高等院校《饭店管理》课程教材改革创新研究

通过两次网络问卷调查发现:多数受访者认为当前的《饭店管理》课程教材已经不能适应发展需要,有必要进行教材改革。在对其中一份主要问卷进行详细统计的基础上,对教材的总体框架、主要内容和编排形式进行创新性研究。

《饭店管理》课程理论与实践的整体优化研究

近年来我国星级饭店的数量规模在不断扩大,对高层次管理人才的需求随之加剧,然而高等院校旅游管理专业培养的本科毕业生却遭遇前所未有的就业压力。对此,文章结合当前饭店企业人才需求特点与要求,分析了高等院校旅游管理专业《饭店管理》课程的设置现状和存在的问题,并提出《饭店管理》课程与实践整体优化的基本原则和实现途径。

浅谈《饭店人力资源管理》课程教学方法的改革

高职院校的课程改革是一项系统工程。作者在《饭店人力资源管理》课程教学内容的整合中，主要以模块化的基于工作过程的就业导向性的思路进行了课程教学内容的改革。课程改革的另一个核心可以说是教学方式方法的改革，只有适合课程内容和课程特点的教学方法．才能使教学效果达到预期的效果。而怎样选择适合的教学方法达到教学目标，则是首先需要解决的问题。