《食品营养学》翻转课堂的教学模型设计

翻转课堂的实施能实现知识传授和知识内化的颠倒。将传统食品营养学课堂中知识的传授转移至课前完成，知识的内化则由原先课后做作业的活动转移至课堂中的学习活动。笔者认为《食品营养学》翻转课堂应包含以下几个环节课前设计模块教学视频的制作和课前针对性练习，课堂活动设计模块确定问题、独立探索和协作学习。

慕课背景下《食品营养学》翻转课堂教学改革研究

食品营养学是新兴起的一门重要的专业性学科,高校在培养食品营养学人才方面,加大了对传统课堂教学模式的改革。本文就是在此背景下提出了《食品营养学》翻转课堂教学改革研究,以期提高课堂的教学质量,培养出适应社会需求的人才,为我国食品行业的发展做出重要贡献。

“翻转课堂+PBL”混合教学模式在食品营养与健康课程教学中的探索

食品营养与健康课程是食品类专业的一门重要必修课,学习食品营养与健康科学相关基础知识,了解食品营养与疾病的关系、合理膳食与健康的联系,对于提高人们的健康意识和健康水平有着重要意义。中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》指出,推进健康中国建设,必须以提高人民健康水平为核心,深入开展食物营养功能评价研究,引导居民养成科学的膳食习惯,加快转变健康领域发展方式,全方位、全周期维护和保障人民健康。本文以食品营养与健康课程为例,用智慧树搭建线上平台,探索以学生为中心的“翻转课堂+PBL”混合教学模式,以期提高教学质量和学生的学习积极性。

基于OBE理念下的食品营养与健康课程翻转课堂教学研究

基于OBE理念下的食品营养与健康课程翻转课堂教学具有促进学生全面发展、满足学生个性成长及提升教学效率等优势。但是,当前部分高校在开展此教学时,存在一定的现实阻碍。基于此,本文将在OBE理念指导下探究食品营养与健康课程翻转课堂构建的可行方略,以期能够为该课程的改革和教学优化提供借鉴。

研究性教学与翻转课堂联合教学法在功能食品学课程本科教学中的应用

随着我国经济和科技水平的不断提高,国民的健康意识逐步增强,功能食品在促进健康和延缓疾病进展方面展现出了巨大的应用价值,由此引发了食品、营养等行业对功能性食品的研究和开发热潮。功能食品学是以基础生物化学、食品化学、食品生物化学、食品营养学等综合知识为基础,全面系统地阐述功能食品相关概念、功能食品功能因子、功能食品原料资源、功能食品的功能作用、各类功能食品、功能食品评价的基本原理和方法以及中国功能食品法律法规体系的一门课程。

基于翻转课堂的案例教学在“食品标准与法规”课程中的应用

食品标准与法规课程法律条文繁多、内容抽象,为革新教学方法,提高授课效果,采用将翻转课堂与食品安全案例分析相结合,对课前、课中和课后的授课模式进行创新,并改革评价模式。结果表明,学生的上课积极性得到很大程度的提高,授课效果明显改善。

翻转课堂教学模式在高职院校食品微生物学教学中的应用

食品微生物学作为微生物学的重要分支和食品学科领域的关键组成部分,在高等职业教育中扮演着重要角色,对食品的加工、保藏及品质控制等方面产生着深远影响。这门课程兼具理论深度和实践性强度,不仅涵盖了广泛的记忆内容和复杂的知识体系,还包含了众多的专业术语,教学难度较大。

翻转课堂教学模式在高职院校食品专业课程教学中的应用

翻转课堂是指教师在课前把教学视频、课件等学习资料上传到教学平台并发布教学任务供学生自主学习,课上开展师生协作探究、互动交流,从而完成知识内化的一种新型教学方式,将其应用于食品专业课程教学中,能够取得较好的教学效果。本文结合高职院校食品专业课程教学实际情况,探讨了翻转课堂教学模式在食品专业课程教学中的应用。

翻转课堂在“高级营养学”教学中的应用及满意度调查

文章探究以科研创新为导向的翻转课堂在研究生课程“高级营养学”中的应用情况,并通过评估研究生对科研能力培养的评价和满意度,来深入探讨该教学模式对研究生培养的价值。文章选取中山大学公共卫生学院(深圳)参与“高级营养学”课程的2018级至2021级研究生共108人作为研究对象,采用在线问卷调查的方式收集数据并进行评价。超过80%的研究生认为翻转课堂教学模式对提升他们的科研和创新能力有积极作用,包括锻炼文献查询和理解能力,扩充了专业知识储备,以及团队协作能力、语言表达和逻辑思考能力。总体而言,93名(86.1%)研究生对教学改革总体满意度较高。以科研创新为导向的翻转课堂的教学模式积极培养了研究生的科研创新等综合学术能力,可以为研究生教育方法的改革提供一定的理论与实践依据。

翻转课堂视域下学生评教效果评价分析——以《马匹营养学基础》为例

该研究以《马匹营养学基础》课程为个案,通过文献查阅法、深入观察法和调查问卷法等探讨翻转课堂视角前后我校学生的评教方式及效果并进行对比分析。翻转课堂能进一步激发学生学习兴趣,提高学习主动性,提高知识能力和认知能力,更有利于培育学生的核心素养;翻转课堂背景下《马匹营养学基础》课程的实施具有一定的可行性,为后期如何有效地组织学生评教、如何优化构建与设计学生评教量表,使学生评教制度跟随翻转课堂场域下教学理念、教学模式、教学目标以及教学条件等方面的变革提供参考。

“烹饪营养学”课程思政元素设计与实践

每门课程都有着各自的教学目标,包含知识、能力与素养的三重维度,而在当前教育变革的背景下,这些维度已无法满足新时代的要求,因此需要充分挖掘课程的思政要素,发挥各自的育人作用,并将课程内容与课程思政元素自然结合、紧密联系。文章通过对“烹饪营养学”课程的思政要素进行挖掘与提炼,并对其实施实践过程进行说明,为课程思政的深入贯彻提供借鉴。

食品营养学课程思政教学设计与实施——以膳食纤维章节为例

党的二十大报告明确指出,要全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务。因此,高校教育工作者要自觉推进“大思政课”建设,深化融合课程思政与专业课程的同向同行,全面引领服务学生成长成才。本文基于专业教育与思政教育和谐共振的教学理念,以食品营养学课程中碳水化合物一章的膳食纤维内容为例,将课程思政融入课堂教学,以达成该章节的知识目标、能力目标与情感目标。

基于案例分析的翻转课堂教学模式探讨——以食品加工过程控制课程为例

提高课程授课质量是推进教育内涵式发展的重点途径,教学互动(师生互动)是提高课堂教学效率的重要手段。本研究以“食品加工过程控制”课程为例,构建基于案例分析的翻转课堂教学模式,通过项目的有效实施,不仅有效的强化了学生对于课程知识的内化,同时每一位学生可利用交流和表达的机会,将“学、论、用”有机地统一在课程教学过程中,显著地提高了学生的综合能力。此外,考核方式的科学化,使在课程学习过程中投入更多精力的学生,表现出突出的学习成效,成绩更优异。通过本教学模式的实施,有力地推动学生更加积极主动地投入到课程学习过程中,在实现知识传承的过程中树立科学的批判思维,这对于后续科学研究工作的开展奠定了实践基础。

翻转课堂在临床营养学教学中的应用

目的通过对传统讲授式教学方式与翻转课堂教学方式进行比较,探讨翻转课堂在临床营养学教学模式中的可行性与应用效果。方法选取西安交通大学医学部2012级临床医学专业本科学生122人为研究对象,按学号单双号分为实验组(61人)和对照组(61人)。实验组采用翻转课堂教学模式,对照组采用传统讲授式教学模式。采用理论考核、调查问卷对该教学方法效果进行评价。结果实验组学生理论考核成绩、教学效果评价调查均优于对照组学生,P<0.05,差异有统计学意义。结论翻转课堂教学方式能够在临床营养学的教学中成功应用并实施,教学效果优于对照组,值得在临床营养学教学中应用及推广。

翻转课堂在食品专业课教学中的实践与探讨--以食品营养与安全课程为例

食品营养与安全课程是食品科学与工程专业的专业基础课,涵盖营养健康学与质量安全学2门相互关联又相对独立的学科,由于课程内容多,涉及面广,在传统课堂讲授的教学环境下,容易出现碎片化现象,难以达到课程培养目标。将翻转课堂教学模式应用到该课程部分内容,以实践应用为导向,尝试设计让学生亲自分析课程的部分关键知识点,构建个人知识体系,将知识融会贯通。

翻转课堂教学模式在《动物营养学》课程教学的应用

本文对《动物营养学》学习现状以及翻转课堂教学模式的意义进行分析总结,结合《动物营养学》课程教学要求,提出翻转课堂教学模式在《动物营养学》的应用,并对其应过程中存在的问题进行反思,以期为《动物营养学》课程教学改革提供一定的借鉴作用。

翻转课堂在《动物营养学》课程中的应用策略

翻转课堂是受到教育界热烈响应和广泛认可的重要教学方法之一。翻转课堂存在许多优点,同时也有一定的弊端。不同课程翻转课堂的具体设计有各自的特点。《动物营养学》是动物科学专业的核心课程之一。本文系统描述了通过建立专业基础课知识库、建立动物营养教学视频库、建立重难点知识库的方法,把翻转课堂融入动物营养教学的过程中。该方法也可以为动物科学专业其他课程的教学改革,提供一定借鉴和参考。

IS EC教学理念在食品营养学课堂教学中的应用浅析

国际本科学术互认课程(ISEC)是国家留学基金委主导的整合国际化高等院校资源的教育教学项目。本文通过剖析ISEC项目特有的教学方法和考核方式,认为教师不断提升专业基础知识和融会贯通能力,教学方法有效融合,才能更好地将ISEC教学理念融入食品营养学课堂教学中。

食品营养与健康教学中基于网络的翻转课堂教学模式实践探索

以网络为基础,选择课程内容实施翻转课堂教学模式。实现知识的学习和内化。学生利用教师在网络上提供的学习资料和视频资料进行课下学习,课堂上充分发挥主动性,加强师生、生生间交流,完成知识内化。这种模式突破时空和地域限制,能够有效提高学习效果。

“翻转课堂”教学模式在公共营养学课程中的应用

互联网信息技术的发展,促进了"翻转课堂"这种教学模式极大的发展,对传统教育方式产生了重要影响,给当今的课堂教学提供了一种新的教学模式。作为一门实用性非常强的课程,公共营养学在传统教学模式中存在很大弱点,在引入"翻转课堂"教学方法之后,公共营养学的课堂教学激发了学生的学习兴趣和主动学习的能力,提高了课程教学质量和教学效果。