信息化背景下《饭店前厅服务与管理》课程的教学改革探究

当下教育信息化发展进入转段升级阶段,提升教师信息化教学素养、优化信息化教学资源对推进课程教学改革非常重要。本文以《饭店前厅服务与管理》(以下简称《前厅》)课程为例,探讨了目前课程教学中存在的问题,并尝试根据问题提出在信息化背景下进行《前厅》课程教学改革的相关建议,从而达到提高教学效果的目的。

高职《饭店前厅服务与管理》课程建设与改革初探

本文以《饭店前厅服务与管理》课程为例,从课程设计、教学内容、教学模式和教学方法四个方面探讨高职课程建设与改革。

新媒体视域下前厅客房服务与管理课程思政教学实践研究

随着信息时代的到来,新媒体在教学领域中得到广泛应用,促进了信息化教学的开展。其能够通过短小精悍的视频教学内容,吸引学生的注意力,提高课程教学效率。高校前厅客房服务与管理课程思政教学活动应结合新媒体技术开展,引导学生了解前厅客房服务与管理融入课程思政教学的重要性,进而深入了解酒店行业的发展历程及未来发展趋势。引导学生密切关注服务行业,使其意识到作为一名酒店管理人员应具备的服务态度、职业道德,增强其责任感与使命感,对促进学生的全面发展和成长具有重要作用。借助新媒体技术将思政教学内容融入前厅客房服务与管理课程教学,可以使学生在了解并掌握本专业相关知识内容的同时,接受思想政治教育,提升自身的综合素质及思维能力,从而形成正确的世界观、人生观、价值观,这不仅有利于个人发展,而且对社会和国家的发展具有重要意义。基于此,文章就如何在新媒体视域下开展前厅客房服务与管理课程思政教学展开实践调研,系统阐述新媒体视域下前厅客房服务与管理课程思政教学的重要性及可行性,并围绕新媒体的应用探索有效的教学途径与方法。

“l+X”证书制度下中职前厅服务与管理课程“课证融通”教学改革探究

中职前厅服务与管理课程存在教材对职业素养培养缺乏内容指向,部分教师在教学方式、技术技能及课程思政方面融入不足,学校实训条件不达标及校企协同育人程度不深,学生学习兴趣不足、对前厅岗位职业认同感较低等四个层面的问题,对此,课题组基于“l+X”证书制度,从“融在标准、融在思政、融在资源、融在教学、融在考核”五个方面开展前厅服务与管理课程“课证融通”教学改革实践,进一步提高课程教学效果及教学质量,从而培养更多具备酒店前厅服务与管理能力的中国特色服务型酒店专业人才。

数字化运营背景下高职高专院校酒店管理专业的教学改革研究——以前厅服务与管理课程为例

在酒店行业数字化转型和高职教育改革的驱动下,数字化发展已成为酒店管理专业的首要任务。基于此,分析了数字化运营背景下高职高专院校酒店管理专业的创新原则、酒店管理行业人才需求与改革倾向,并从完善人才培养架构、培育学生的职业心态、强化“三教”改革三个方面入手,促进前厅服务与管理课程优化和创新,力求培养酒店行业急需的数字化人才。

线上线下混合式教学探讨——以饭店前厅与客房服务课程教学为例

本文以饭店前厅与客房服务(以下称前厅客房)课程为例分析了线上线下混合式教学的可行性和优势,对其教学设计进行了探讨,并提出了解决前厅客房课程线上线下混合式教学中存在问题的对策。

饭店前厅服务质量管理研究

饭店前厅部门是为客人提供客房预订和接待结账等综综合性服务的部门,是直接解决客人疑难问题和处理投诉的部门。所以该部门服务质量的优劣直接影响客人的住店体验,进而影响到饭店的经营业绩和声誉。本文通过探讨饭店前厅部服务质量存在的问题,提出了相应的服务质量管理的提升策略。

中职酒店服务与管理教学模式改革与社会就业相关性研究——以珠海市第一中等职业学校MORS《前厅服务》课程为例

旅游与酒店业的未来发展趋势和潜在旅游需求是影响酒店服务与管理专业教学模式改革和课程设置的根本动因。本文选取国家中等职业教育改革发展示范校——珠海市第一中等职业学校,以MORS《前厅服务》课程为例,对酒店服务与管理专业的教学模式改革与社会就业进行相关性研究,调查问项的重要性和满意度测评和配对样本t检验表明15对问项的重要性和满意度之间存在差异。采用IPA分析法划分出教学模式改革的四种类型:积极推进型、控制优化型、适度发展型和重点提升型,并有针对性地提出了改进措施。

中职高星级饭店运营与管理专业课课程思政建设探索与实践——以前厅服务与管理为例

“课程思政”是指将思想政治教育融入进专业课程的教学过程中,这对于学生职业精神以及综合素质、思想价值观念的形成尤为重要。而思政教育不仅仅是思想政治课程教师的教学任务,更是中职学校每一位专业课教师的教学任务。只有结合高星级饭店业务的特点以及学生特点,才能够将思想政治教育融入进《前厅服务与管理》这一基础专业课的教学中。本文章简述了《前厅服务与管理》课程思政的价值,分析了中职高星级饭店运营与管理专业课程思政改革的必要性,并根据《前厅服务与管理》课程概况,提出了几点课程思政建设措施,最后为课程思政建设提出了几点有效保障措施。

“前店后院”教学模式下“前厅服务与管理”项目课程的开发

"前店后院"人才培养模式是有效推进现代学徒制的有效手段之一,"前店"的创立有助于推动"后院"现代学徒制的实现。课程组基于"前店后院"人才培养模式的视角,以"前厅服务与管理"课程为试点,与"前店"一起进行了项目课程的重塑。从"前厅服务与管理"项目课程的开发与设计思路、项目课程内容的分析与构建、项目课程教学的实施、项目课程教学的技巧四个方面进行了阐述。

高职“前厅客房服务与管理”精品课程建设与改革

高职"前厅客房服务与管理"课程应紧紧围绕社会需求,明确高职旅游类人才培养目标。针对饭店实际需要,结合高职教学要求、国家职业资格要求以及学生职业生涯发展轨迹,从内容体系到教学模式进行创新和改革。文章就"前厅客房服务与管理"省级高职精品课程建设与改革的一些实践性做法做了全面的总结,供广大教育工作者参考。

高职“前厅客房服务与管理”专业课双语教学的实践与探讨

“前厅客房服务与管理”专业课实践性较强,为满足日益与国际接轨的酒店业发展的需求,高职院旅游专业推行双语教学势在必行。文章在探索对酒店专业课程实行双语教学的必要性的基础上,从教学内容、教学条件、教学方式等方面探讨了高职“前厅客房服务与管理”专业课双语教学的模式,为旅游专业改善教学手段、提高教学质量提供了参考。

饭店服务质量期望差距管理研究

在饭店中,由于顾客、管理者和一线员工各自扮演的角色不同,掌握的信息量不等,其对饭店服务质量的期望或多或少存在着差距。饭店要有效地满足顾客的需要,实现其服务质量期望,提高顾客的满意度,应当在充分开展市场研究,准确掌握顾客需求和服务质量期望的基础上,科学地管理饭店对顾客作出的承诺,使顾客的期望保持合理水平;同时,应当加强饭店的内外沟通,使三方的服务质量期望信息及时、准确地传递给另一方,从而缩小甚至消除三者之间的服务质量期望差距。

基于中外合作办学的“前厅服务与管理”双语教学探索

双语教学是中外合作办学项目中经常采用的重要教学手段,尤其对于酒店管理专业核心课程——前厅服务与管理更为重要。但在地方应用型高校里,该门课程的双语教学存在诸多问题,如教学资源落后、教学方法单一、与酒店行业实际需求脱节等。为实现中外教学模式对接,以利于学生在国外高校适应西方教育模式,应充分借鉴国外先进的教学理念与方法,如TBL、CBL、Micro-lecture等,将其"本土化",应用于"前厅服务与管理"的双语教学中,以"外语能力与应用能力"双能力培养为主线,突出酒店专业人才培养模式的"国际型、应用型、创新型"。

“神秘顾客”访查法在饭店服务管理中的应用研究——以洛阳市星级饭店为例

"神秘顾客"访查法是饭店星级评定的重要工作方法之一,也是饭店服务诊断评估及服务管理的有效工具。但是,在实践中,此方法的成熟度及有效性还有待提高。本文认为:神秘顾客访查标准制定必须面向业界实际,与时俱进;选择"神秘顾客"时应避免"熟人关系",确保访查结果的公正客观;针对访查中存在的问题,饭店应建立深层整改机制,避免简单化处理,同时,注重内部沟通,改善饭店管理环境,为神秘顾客访查法的有效运用创造有利的环境条件。

情景模拟教学法在前厅与客房服务管理课程中的应用

本文认为,情景模拟教学法因具有实践性、趣味性和开放性特点而有助于酒店接待服务与管理人才的培养。在前厅客房服务与管理课程的教学过程中实施情景模拟教学,不仅能提高教学效果,更能加深学生对职业的理解。

《前厅与客房服务管理》课程教学方法的探讨与应用

随着现代社会经济的发展,中国的酒店业蓬勃发展,而且是越来越豪华、越来越现代化。本文以《前厅与客房服务管理》课程为例,探讨其课程教学方法的改革与实践,希望通过这种尝试,培养出更多符合酒店实际需要的专业技能性人才。

案例教学法在前厅与客房服务管理课程中的应用

本文认为,案例教学法就是采用案例组织学生进行学习、研究、锻炼能力的教学方法。通过案例中真实的情景或事件,展示问题的症结所在,并寻求解决问题的方式,以达到提高学生教学实践能力的目的。

饭店服务与管理专业学生学习心理和学习能力初探

学习心理和学习能力是影响学生学习的重要因素,只有了解中职学校饭店服务与管理专业学生在学习过程中所表现出的心理特点和学习能力特点,才能进行针对性教学,促进学生综合素质和职业能力的提升。