中尾万三对敦煌《食疗本草》残卷的研究

《食疗本草》是唐代著名的饮食疗法专书,惜原书早已亡佚。目前可见的《食疗本草》完整本为后人根据现存于大英博物馆的敦煌残卷S.76与《证类本草》等传世文献佚文辑佚而成。中尾万三所作《〈食疗本草〉之考察》(日文版)是近代以来首部基于敦煌残卷S.76对《食疗本草》全面考证和辑校的研究专著,是早期敦煌医药文献研究的代表性研究成果,在敦煌文献保存与学术研究上具有开创性和关键性的重要价值。回顾和梳理中尾万三对敦煌《食疗本草》残卷的研究,对进一步全面研究辑复中国古代食疗学名著《食疗本草》具有重要的学术价值和意义。

《本草品汇精要》引《食疗本草》考

通过对《本草品汇精要》引据《食疗本草》的署录方式、药物类别、内容考实及文献特点进行全面梳理和考证,发现其主要有“孟诜云”和“食疗云”两种署录方式,且其引用广泛,内容详实,但考据《证类本草》和《嘉祐本草》相关内容,发现《本草品汇精要》的引用来源可能并非源自《食疗本草》原本,对当今本草学的研究有指导意义。

《食疗本草》中食物禁忌之分类研究

首次对分散于《食疗本草》中的食忌条目进行了提取、整理、研究 ,将提出的 2 10多条食忌分别归属为 11类 ,并在此基础上对该书所载食忌的科学性 (合理性 )

《食疗本草》中食疗理论在“治未病”中的辩证应用

《食疗本草》〔1〕是我国唐代的一部食疗专著,为孟诜所著,经张鼎增补后为名。孟氏原书归纳总结了唐以前的食疗药物及食治验方,收载了本草138种,后由张鼎增补89种,并旧为227条,分3卷。

《千金要方·食治》与《食疗本草》

孙思邈《千金要方·食治》作为现存最早的食疗专篇，把食物疗法提高到前所未有的高度。其弟子孟说的《食疗本草》无论在食药收录范围方面，还是在学术内容方面，都是对《千金要方·食治》的继承、补充和发展，并载有大量食疗验方，实用性更强。孙、孟二人可谓集唐以前食物疗法之大成，对后世食疗的发展产生了深远的影响。

敦煌文献《食疗本草》补校

对敦煌文献《食疗本草》校注进行补校,其中多是从无校议的词句。

孟诜与《食疗本草》

孟诜《食疗本草》总结唐以前食疗理论及方法 ,收载了动物脏器、藻菌类及唐初本草未录鱼蔬米谷之品 ,其特色是收入了大量医食并用品 ,分析了炮制、贮藏、服用方法及食疗的地区性差异。对本草学、食疗学、营养学均有贡献。

论《食疗本草》的饮食疗法思想

食疗是我国传统医学宝库中的一份珍贵遗产。孟诜是我国古代著名的医学家和营养学家，他在长期从事养生和食疗的研究活动中，继承和总结了前代有关食疗的成就，编著了一部著名的食疗专著一《食疗本草》。该书内容丰富，观点新颖而又精辟，对今天食疗学的发展仍然具有较高的研究和实用价值，在整个中国食疗发展史上起到了承上启下的作用，为后世食疗学的发展奠定了坚实的基础。

敦煌遗书《食疗本草》残卷初探

《食疗本草》残卷(S·76号)是唐代著名医家孟诜所著,孟诜在武后长安中(公元701年～704年)任同州刺史,此间孟公撰写了《补养方》,后经张鼎增补、改编而成《食疗本草》。《旧唐书·艺文志》有“孟诜《食疗本草》三卷”的记载;《嘉桔补注本草》所引书传有《食疗本草》,云“

《食疗本草》食疗思想研究

孟诜《食疗本草》记载了常见食物的食性、食忌、食宜与食方,其中蕴含了防治并重、过犹不及、因人因时因地服食等深刻而珍贵的食疗思想。防治并重指用食物进行病前预防和病后治疗;过犹不及指食物食用的数量和时间都须有度,不宜过多过久;因人因时因地服食指选用食物须据人体情况、地域差异和时间节律;以有情益五脏指通过食用动物器官达到安养人体脏器的功效;关注食物间的冲与和指以食物搭配宜忌为指导选择有益的食物组合。《食疗本草》作为现存最早的食疗专著,其与后世著作共同承载了中华食疗思想的主干,维系并促进着人民的健康。在当今这个格外注重健康的时代,挖掘并强调这些思想的价值,具有重要的现实意义。

食物治病:《食疗本草》

＂药食同源＂为保健养生家津津乐道,却很少有人去追问,药物与食物在其发生发展过程中,究竟是怎样一种关系。农耕时代以前,食物主通过采捕获得,渔猎需体力,采集更需智慧。《淮南子·修务训》说：＂（神农）尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。＂可算是对艰难时世的追忆1。药物的出现,基于人类有意识的觅药行为,这一过程确实与觅食有关。

食物治病:《食疗本草》

"药食同源"为保健养生家津津乐道,却很少有人去追问,药物与食物在其发生发展过程中,究竟是怎样一种关系。药食关系与食物疗病农耕时代以前,食物主要通过采捕获得,渔猎需要体力,采集更需要智慧.

马齿苋的食养食疗应用

马齿苋俗称马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜，是夏秋季节长在田间地头的、在我国许多地区被人们广泛食用的野菜，唐朝孟诜的《食疗本草》中就有马齿苋“煮粥，止痢及疳痢，治腹痛”的食疗应用记载。马齿苋还是一味比较常用的中药材，最早记载于《本草经集注》（约公元480—498年前成书，是南北朝梁代陶弘景所编著），至少已使用了1500年。中医认为，马齿苋性寒、味甘酸，人心、肝、

浅谈饭店食疗菜的发展特点

食疗是中医理论和烹饪相结合的产物,是中华民族五千年传统文化的宝贵遗产。它是把蜚声世界的中国菜肴和举世闻名的中医有机地结合起来,成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疗法。一、食疗概况我国自古就有“医食同源”之说,中医理论和烹饪有着不可分割的渊源,饮食养生、食医食疗也就成为我国烹饪文化传统特点的一部分。我国食疗早在周时就有记载,周代宫廷中设有食医,掌管皇帝每日食谱,为皇帝按身体、按季节、按食物性质调剂饮食;春秋时期,墨子对饮食则提出了“增气充虚,疆体适腹”之原则,总结了食物营养、烹制、配膳、吸引等辩证养生之道:战国时名医扁鹊也曾提出:“君子有疾,期先命食以疗之,食疗不愈,然后命药”;在隋、唐、元、明四代,有关食疗的经典著作不断涌现,如唐代《千金要方》、《食疗本草》、《食医心鉴》,元代的《饮膳正要》以及明代李时珍的《本草纲目》等。可见,食疗早已为古代医学家所重视。

茄子食疗新证

茄子,又名落苏、昆仑瓜,有青茄、白茄及紫茄三种,性能相同。经科科学试验,茄子内含葫芦巴碱、紫苏苷、多种维生素、脂肪及蛋白质,特别是茄子含有丰富的维生素P;每公斤茄子含维生素P达7200毫克。这种维生素P,能增强人体细胞间的黏著力,降低胆固醇,可保持微血管的坚韧性。茄子的药用,始载于唐代孟诜的《食疗本草》。中医认为,茄子性凉,味甘。

浅谈木瓜的食疗价值

木瓜为蔷薇科落叶灌木贴梗海棠 Chaenom-eles Lagenaria Koidz 的成熟果实,是临床常用药之一,但很少用于食疗。本文参考本草及有关文献资料,分析了木瓜的营养成份及其作用,明确了木瓜的食疗价值,目的是充分发挥木瓜的食疗保健作用。木瓜为我国特有果木之一,《诗经》中即有“投我以木瓜,报之以琼琚”的记载,可见三千年前,我国人民已把木瓜视为珍果。后魏贾思勰著的《齐民要述》记载:“木瓜以苦酒豉汁密度之,可案酒食,密封藏百日。