方式和网络化学习的优势,逐渐成为大学课程教学的发展趋势。本文基于《食品微生物学》混合式课程建设的经验,总结了Authorware软件在混合式教学"线上"多媒体课件制作中的重要应用,包括用户登录、章节导航、在线测试和资源网络化,为其他混合式课程的建设提供借鉴。

中医药高校食品科学与工程专业《食品微生物学》课程建设

本文针对中医药高校开设食品科学与工程专业存在的如专业定位、师资不足等问题,以该专业重要的专业基础课《食品微生物学》为例,从课堂教学内容安排、实验教程的编写等,来探讨培养具有中医药特色的食品专业人才的具体模式,有助于拓宽学生从事食品生产与研究的思路,更好满足社会的需求。

深化《食品微生物学》教学体系改革 促进教学质量提高

本文根据《食品微生物学》在食品质量与安全及食品科学与工程专业的重要性,以《食品微生物学》的具体课程教学过程为研究对象,通过更新教学内容,改革教学方法、教学手段,评价方法、建立综合性实验内容,充分利用教学生产实习基地等多方面进行教学实践,构筑新的《食品微生物学》教学体系,取得了较好的教学效果。

《食品微生物学》课程教学改革探讨

《食品微生物学》是微生物学的分支学科,主要研究微生物的种类、结构与代谢机理、微生物与食品的关系、微生物的保藏等方面内容的一门科学。因其具有内容概念抽象、微生物种类繁多、代谢途径复杂,且知识量大、难理解等特点,为教学工作的顺利进行带来了较大的压力。近年来,随着移动互联网技术的发展,传统的教学方式在《食品微生物学》教学中存在的问题越发突出,急需实施教学改革。《食品微生物学》教学改革的重点是消除学生的倦怠心理,激发学生的学习兴趣,营造良好的课堂氛围,改善教学效果。通过传统教学与网络教学相结合,提高教学改革效果。本文对教育信息化时代《食品微生物学》的兴趣教学改革进行探讨。

新工科背景下《食品微生物学》课程教学改革探索

食品微生物学是食品科学类专业的核心专业基础课程之一,为了将《食品微生物学》更好的适应新工科发展,提高学生学习的自主性和综合创新能力,本文分析了《食品微生物学》教学现状以及在教学过程中发现的问题,并结合教学实践进行了初步教学改革探索,以期发挥一定的借鉴作用。

双创教育在《食品微生物学》课程中的融合与创新探索

本篇文章研究了将创新与创业教育理念与《食品微生物学》课程相结合的方法与创新实践,起初阐述了《食品微生物学》的基础知识和课程目标的构建,随后深入解读了创新与创业教育的内涵、特点及其在高等教育体系中的运用,并探讨了这两者与《食品微生物学》课程内容之间的契合度,本文探讨了双创教育理念与《食品微生物学》课程的融合,提出了创新的教学模式及实践例子,并着重强调了培育学生的创业意识和创新能力的重要性。

《食品微生物学》实验教学改革的探讨

《食品微生物学》实验能力对每位从事微生物学或其他相关领域的研究人员都是不可缺少的，是培养学生动手能力、创新意识和创新能力的重要实践环节。另外，作为食品专业的一门重要专业基础实验课，其教学效果的好坏不仅影响本课程的质量而且影响到学生后继教育的质量，

新冠肺炎疫情形势下《食品微生物学》教学改革与实践探索

《微生物学》是食品科学与工程专业本科生课程知识体系的重要组成部分,是学生学习、理解与掌握微生物学科相关基本概念与知识、基本原理和操作的十分重要的专业基础课程。新冠肺炎疫情迫使部分本科生的课堂教学从线下转到线上,这不仅给较为依赖师生共处面授课堂的传统教学方式带来巨大的挑战,而且对参与课堂学习的学生固有的学习方式也提出了更新的要求。如何在新冠肺炎疫情防控形势下保障《微生物学》课堂教学质量,使每一位学生无论是在线上还是在线下课堂,都能够通过课程内容的学习,达成课程的教学目标,成为授课教师面临的十分严峻的问题。课程组结合数年改革经验,通过立体化教材设计、翻转课堂精细化教、,教与学换位引导等方式,进行了教学方法的实践探索,取得了较好的反响。总结该文,以期为食品专业《微生物学》课程教学改革提供参考。

《食品微生物学实验》教学改革与实践

分析了《食品微生物学实验》教学中存在问题,并提出了完善《食品微生物学实验》教学改革的措施。结果表明,通过对《食品微生物学实验》教学内容、教学方法的改革,取得了较好的教学效果。

优化《食品微生物学实验》教学体系 调动学生的学习积极性

《食品微生物学实验》课程是理论教学的延伸,也是培养学生实践能力和创新精神的主要途径。为了调动学生的积极性,提高学生的综合能力,文章从《食品微生物学实验》教学内容、教学手段、考核方式等方面入手,建立了一套适用于食品质量与安全专业本科生的实验课程创新教学体系。

食品微生物实验教学实践——评《食品微生物学》

随着我国步入新的世纪,我国对高等教育人才培养提出了更高且更具时代特征的要求,在食品微生物领域,则要求培养食品微生物学专业应用型高级人才以满足社会主义市场经济发展和实现社会主义和谐社会的需要。由中国轻工业出版社出版的《食品微生物学》是普通高等教育"十三五"规划教材,作者将书中内容共分为十一个部分,分别是:绪论、微生物的分类与鉴定、原核微生物、真核微生物、病毒、食品微生物的营养、食品微生物的代谢、食品微生物的生长及其控制、食品微生物的遗传与育种、食品微生物的生态、免疫学技术及其在食源性微生物检测中的应用。

食品微生物实验教学的体会与探讨

根据微生物学课程特点,针对学生在做微生物学实验时动手能力较差、实践机会少等问题,总结了在食品微生物学实验中,紧密与教学相结合、及时修改实验内容、提高实验教学质量的体会。