新工科教育背景下《食品微生物学》课程教学模式革新研究

近年来,随着食品安全受关注度提升,微生物指标对食品安全至关重要,食品包装则直接影响食品的安全性及货架期。《食品微生物学》课程是食品质量与安全、食品科学与工程等相关食品专业的主干课程,涉及基础知识与实践应用的结合。在当前新工科教育背景下,传统教学模式存在学生自主创新能力有待提高、实验教学易受多种现实条件限制、思政元素与课程教学融合不紧密等亟待解决的问题。构建了“三新、三提升”的混合教学模式,以期为工程教育专业认证和培养现代食品加工领域应用型复合工程技术人才提供借鉴。

双创教育在《食品微生物学》课程中的融合与创新探索

本篇文章研究了将创新与创业教育理念与《食品微生物学》课程相结合的方法与创新实践,起初阐述了《食品微生物学》的基础知识和课程目标的构建,随后深入解读了创新与创业教育的内涵、特点及其在高等教育体系中的运用,并探讨了这两者与《食品微生物学》课程内容之间的契合度,本文探讨了双创教育理念与《食品微生物学》课程的融合,提出了创新的教学模式及实践例子,并着重强调了培育学生的创业意识和创新能力的重要性。

学生视角下高校线上线下融合式教学的改革必要性及可持续发展策略——以《食品微生物学》课程为例

现阶段网络信息技术快速发展,实施线上线下融合式教学已成为教育常态化发展的必然趋势。如何有效地进行线上线下衔接,提升和完善融合式教学各环节的教学效果是亟待解决的问题。作为整个教学过程的主要参与者之一,切实了解学生对于融合式教学的理解和需求,对于有效推进教学改革尤为重要。本文以《食品微生物学》课程为例,从学生的视角出发,对实行线上线下融合式教学的改革必要性进行阐述,并对如何提升教学效果提出一系列可持续发展的实施策略,进而为有效推进线上下线融合式教学改革提供参考。

研究性学习在《食品微生物学》课程教学中的运用

从研究性学习的主题选择、组织方式和考核方法等方面,总结了研究性学习在《食品微生物学》课程教学中的运用,为创新型人才的培养提供了参考。

《食品微生物学》课程多媒体教学初探

《食品微生物学》是食品科学与工程、食品质量与安全等专业重要的专业基础课,课程内容稍显较抽象,学生较难理解。作者通过多媒体课件的构建与运用,使课程内容达到直观、形象的效果,使学生的学习兴趣增强,提高了课程教学效率。

论研讨式教学在《食品微生物学》课程教学中的应用

《食品微生物学》作为微生物学的重要分支,是食品类专业的专业主干课之一。总结研讨式教学方式在国内的应用现状,概括《食品微生物学》教学改革的现状,提出研讨式教学方式在《食品微生物学》课程教学中应用的必要性。

基于创新能力培养的《食品微生物学》课程实习设计与探讨

通过将学生自主选择的趣味性、应用性兼顾的小课题融入到《食品微生物学》课程实习教学过程中来加强学生对食品微生物基础实验技能的理解和学习的兴趣;从自选项目的创新性、实验设计的严谨性及对结果分析的全面性和学生的综合素质进行评定。

优化民族班《食品微生物学》课程教学体系的探索

《食品微生物学》是食品专业的重要基础课程。本文针对学校地域及课程特点,以启发及兴趣教学为主,从理论教学、实验教学体系及课程建设等对《食品微生物学》课程教学体系进行优化改革,探讨民族班学生如何提高《食品微生物学》教学效果的相关方法。

《食品微生物学》课程改革探析

根据《食品微生物学》课程的总体教学目标,注重学生的能力培养,课程的改革要与考证衔接,强化技能训练,使学生顺利获得"双证",为就业打基础。

浅析多媒体探讨式教学在《食品微生物学》课程中的应用

《食品微生物学》是食品相关专业教学体系中非常重要的一门专业基础课程。该文针对该课程教学内容较多,理论性较强,重难点不易理解等特点,提出了多媒体探讨式教学方法,并浅析了将其方法运用于《食品微生物学》教学中的优势,以期为提高课程的授课质量,加强师生或生生之间的互动交流以及针对重点和难点问题加深学生的理解和灵活运用提供参考。

网络探究性学习模式在《食品微生物学》课程教学中的应用

本文主要从教学实践角度讨论了基于网络探究学习理论的指导下将该模式与《食品微生物学》课程进行整合,旨在培养学生分析问题、解决问题的能力和团体合作能力等多方面的综合能力,符合该课程对学生的培养目标。

塔里木大学《食品微生物学》课程教学改革探讨

结合食品微生物学课程的特点，对课程教学方法的改革进行了探讨，重点提出了通过优化授课内容，改进授课方式、注重实践教学、改革考棱方法等方式进行教学改革，以提高学生的学习效果，增强学生实际操作的技能及创新能力，全面提高学生的综合素质。

高职院校食品专业《食品微生物学》课程改革与实践

高等职业学院作为高等教育中一个特殊群体,不同于普通高等教育,在教学中要求淡化高深的理论教育,强化实际操作能力的训练,以培养"面向生产的高级应用型技术人才"为教学宗旨[1]。这就要求课程的建设要以实践环节为核心,理论教学来辅助实践环节。食品微生物学不但是食品专业学生必修的专业基础课程,也是一门实践性和应用性很强的学科[2]。目前,食品安全的首要问题仍然是微生物的污染问题,所以食品企业中都需要对微生物指标进行严格控制。为了满足食品企业的需求,扩大学生就业领域,我们对食品微生物学的教学进行了改革与实践,取得了较好的效果。

中医药高校食品科学与工程专业《食品微生物学》课程建设

本文针对中医药高校开设食品科学与工程专业存在的如专业定位、师资不足等问题,以该专业重要的专业基础课《食品微生物学》为例,从课堂教学内容安排、实验教程的编写等,来探讨培养具有中医药特色的食品专业人才的具体模式,有助于拓宽学生从事食品生产与研究的思路,更好满足社会的需求。

培根铸魂,启智润心——地方农业高等院校《食品微生物学》课程思政的探索及实践

程思政作为一种新的教学理念,近年来被广泛推崇.其核心在于将思政教育融入教学实践活动中,提倡一种"隐形教育".为在地方农业高等院校《食品微生物学》课程中开展有效的思想政治教育,提升本科学生的科学素养和担当精神,本文介绍了案例筛选、课程思政的融入方式以及系统化设计、零散化执行、个性化范式和理性化落脚等实施原则,探索课程思政教育的专业知识切入点,提升课程的育人功能,并为后续食品专业课程思政研究提供参考。

应用型本科《食品微生物学》课程教学改革与实践

依据黄山学院应用型人才培养方案,开展食品微生物学课程课堂教学自主改革,营造以学生为中心的教学氛围,通过梳理问题,自主教学,建立目标明确的课程主题引导教学方案,做到教学规范有序,实验技能够用,构建食品微生物学课程应用型实践体系,实现课程教学学生受益,教学效果良好提升。

新建地方本科院校《食品微生物学》课程建设的思考与实践

加强课程建设是新建地方本科院校转型发展的内在要求,是提升本科人才培养水平的有效举措.《食品微生物学》课程建设已经在教学团队建设、教材教案和教学手段建设、考试考核机制建设、课堂教学建设、实验教学建设、监督机制建设等六方面开展了有益的探索,进一步规范了教学运作,凸显了教学成效.通过近五年的探索和实践,该课程建设取得了一定的成效,探索总结出了一些好的做法和经验.

应用型本科院校《食品微生物学》课程思政教学探索

课程思政以立德树人为根本任务,将专业课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应,实现全员、全程、全方位育人格局的一种新的综合教育理念。在专业课教学中应根据各类专业人才培养特性和专业能力培养要求,巧妙有效地设计思想政治教育内涵,以激发学生学习兴趣,改善学习效果。本文总结了《食品微生物学》教学过程中关于课程思政改革的探索,包括课程特点剖析、教学团队构建、思政元素挖掘和教学设计案例分享等,以期为《食品微生物学》课程思政研究提供一定的思路和借鉴。

疫情防控背景下《食品微生物学》课程线上线下混合式教学模式探索

在新冠疫情防控背景下,食品微生物学作为食品科学类学科的重要基础课程,传统教学模式已无法满足当前学院"新工科"人才培养理念。在线教学工具的出现推动了食品微生物学课程教学改革,充分调动学生学习积极性,因而笔者的教学团队利用"Blackboard"平台和雨课堂,构建"线上自主学习+线下实践检验"教学模式,优化教学内容,将科研资源融入课堂教学,增加实践实训与翻转课堂的比例,通过"全过程考核"方式,充分提升学生对课程知识的理解能力、创新能力和实践能力。

中医药院校《食品微生物学》课程思政教学设计与效果

近年来,微生物导致的食品安全事件时有发生,食品质量与安全教育显得尤为重要。为培养学生正确的世界观、人生观和价值观,提升他们的食品安全意识,文章以成都中医药大学为例,分析并探讨了《食品微生物学》课程思政教学设计与效果,以期为中医院校《食品微生物学》课程思政教学改革提供参考。