基于学生主体的高校《食品营养与安全》课堂导学研究

当然大学课堂教学应充分发挥学生的主动学习能力,注意培养学生的综合素质和技能。本文就《食品营养与安全》课程教学,从课堂导学的层面作一点思考与探究。

《食品营养与安全》课程思政教学改革研究

“民以食为天,食以安为先”。食品安全关乎人民群众的健康和生命,既是全社会关注的重大民生问题,也是关系和谐稳定的重大政治问题。目前我国的经济发展水平取得了巨大的成就,人们的生活水平不断提高,对饮食的要求也越来越高,不仅仅是吃饱,更重要的是要吃好。这就要求未来的烹饪工作者不仅要会烹调制作,还应该会创新菜肴、会营养配餐,同时懂得食品安全对消费者身体健康、对企业生存、对烹饪行业发展的重要性。因此,烹调工艺与营养(西餐烹调)专业要把《食品营养与安全》这门专业基础课学好。

基于思政视角探究食品安全教育模式的创新发展

食品安全问题已成为公共卫生领域的核心议题,其重要性不仅体现在对人民身体健康的直接影响上,更关乎着社会稳定与经济发展的大局。由聂青玉等主编,化学工业出版社出版的《食品营养与安全》一书,不仅对食品智能加工技术、食品营养与健康、食品检验检测技术进行了详细探究,还将食品安全与卫生相关的法律法规、控制管理措施紧密结合,深入分析了影响食品安全的各种因素及其有效的防控策略。(1)食品安全教育模式的现状分析。